Одними з найбільш вишуканих супів завжди вважалися грибний і сирний. Однак найбільш привабливим є рецепт, в якому гриби і сир поєднуються в одній страві. Грибний суп з плавленим сиром - це блюдо, яке підійде до будь-якого столу, і припаде до смаку будь-якому гурману.
Суп з печериць з плавленим сиром
складові
- Печериці - 400 гр.
- Філе курки - 350 гр.
- Картопля - 450 гр.
- Морква - 200 гр.
- Сир - 300 гр.
- Олія соняшникова - 5 ст.л.
- Цибулина - 100 гр.
- Петрушка - 20 гр.
- Сіль - 10 гр.
- Перець - 3 гр.
- Вода - 3 л.
приготування
- Чистимо картоплю і нарізаємо його кубиками або соломкою (як вам зручно) невеликого розміру. Тим часом, можна поставити каструлю з водою на вогонь.
- Коли вода закипить, необхідно посолити її і додати необхідні, за смаком, спеції. Необхідно додати картоплю, закрити каструлю кришкою і довести воду до кипіння.
- Філе курки необхідно промити і нарізати невеликими шматочками.
- Попередньо розігрів сковороду з рослинним маслом, помітите туди порізану курку. Смажити м'ясо слід на великому вогні. Не забувайте періодично помішувати.
- Філе необхідно смажити до появи золотистої скоринки, після чого слід кинути його в каструлю. Поміщати м'ясо в воду можна відразу після картоплі.
- Очистіть цибулю і моркву від лушпиння і шкірки. Цибулю дрібно нарізати, моркву - натерти на тертці середньої зернистості.
- Обсмажити цибулю до напівготовності, в тій же сковороді, в якій смажилося м'ясо. Необхідно додати моркву, і смажити до появи золотистого кольору.
- Додати обсмажені овочі в каструлю.
- Промийте гриби і зніміть верхній, забруднений, шар.
- Гриби необхідно нарізати у вигляді тонких пластинок.
- Необхідно обсмажити печериці. Скористатися, для цього, можна вершковим або рослинним маслом. Додаємо гриби в суп.
- Плавлений сир необхідно порізати у вигляді кубиків, дрібними шматочками. Щоб цей процес був більш простим, можна помістити сир на деякий час в морозилку.
- Нарізаний сир слід кинути в суп в той час, коли картопля стала м'якою.
- Чистий і висушена зелень дрібно нарізають, і додається в суп після того, як сир розчинився.
- Спробуйте суп. При необхідності додайте ще спецій.
- Після цього необхідно довести суп до кипіння, і готувати протягом двох хвилин.
Рецепт грибного супу з плавленим сиром і вершками
складові
- Гриби (найкраще шампіньйони) - 400 гр.
- Картопля - 400 гр.
- Морквина - 200 гр.
- Плавлений сир - 300 гр.
- Цибулина - 100 гр.
- Масло вершкове - 50 гр.
- Вершки - 60 мл.
- Вода - 2,5 л.
- Сіль - 5 гр.
- Спеції - 5 гр.
приготування
- Поставте на вогонь каструлю з водою.
- Очистіть картоплю від шкірки і наріжте невеликими шматочками. Після закипання води, киньте картопля в каструлю.
- Ретельно промийте гриби і видаліть верхній забруднений шар. Поріжте пластинками товщиною до 2 мм.
- Попередньо розігрів сковороду, обсмажити гриби у вершковому маслі на великому вогні, не більше 5 хвилин.
- У цей час можна очистити від лушпиння і шкірки цибулю і моркву, і подрібнити їх за допомогою блендера. Суміш повинна нагадувати крем.
- Отриманий крем додати до грибів. Перемішати і поперчити.
- Плавлений сир слід натерти на тертці і змішати з грибною сумішшю. Долити трохи окропу (з каструлі).
- Сирно-грибну суміш слід готувати на повільному вогні, постійно помішуючи, поки сир не розчиниться.
- Готову сирну заправку можна помістити в каструлю. В цей же момент можна і солити суп.
- Додавайте вершки, після чого необхідно проварити суп протягом двох хвилин, і вимикайте вогонь.
- Суп повинен настоятися протягом десяти хвилин.
Суп з печериць з плавленим сиром і сметаною
складові
- Печериці - 400 гр.
- Картопля - 400 гр.
- Філе курки - 400 гр.
- Сир плавлений - 250 гр.
- Морква - 200 гр.
- Вода - 3 л.
- Цибулина - 100 гр.
- Сметана - 50 гр.
- Часник - 20 гр.
- Сіль - 5 гр.
- Перець - 5 гр.
- Петрушка - 20 гр.
приготування
- Картоплю очистити від шкірки і крупно нарізати.
- Промите м'ясо нарізати великими кубиками.
- У киплячу воду кинути картоплю і м'ясо. Посолити.
- Печериці необхідно помити і очистити від верхнього шару. Нарізати тонкими пластинками.
- Нарізані гриби помістити в прогріту сковороду, і тушкувати в воді.
- Після того, як печериці стануть м'якими, слід помістити їх в блендер або м'ясорубку, і подрібнити до невеликих шматочків.
- Лук і моркву слід очистити від лушпиння і шкірки. Цибулю порізати кубиками, а моркву потерти на тертці середньої зернистості.
- Подрібнені гриби, цибулину і морквину необхідно помістити в сковороду і тушкувати на сильному вогні до готовності.
- Коли картопля буде зварений, необхідно дістати його і філе. Картопля слід подрібнити за допомогою блендера або спеціального сита.
- Додаємо в бульйон подрібнений картопля, гриби і овочі.
- Наступний етап - це подрібнення плавленого сиру. Можна нарізати його невеликими кубиками.
- Додати в суп подрібнений сир і сметану.
- Довести страву до кипіння, додати сіль, подрібнений часник і спеції.
- Куряче м'ясо необхідно нарізати маленькими шматочками, і, разом з петрушкою, кинути в суп.
- Якщо ви використовуєте для приготування супу з печерицями та плавленим сиром рецепт, в якому є курка, то овочі (цибуля, морква) можна обсмажувати, а можна кидати в суп свіжими.
Грибні супи з сиром - це відмінне блюдо для холодної пори року. Вони поживні, і здатні повністю відновити енергетичний баланс людини, який повернувся з холоду.
- Подавати ці страви можна з сирними або часниковими грінками.
- Такі супи необхідно їсти свіжим. Аромат і смак будуть найбільш насиченими, а згодом вони губляться.
- Одним із секретів незвичайного аромату сирного грибного супу є мускат. Особливий рецепт передбачає додати його в засмажку з овочів і грибів.
- Сметана в цій страві додає особливої ніжності.
- Суп-пюре відрізняється своєю простотою і швидкістю. Відмінний варіант смачного супу на швидку руку.
- Сирний суп - це класика європейської кухні. Ароматно, смачно, ситно. Вершки в цій страві надають неповторний аромат і роблять блюдо незабутньо смачним.
- Якщо ви хочете, щоб консистенція бульйону була густіша, то додайте більше сиру, не змінюючи рецепт. Суп стане не прозорим і буде схожий на суп-пюре.
- Існує рецепт сирного супу з грибами і куркумою, додавання якої трохи змінить колір супу на більш золотистий. Корисність такого блюда стане вище.
- Якщо ви не хочете використовувати для приготування картопля, можна використовувати рис. Він також добре поєднується з печерицями та сиром.
- У суп можна кинути невелику кількість обсмаженого хліба.
Рецепт сирного супу з печерицями та куркою - це один з найкращих варіантів сирного супу. Завдяки наявності грибів і м'яса, не тільки смачна, але і надзвичайно поживна їжа. Суп-пюре зі сметаною чи вершками, які ідеально поєднуються з грибами і сиром - одне з найбільш вишуканих страв. Ніжний аромат і приємний смак не залишать нікого байдужим. Сирний суп, пройшовши століття перетворень і вдосконалення, став одним з найбільш смачних, корисних і поживних перших страв. Оскільки це блюдо має велику кількість модифікацій, ви завжди можете знайти новий рецепт сирного супу з грибами.