Найвишуканішим смаком відрізняються грибний і сирний супи. Однак є рецепти, в яких обидва основні компоненти поєднуються в одній страві - в результаті виходить непередаваний словами аромат. Грибний суп з плавленим сиром стане відмінним доповненням до столу на обід або вечерю, його гармонійний смак всіх порадує.
Як приготувати суп з плавленим сиром і грибами - рецепти
Рецептів приготування грибного супу з плавленим сиром існує велика кількість. Найчастіше господині готують за класичним рецептом - з печерицями. Можна замість них зробити з вешенками - виходить неповторно смачно і ароматно. Деяким подобається з куркою. Блюдо набуває незабутній смак, якщо його зварити з вершками. Суп робиться не тільки на плиті в каструлі, а й в мультиварці - так перший отримує швидко, а продукти не втрачають своїх поживних і корисних властивостей.
класичний рецепт
Класичний грибний суп з плавленим сиром відомий як «студентський суп», адже складових для його приготування повинно бути небагато:
- опеньки або печериці - 200 г;
- плавлений сирок - 1 шт .;
- морквина - 1 середніх розмірів;
- бульби картоплі - 3 шт .;
- часник - 2-3 зубчики;
- лист лавра - 2 шт .;
- олія (соняшникова, краще - рафінована) - 3 ст. л .;
- сіль, петрушка (свіжа).
Рецепт супу з плавленим сиром готують покроково:
- Картопля, порізаний дрібними кубиками, засипають в киплячу воду.
- Морквину ріжуть соломкою, гриби - пластинками.
- Гриби і морква тримають на сковороді не довше 10 хвилин, при цьому потрібно постійно все помішувати.
- Вміст сковороди потрібно додати в бульйон, після цього залишити до повної готовності картоплі.
- Плавлений сирок натирають і кладуть в каструлю, на цьому етапі вже можна посолити.
- Заправку для страви роблять з перцю, нарізаного тонкими кільцями, тиск часнику і дрібно порізаної зелені.
- Готове перша страва заправляють. До столу подають лише гарячим. Смачного!
Сирний суп з печерицями та куркою
Щоб приготувати суп з печерицями та плавленим сиром з м'ясом курки, потрібні:
- печериці - 200 г;
- м'ясо курки - грудка, окіст або стегно;
- морквина (велика) - 1 шт .;
- цибулина (велика) - 1 шт .;
- картопля - 2-3 шт .;
- сир плавлений - 1 шт .;
- вершки (% жирності за бажанням) - 200 г;
- сіль, чорний перець - за бажанням;
- зелень - петрушка, кріп (кому що подобається);
- олія рафінована (соняшникова) - 2-3 ст. л .;
- борошно (біла) - 15 гр.
Покроковий рецепт приготування першої страви:
- Очищаємо овочі. Цибулину робимо півкільцями, моркву тремо, картопля - не надто великими кубиками, курку - маленькими шматочками (знімаємо шкірку при необхідності), печериці добре відмиванням і робимо тонкими пластинками.
- На заздалегідь розігріту сковороду наливаємо рафінована рослинна олія. Лук, моркву потрібно обсмажити 5-7 хвилин.
- Овочі і шматочки курки перемішуємо.
- Закладаємо в сковороду печериці, приправляємо і залишаємо на 20 хвилин гаситися.
- Плавлений сирочек ріжемо або трьом, кладемо до овочів з куркою. Накриваємо. Тушкуємо, поки не розплавиться сир. Насипаємо необхідну кількість борошна.
- Переміщаємо все з сковороди в каструлю, закладаємо нарізану картоплю. Даємо воді закипіти, потім на невеликому вогні залишаємо до готовності картоплі. Воду наливаємо, в залежності, які супи ви більше любите - рідкі або густі. Вершки також заливаємо (перед вимиканням) за смаком.
- Грибний крем-суп з курячим м'ясом і плавленим сиром подаємо до обіднього столу.
Як зварити грибний суп-пюре з плавленим сиром і вершками
Щоб зварити грибний суп-пюре з вершками, потрібно:
- грибів (рекомендується шампіньйони) - 400 г;
- картоплі (молодого і старого) - 400 г;
- плавленого сиру - 3 шт .;
- морквини (НЕ великого розміру) - 1 шт .;
- ріпчастої цибулі - 1 шт. (Великого розміру);
- вершків - 60 г;
- води (з-під крана) - 2,5 л .;
- солі (краще - йодованої) - 0,5 ст. л .;
- спецій - за смаком.
Спосіб приготування супу з вершками простий:
- Каструлю з водою доводимо до кипіння.
- Ріжемо очищені бульби так, щоб шматочки були не надто великі.
- Добре промиваємо гриби. Можна видалити верхній шар гриба. Нарізаємо, отримуємо пластинки до 2 мм завтовшки.
- На сковороді розтоплюємо вершкове масло. Гриби на ній обсмажуємо не довше 5 хвилин.
- Чистимо цибулини і морква. Їх необхідно подрібнити в блендері - повинна вийти консистенція, що нагадує крем.
- Крем перемішуємо ложкою з іншими інгредієнтами, посипаємо перцем.
- Сир тремо, перекладаємо до грибної суміші. Переливаємо в сковороду невелику частину вже окропу.
- Сирок, змішаний з грибами залишаємо на повільному вогні, поки не розплавиться. Суміш постійно помішувати.
- Заправку заливаємо в каструлю. Солимо до смаку.
- З вершками змішуємо за дві хвилини перед вимиканням готового блюда.
- Даємо настоятися 10 хвилин. Пригощаємо гостей, надаючи їм можливість насолодитися неперевершеним смаком!
Як зварити з сирка дружба з вешенками в мультиварці
Для приготування першої страви з плавленим сиром в мультиварці потрібно мати:
- гливи - 200 г;
- великий ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- картоплю - 1 шт .;
- морква - 1 велику;
- плавлений сир «Дружба» - 1-2 уп .;
- воду - 800-1000 мл;
- борошно білу - 1 ст. л .;
- сіль і перець мелений;
- масло (оливкова або соняшникова) - 2-3 ст.л .;
- зелень (рубану) - за смаком.
- Цибулину робимо дрібними кубиками, моркву натираємо.
- Почищений картопля ріжемо кубиками.
- У чашу мультиварки наливаємо масло. Тим, хто не любить оливкова, рекомендується замінити звичайною рослинною. Кладемо овочі, смажимо 20 хвилин на режимі «Випічка».
- Добре промиті гливи заливаємо холодною (на 20 хв.). Ріжемо дрібно гриби.
- Шматочки грибів закладаємо до овочів. Той же режим, обсмажуємо 10 хв.
- У чашу ллємо необхідну кількість води. Туди ж кладемо нарізану сир. За смаком солимо, перчимо. Включаємо режим «Варка на пару», залишаємо все на 25 хв. За 3-4 хв. до готовності сипем борошно, чекаємо сигналу мультиварки.
- Розливаємо грибний суп з коханим плавленим сиром по тарілках, прикрашаємо дрібно нарубаної зеленню. Підходить зелена цибулька, кінза, кріп.