Грибний суп з глив. приготований по хорошому рецептом виходить не гірше супу з шампіньйонів. В супермаркетах печериці та гливи продаються цілий рік, тому приготувати такий грибний суп можна незалежно від сезону. Відразу хочеться відзначити, що, так як гливи не мають яскраво вираженого запаху, то і суп виходить не з таким грибним запахом як суп, приготований з печериць або лісових грибів. Але вихід є - додавши в суп невелику кількість приправи зі смаком грибів або бульйонний кубик, ви отримаєте ароматний грибний суп з глив.
Рецепти супів з глив різноманітні. Готують їх на м'ясному бульйоні або зовсім без м'яса, додають для ситності крупи, макаронні вироби. Наприклад, смачні супи виходять з гречаною крупою, пшоном, ячної січкою, перловкою.
Грибні супи можна вживати і в пост, тільки в такому випадку грибний суп з глив готують на овочевому відварі. Щоб суп з глив вийшов смачним, використовуйте для його приготування тільки свіжі гриби. Якщо ви бачите, що гриби прив'янули, поморщились або почорніли, краще їх не купувати. А тепер давайте подивимося, як приготувати грибний суп з глив покроково.
- Курка - 300 гр.
- Гливи - 200 гр.
- Пшоно - 50 гр.
- Морква - 1 шт.
- Картопля - 3-4 шт.
- Сіль за смаком,
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Лавровий лист - 1-2 шт.
- Бульйонний кубик - 1 шт.
- Чорний мелений перець - щіпка,
- Петрушка або кріп - для подачі
Грибний суп з глив - рецепт
Щоб отримати смачний грибний суп з глив, бажано варити його на м'ясному бульйоні.
Приготуйте м'ясний бульйон. Для такого грибного супу приготувати його можна з яловичини, свинини, курки. Під час варіння м'яса бажано відразу додати сіль, спеції і покласти цілу цибулину для аромату. Очистіть і наріжте картоплю.
Очистіть і натріть на крупній тертці моркву.
У каструлю з киплячим м'ясним бульйоном опустіть картоплю і моркву. Окремо ріпчаста цибуля не додаю, так як м'ясо варилося вже з ним. Якщо бульйон НЕ солоний, його слід посолити за смаком.
Проваріть овочі 10 хвилин. Поки вони будуть варитися помийте пшоняну крупу.
Додайте її в каструлю з супом. Перемішайте, щоб крупа не осіла на дні каструлі.
Варіть суп ще 10 хвилин. За цей час крупа розвариться і стане м'якою. Свіжі гливи обполосніть.
Наріжте їх уздовж тонкою соломкою.
Додайте в каструлю з супом. Так як гливи варяться в лічені хвилини, суп буде готовий вже через 5 хвилин.
Готовий грибний суп з глив з пшоном розлийте по тарілках. Перед подачею посипте його свіжою зеленню. Також можна покласти і ложечку сметани. Приємного вам апетиту. Рекомендую приготувати також і смачні відбивні з глив.
Грибний суп з глив. фото
