Гриби парасольки швидко ламаються в руках і навіть в кошиках, їх потрібно відразу ж розсортувати і пустити в приготування смачних рецептів. Ламані шматки капелюшків грибів парасольок відварюють або смажать, іноді сушать, а ось ніжки викидають - вони волокнисті та несмачні і не підходять для рецептів приготування грибів парасольок. Збирати потрібно тільки молоді екземпляри грибів, зрізуючи нераспустившиеся капелюшки.
Як приготувати гриби парасольки - рецепти приготування
Рецепт приготування морожених грибів парасольок
Відварити капелюшки молодих грибів, дати воді стекти і заморозити в один шар на підносі. Потім шматки грибів скласти в контейнер і заморозити. Зберігати в морозильній камері в герметичній упаковці. Використовувати протягом року.
Як приготувати грибний порошок з грибів парасольок
Фото: Грибний порошок з гриба парасольки
Висушити на сітці шматки капелюшків парасольок і верхні частини ніжок до гримить стану. Зберігати сировину слід в картонних коробках у сухому місці. В порошок шматочки гриба краще перетирати в міру необхідності - для цього в рівній мірі підійдуть ступка, кавомолка, м'ясорубка.
Рецепт приготування курячих ніжок з грибами парасольками
Фото: Курячі ніжки з грибами парасольками
«Ніжки Буша» посолити, поперчити і викласти у вогнетривку форму. Залити соусом і запекти в протягом 40 хвилин при температурі 240 ° С. Соус готують з злегка підсмаженої на малій кількості жиру борошна, обсмаженого шинкованного лука і грибного порошку. Порошок попередньо замочують у холодній воді на 2 години, потім вливають на сковороду з підсмаженим борошном. Злегка підсолювати і загусла масою заливають ніжки. Для 4 порцій потрібно 1 ст. л. борошна, 2 ст. л. грибного порошку, 1 цибулина, 1 ст. л. масла.
Як приготувати смажені гриби парасольки
Фото: Смажені гриби парасольки
Шматочки капелюшків припускають в сковороді, накривши кришкою. Коли рідина, що виділилася з грибів, випарується, кладуть шматочки вершкового масла і кільця цибулі. Злегка обсмажити все на сковороді, додають різаний соломкою сиру картоплю і смажать все разом до готовності. Солять і присипають насінням кінзи, кропу. На 5-6 капелюшків - 3 картоплини, 60 г вершкового масла, 1 цибулина.
Рецепт приготування піци з грибами парасольками
Фото: Піца з грибами парасольками
Викласти на сковороду, змащену оливковою олією, відварені спагетті. Покришити в них підсмажену цибулю, шматочки відварених грибів, часточки помідорів, маслини без кісточок і тертий часник. Заливають все молочно-яєчною сумішшю і млоять під кришкою 20 хвилин. На півпачки відварених спагеті потрібно 0,5 кг варених грибів (можна заморожених), 2 помідори, 2 цибулини і 10 шт. маслин. Готову страву посипають гострою приправою до смаку.
Суп-пюре "Чардаш" з грибами парасольками
Фото: Суп пюре з грибами парасольками
Відварити в підсоленій воді крупно нарізану картоплю і розтерти товкачиком його в цій же воді до пюреобразного стану. Підсмажити на сковороді муку до рум'яного колора, влити в гарячу сковороду картопляний відвар, швидко перемішати до кремоподібного стану і з'єднати з грибним порошком, заздалегідь замоченим у воді. Суміш довести до кипіння при інтенсивному помішуванні і розлити в тарілки. У кожну порцію додати шматочки сиру «Камамбер» і злегка присипати сухим тертим кропом, червоним меленим перцем. На 2 л води беруть 3 картоплини, 2 ст. л. борошна, 2 ст. л. грибного порошку, 100 г сиру, червоний перець до пекучого смаку.
Рецепт пісного грибного супу з грибами парасольками
Фото: Грибний суп з грибами парасольками
Відварити свіжі або заморожені капелюшки грибів-парасольок, нарізаних шматочками, протягом 40 хвилин. Додати картоплю, нарізану тонкою соломкою. Проварити до готовності і додати пасеровані на олії цибулю і моркву. Варити 5 хвилин, посолити і всипати дрібно нарізану зелень. На 0,5 кг грибів - 2 л води, 4 картоплини, 1 цибулина і 1 морква, 2 ст. л. рослинного масла.
Як приготувати рибу по-італійськи з грибами парасольками
Фото: Риба з грибами парасольками
Тушку лосося, судака посолити, покласти на деко, зробити кілька надрізів і вкласти в них шматочки лимона. Зверху і навколо покласти кільця цибулі, половинки зелених оливок, шматочки відварених грибів. Полити олією і присипати тертим пармезаном. Запекти в духовці при температурі 200 ° С протягом 40-45 хвилин.
Як приготувати пудинг з грибами парасольками
Фото: Пудинг з грибами парасольками
Підсмажити на сковороді борошно в маслі до коричневого кольору, потім влити молоко, швидко перемішуючи виделкою. Загуснув соус змішати з нарізаними дрібно капелюшками відварених грибів і збитими в піну білками. Викласти в форму, змащену маслом і обсипану сухарями, присипати сиром і запекти в мікрохвильовій печі протягом 10 хвилин. На 500 г відварених грибів - 50 г масла, 100 г борошна, 1 склянка молока, 3 яйця, 50 г сиру.
Гриби парасольки - фото і опис яких ви могли вивчити, люблять не всі люди, однак якщо гриб вам до смаку, ви тепер зможете приготувати гриби парасольки по нашим смачним рецептам.