Грецькі пончики "Лукумадес"
Грецькі пончики "Лукумадес"
Хочу поділитися рецептом смачних пончиків з красивим грецьким назвою "Лукумадес", знайденим на просторах Інтернету! Найбільше люблю дріжджове тісто, яке не містить яйця - мягчайшіе, пишні, повітряні вироби з нього забезпечені! Ще особливість цих грецьких пончиків полягає в тому, що подаються вони в смачній лимонно-медовий сиропі! Скажу чесно, відірватися від цієї страви неможливо!
Для приготування грецьких пончиків нам буде потрібно: борошно - 320 г; вода - 320 мл; сіль - 1/2 ч. л .; цукор - 1/2 ч. л .; дріжджі сухі - 2 ч. л .; рослинне або оливкове масло - 1 ст. л. Для сиропу: окріп - 50 мл; цукор - 100 г; лимонна цедра - 1 ч. л. (Без гірки); лимонний сік - кілька крапель; мед - 1 ст. л .; рослинне масло для фритюру. Борошно просіяти в миску, додати дріжджі, цукор і сіль, перемішати.
Потім поступово влити теплу воду, ретельно перемішати, щоб тісто було однорідним, без грудочок, додати 1 столову ложку рослинної олії, перемішати.
Тісто по консистенції виходить, як на оладки. Миску з тістом накрити рушником або плівкою і прибрати в тепле помста на 1 годину - воно повинно добре піднятися.
Підготувати фритюр: в глибокій і широкій сковороді (можна взяти каструлю) добре розігріти велику кількість рослинного масла. Формувати пончики можна руками, змазаними рослинним маслом, або двома столовими ложками (однієї брати тісто, інший знімати). Я формовані руками: взяти частину тесту в руку і крізь великий і вказівний пальці видавлювати кульки (розміром трохи більше волоського горіха) у фритюр. Смажити до золотистого кольору.
Готові грецькі пончики викласти на паперовий рушник, щоб вбралося зайве масло.
Приготування сиропу: в невелику каструльку або ковшик всипати цукор, залити його окропом. Додати лимонну цедру і сік, поставити на вогонь і довести до повного розчинення цукру. Сироп зняти з вогню, покласти мед, перемішати.
Готові грецькі пончики "Лукумадес" викласти на блюдо і полити гарячим медовим сиропом. Частина сиропу можна залишити для подачі.
Дуже смачно відламувати шматочок пончика і вмочати в сироп.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло