БуюрдІ (наголос на І) - одна з найпопулярніших грецьких закусок, яку можна знайти практично в будь-який таверні на всій території Греції. Спочатку це блюдо прийшло з Константинополя (Стамбула), на турецьке походження вказує і явно не грецька назва. Ті, хто одного разу спробував буюрді, зізнаються, що ця гаряча закуска настільки підкорила їх, що їм не терпиться повернутися в Грецію, щоб знову покуштувати розплавленої Фети з помідорами і вмочити шматочок свіжого грецького хліба в пікантний соус. Буюрді зовсім не складно приготувати вдома з продуктів, які можна знайти в будь-якому українському магазині. Звичайно, якщо вам пощастить купити справжньою грецької Фети, смак буде максимально наближений до того, який так люблять греки. Зазвичай буюрді готується в невеликій глиняній формі, але смак цієї страви навряд чи можна зіпсувати, якщо використовувати скляну або будь-яку іншу вогнетривкий посуд. Рецепти в кожній таверні трохи різняться, але все дуже і дуже смачні!
СКЛАДОВІ
- 100 г сиру Фета
- 2-3 стиглих помідора, порізаних кружечками
- 1 невеликий перець солодкий перець
- 1 великий помідор (2 середніх)
- 1 маленький чилі-перчик
- орегано
- оливкова олія
- для подачі - хліб
Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ
На дно форми вилити трохи оливкового масла.
Зверху щільно укласти нарізаний кружечком помідор. Фету нарізати скибочками, укласти поверх помідора, далі за бажанням викласти чилі з болгарським перцем, трохи полити оливковою олією, посипати рубаним орегано. Можна додати свежемолотого чорного перцю, він відмінно підкреслює смак помідорів.
Форму поставити в духовку, розігріту до 180 градусів на 15-20 хвилин. Спочатку форму можна закрити кришкою або фольгою - так овочі дадуть більше смачного соку. Далі знімаємо кришку і допікаємо просто так.
Якщо Фета зарум'янилася зверху, то форму ставимо під гриль на кілька хвилин або просто посипаємо трохи тертим сиром зверху і збільшуємо температуру духовки, щоб сир підрум'яниться.