Чи є серед різноманіття їжі таке блюдо, яке буде однаково корисно всім? Блюдо є, і називається воно просто - гречка. Для кого-то це улюблена каша, хтось на дух її не переносить, проте кожен з готовністю скаже, що ця крупа - один з корисних продуктів для людини. Особливо важлива гречка при цукровому діабеті 2 типу.
Вплив на інсулінзавісимих людей
Існує три типи цукрового діабету, однак найбільш поширений з них - цукровий діабет 2 типу (дане захворювання спостерігається у більш ніж 90% всіх інсулінзавісимих). Це захворювання може розвинутися в силу віку, порушення обміну речовин, наявності надлишкової ваги. Легку форму патології можна лікувати за допомогою призначення дієти. Середня і важка стадії вимагають обов'язкового застосування медикаментозного лікування - прийому інсуліну або сахаросжігающіх ліків, при цьому правильне харчування обов'язково.
Вживання гречки при цукровому діабеті 2 типу вирішує відразу два завдання: сприяє зниженню ваги і підтримує тіло в тонусі. Найбільшу користь вона приносить на легкій стадії розвитку хвороби. Гречка укупі зі споживанням кефіру вельми корисна при діабеті 2 типу ще й тому, що сприяє зниженню рівня холестерину у діабетиків.
Основні принципи харчування
Цукровий діабет - хвороба небезпечна і примхлива. Лікарі рекомендують дотримуватися певних правил вживання гречки:
- Гречка з кефіром при діабеті вживається в першій половині дня. Це дає організму максимум часу на засвоєння їжі. Доведено, що якщо вживати гречку з кефіром вранці натщесерце, то вона робить позитивний вплив на організм діабетика. Включення даних продуктів в ранковий раціон допомагає збалансувати добове споживання вуглеводів.
- Найбільший ефект і користь можна отримати, якщо крупа не заварювати, а запарити за 10-12 годин до вживання. Чи дозволяється людям, що страждають на цукровий діабет другого типу, є гречку часто? Можна, але в помірній кількості.
- Найпізніше час вживання - за 4 години до сну. Важливо пам'ятати, що не можна вживати гречку при діабеті на ніч, т. К. Вранці рівень цукру в крові буде вище звичайної добової норми.
Крупу діабетикам можна варити традиційним способом. Рецепт стандартного приготування - висипаємо жменю в каструлю, наповнюємо холодною водою в співвідношенні 1 (стакан крупи) / 3 (склянки води), потім варимо без солі і спецій. Отриманий гарнір вжити натщесерце вранці з кефіром за 40 хвилин до основного прийому їжі. Важливо пам'ятати, що в добу можна вживати не більше 1 літра кефіру.
При цукровому діабеті потрібно пріержіваться деяких правил вживання гречки
Ще один процес приготування кефіру гречки натщесерце - необхідно залити 1 столову ложку меленої крупи 200 мл кефіру і дати настоятися продукту близько 10-12 годин. Цей настій вживається по 100 мл за 40 хвилин перед ранковим прийомом їжі протягом години після пробудження (у виняткових випадках - по 100 мл перед вечірнім прийомом їжі).
При виборі кефіру звертайте увагу на його жирність. Чим менше% жирів в складі, тим краще. В ідеалі дозволеним є знежирений продукт, але якщо не виходить такий знайти, не страшно - 1% теж підійде. Найбільшу користь для діабетика приносить зелена гречка - це крупа, яка не пройшла термічну обробку, відповідно, зберегла весь комплекс мікроелементів в цілості. Саме тому зелена гречка при діабеті повинна включатися в меню, в тому числі її можна їсти натщесерце. В цілому, лікування діабету гречкою з кефіром можливо тільки в разі раціонального споживання даних компонентів.
Додаткова інформація про харчування
Використовувати крупу в стравах можна і не зовсім звичним способом, наприклад зварити суп на основі гречки або зробити з неї локшину. Використовуйте незвичайні рецепти, але стежте, щоб в них були відсутні заборонені продукти. В цьому випадку страви можна включати в раціон не тільки вранці і натщесерце, а й протягом усього дня.
Також розроблено безліч рецептів виготовлення ласощів з гречки. З плином часу крупа зберігає свій смак і не гірчить, а випічка з гречаного борошна має цікавий відтінком, який прекрасно уживається з прянощами, різними солодкими наповнювачами, горіхами. Видати себе борошно може тільки кольором - більш темним в порівнянні зі звичайною мукою, але якщо трохи підсилити смак начинки, то випічка буде схожа на виріб з пшеничного борошна. Меню у діабетиків обмежена, тому будь-які новинки з дозволених продуктів допомагають урізноманітнити харчування.
При використанні інших рецептів, потрібно не допускати потрапляння заборонених продуктів
Незважаючи на те, що мелена гречана мука дозволяється до вживання, діабетики їдять такі ласощі в обмеженій кількості і, переважно, вранці.
Плюси і мінуси вживання
«Царицею круп», завдяки цінному поєднанню корисних властивостей і вітамінів, прозвали саме гречку. Які ж користь і шкода від споживання цього продукту?
Основною характеристикою є здатність гречки виводити «поганий» холестерин і шкідливі речовини, сприяти поліпшенню кровотворення, зміцнювати стінки судин. Особливо корисною вона вважається укупі з кефіром. Якщо я їм це блюдо, я впевнений в тому, що мій організм очищається. Також вона сприяє виведенню з організму зайвої води. І цей процес йде незалежно від того, вранці або ввечері її спожили.
Дозволяється їсти гречку при загостренні захворювань шлунково-кишкового тракту і підшлункової залози. Також вона допомагає в усуненні печії.
Гречка, з'їдена вранці натщесерце, допомагає збільшити витривалість організму і наростити м'язову масу, при цьому сприяє позбавленню від зайвого жиру. Даний спосіб принесе користь в сукупності з фізичними навантаженнями.
Крупа в зберіганні невибаглива, т. К. Навіть підвищена вологість в приміщенні не здатна завдати їй шкоди, як це відбувається з іншими крупами. Її шкода не такий великий за масштабами, як користь, проте деякі протипоказання для діабетиків є:
- Найважливіше, що потрібно запам'ятати, - це неможливість застосування гречаної дієти. Так, для звичайної людини така дієта - казка в боротьбі із зайвою вагою і очищенням організму, проте діабетикам необхідно збалансоване харчування.
- Шкідливим є часте вживання гречаної крупи, особливо з кефіром, при схильності організму до алергічних реакцій, т. К. Вона - носій високого рівня білка. Молочні продукти теж мають в своєму складі білок, а його надлишок в організмі може загострити наявні у пацієнта захворювання.
Якщо ви сумніваєтеся в тому, що гречку при цукровому діабеті можна їсти часто, порадьтеся з лікарем. Користі від крупи набагато більше, ніж шкоди. Вона сприяє очищенню організму, допомагає в боротьбі з цукровим діабетом, так чому б не вживати її в своєму раціоні вранці, в помірній кількості, натщесерце з кефіром, щоб вона так і залишалася для вас запорукою здоров'я?
Сподобалося? Поділися з іншими: