Гречана крупа при цукровому діабеті корисна і вкрай необхідна. У ній є багато мікроелементів, поживних речовин і вітамінів різних груп. У продукті присутній:
- йод;
- калій;
- магній;
- кальцій;
- вітаміни В, Р і багато інших корисних речовин.
У чому ж користь гречаної крупи?
Примітно, що крупу можна включати в свій раціон практично кожен день, не побоюючись при цьому негативних наслідків.
Важливо відзначити, що гречку можна їсти для зміцнення судин, що дає можливість уникнути ретинопатії. Це допомагає при цукровому діабеті будь-якого типу поліпшити ефективність терапії. Важливо також буде дізнатися і глікемічний індекс круп.
Крім усього іншого, гречана крупа здатна:
- зміцнити імунітет;
- захистити печінку від впливу жиру (завдяки вмісту речовин ліпотропної типу);
- якісно модифікувати практично всі процеси, які пов'язані з кровотоком.
Гречка при цукровому діабеті буде корисна ще й з тієї точки зору, що вона благотворно впливає на виведення bpлішнего холестерину з крові діабетика.
Важливо ще знати про те, як слід правильно вибирати крупу. Дуже важливо звертати увагу на сорт, до якого належить конкретна упаковка гречки. Найкраще зупиняти вибір на тих варіантах, які максимально якісно очищені, гречки при діабеті повинні бути саме такого типу.
В іншому ж випадку організм не зможе отримати необхідних для нього речовин, а користь такого продукту буде практично мінімальної. Особливо хороша очищена гречка для прихованого типу цукрового діабету.
Як правило, на наших прилавках продається гречана крупа неочищена.
Гречка плюс кефір - це запорука здоров'я
Існує популярний і затребуваний спосіб вживання гречаної крупи разом з кефіром. Щоб приготувати таку страву немає необхідності проводити термічну обробку використовуваних продуктів. необхідно:
- залити ядра гречки холодною водою;
- дати їм настоятися протягом ночі (не менше 12 годин).
Важливо! Їсти можна крупу тільки з тим кефіром, який буде мати мінімальну жирність. При цьому солити і приправляти продукт іншими спеціями строго заборонено!
Протягом наступних 24 годин гречка повинна бути використана хворим на цукровий діабет. Немає абсолютно ніяких суворих рекомендацій з приводу пропорції кефіру і гречки, проте останнього необхідно випивати не більше 1 літра на добу.
Існує головне правило застосування страви. Передбачено, що є гречку з кефіром слід не пізніше, ніж за 4 години до передбачуваного сну. Якщо організм вимагає їжі, то можна собі дозволити склянку кефіру, але не більше одного. Крім цього, кефір слід розбавити очищеною водою в пропорції 1: 1.
Дієтичне харчування на основі гречки і кефіру виробляють від 7 до 14 днів. Далі, обов'язково слід зробити перерву.
Як краще застосовувати гречку?
Існує відразу кілька варіантів застосування гречаної крупи при цукровому діабеті другого типу. Це можуть бути такі:
- беруть столову ложку ретельно перемеленої гречки і заливають її склянкою знежиреного кефіру (як варіант можна взяти кисле молоко). Інгредієнти необхідно змішати ввечері і залишити настоюватися всю ніч. Вранці блюдо потрібно розділити на дві порції і вживати на сніданок і вечерю;
- швидко знизити вагу допоможе гречана дієта. Вона передбачає вживання прісної гречки, запареною окропом. Запивають такий продукт нежирним кефіром. Важливо знати, що така жорстка дієта може позначитися на стані здоров'я. Тому захоплюватися нею не варто;
- допоможе діабетикові ще й відвар на основі перемеленої гречки. Для цього необхідно взяти 300 мл холодної очищеної води на кожні 30 г крупи. Суміш відставляють на 3 години, а потім на впродовж 2 годин витримують на паровій бані. Зайву рідину зливають і вживають по половині склянки тричі на добу перед прийомом їжі.
На гречаної борошні можна приготувати і є домашню локшину. Для цього необхідно підготувати 4 склянки гречаного борошна. Її можна купити вже в готовому вигляді в супермаркеті або в відділах з дитячим харчуванням. Крім цього, борошно з гречки можна отримати, якщо перемолоти крупу за допомогою кавомолки.
Борошно заливають 200 мг окропу і відразу ж починають замішувати туге тісто, яке обов'язково має бути однорідної консистенції. Якщо трапилося так, що тісто дуже сухе або тягуче, то слід влити ще невелика кількість киплячої води.
З отриманого тесту формують кульки і дають їм 30 хвилин для того, щоб насититися рідиною. Як тільки тісто стане досить еластичним, його розкочують до стану тонких коржів.
Утворилися пласти присипають зверху борошном і починають акуратно згортати в рулет, а потім нарізають на тонкі смуги.
Готові стрічки локшини випрямляють, ретельно підсушують на розпеченій сковорідці без додавання жиру. Після цього, такі гречані макарони варять в підсоленій воді 10 хвилин.
Що таке зелена гречка і в чому користь для діабетиків?
Сучасний ринок пропонує покупцям ще й зелену гречку, яка також стане відмінним засобом боротьби з цукровим діабетом другого типу.
Ця перевага дає можливість проростити у себе справжні ліки, яке містить масу корисних амінокислот і білка.
Цей продукт буде корисний для діабетиків будь-якого типу перебігу недуги. Зелена гречка досить швидко здатна засвоїтися і при цьому замінивши білок тваринної природи. Важливим плюсом стане відсутність в продукті будь-яких речовин хімічної природи, наприклад, пестицидів і ГМО.
Таку крупу можна застосовувати в їжу вже через годину після того, як було вироблено її замочування. Максимально корисна зелена гречка в пророщенном стані. Таке вживання продукту дасть можливість не тільки наситити організм діабетика корисними речовинами, але також і знизити ймовірність розвитку супутніх захворювань.