Приготувати гречаний суп досить просто. Більш того він дуже смачний і корисний для організму. Існує досить варіантів його приготування - це і гречаний суп з тушонкою, і суп гречаний з грибами, і суп гречаний з куркою. Звичайно, це далеко не весь перелік того, з чим його можна приготувати, але напевно ви візьмете собі на замітку парочку із запропонованих вам рецептів.
Гречаний суп - смачно і корисно
Не дарма гречка є "царицею страв". Вона за вмістом вітамінів і корисних речовин обігнала в цьому інші крупи. Потрібно також відзначити, що такі страви, як гречаний суп і гречана каша - це одвічно українські страви, так як західні жителі вирощують гречку найчастіше тільки для гречаного меду.
Трохи екскурсу в історію:
Вважається, що початкової батьківщиною гречки є Гімалаї, так як і сьогодні там ростуть її дикі види. На азіатському континенті гречка вважається досить давньої крупою, а ось на територію Центральної Азії і далі вона поширилася трохи пізніше.
В Україні гречану крупу завезли з Греції (що й обумовлює її назва), так як в інших країнах ця крупа зветься по-різному.
Слід також зазначити, що ставлення до цієї крупі теж різний. У європейському світі гречку вирощують заради меду, який дуже корисний для здоров'я і неймовірно смачний. А ось в країнах Азії іУкаіни гречана крупа і її похідні входять в постійне меню.
Наприклад, в Японії - це локшина з гречаної крупи, в Китаї - джем, лікер, "гречаний" шоколад, вУкаіни - гречана каша. млинці, супи, пироги.
Все це обумовлено безсумнівною користю гречки. Вона в своєму складі містить вітаміни, тваринні та рослинні білки, вуглеводи, жири, мікроелементи. Гречана крупа надає гарний вплив на імунітет, травну систему, покращує кровообіг.
На терріторііУкаіни, України, Білорусії особливо популярний гречаний суп. Його можна готувати як на овочевому бульйоні, так і на будь-якому м'ясному. Найчастіше, звичайно, використовують курячий бульйон, однак і інші види м'яса будуть смачними в поєднанні з грец.
Рекомендують гречаний суп готувати на один раз, так як на наступний день він втрачає частину своїх корисних властивостей. А зараз рецепт приготування простого гречаного супу.
- ½ частину склянки гречаної крупи;
- чотири картоплини;
- одна морквина;
- одна маленька цибулина;
- перець, сіль за смаком;
- лавровий лист;
- вершкове масло (близько 5-10 грам).
Приготування такого супу нескладне, він виходить дієтичним і легким для організму. Для початку очистіть всі овочі, переберіть і промийте гречку. Тепер можна приступати до варіння.
Поставте на плиту каструлю з водою (близько трьох літрів). Висипати в неї гречку і хай вариться. Тим часом наріжте кубиками картоплю. Коли крупа буде майже готова, додайте в каструлю картоплю і посоліть все.
Поки вариться картопля, зробіть зажарку. Обсмажте моркву і цибулю на вершковому маслі. Коли картопля буде майже готовий, додайте в каструлю зажарку, перець, лавровий лист.
Всі разом повинно ще проваритися хвилин п'ять. Тепер зніміть каструлю з плити і дайте їй постояти хвилин десять. Ось і все, суп готовий.
Суп гречаний з грибами: рецепт приготування
Рецептів приготування гречаних супів безліч. Однак всі вони виходять смачними і корисними. Наприклад, суп гречаний з грибами готується досить швидко і виходить дуже смачно. До того ж гриби можна брати абсолютно будь-які, на ваш смак. Сьогодні приготуємо суп з печерицями (але ви пам'ятаєте - можна брати будь-які).
- 200 грам грибів;
- 200 гр гречки;
- 2,5 л води;
- 4-5 штучок картоплин;
- одна цибулина;
- одна морквина;
- дві столові ложки рослинної олії;
- два-три зубчики часнику;
- петрушка;
- 2 шт лаврового листа;
- сіль, перець - за смаком.
Почнемо приготування з очищення овочів. Тепер поріжемо цибулю і потремо морква. Все потрібно прожарити на сковороді.
Поріжте гриби пластинками і додайте до морквині і цибулі в сковороду. Обсмажте ще хвилини три.
Поставте на плиту каструлю з водою, щоб вона закипіла, так як всі будемо викладати в киплячу воду.
Поки вода закипає, візьміть сковороду і прогрійте на ній гречану крупу. На сковороді вона повинна повністю розкритися.
Тепер висипте гречку в киплячу воду, додайте туди нарізану кубиками картоплю, сіль, лавровий лист. Все потрібно проварити близько десяти хвилин, картопля повинна бути практично готовий.
Після цього додайте в каструлю зажарку овочів з грибами, дрібно порізаний часник, перець за смаком, порізану петрушку. Проваріть все ще хвилин п'ять, і зніміть з вогню.
Розкладіть по тарілках і подавайте гарячим. За бажанням можна додати трохи сметани. Смачного!
Суп гречаний з куркою: рецепт з фото
Іноді потрібно приготувати щось швидко і смачно. Тому, сьогодні ми приготуємо суп гречаний з куркою, рецепт з фото в цьому вам допоможе.
Для супу нам буде потрібно:
- дві штуки грудки курки;
- дві штучки моркви;
- дві штучки картоплини;
- кріп, цибуля зелена, петрушка (в загальному, зелень);
- одна цибулина;
- 100 грам гречаної крупи;
- суп овочевий в пакеті (заморожений або сухий);
- сіль;
- лавровий лист.
Тепер приготування. Спочатку потрібно зварити м'ясо курки. Для цього в каструлю наливаємо воду і чекаємо, поки вона закипить. У киплячу воду складаємо м'ясо курки, половинку цибулини, шматочок моркви, лавровий лист.
Після того як м'ясо звариться, його потрібно витягнути з бульйону.
Засипаємо в каструлю пакет з супових овочевим набором.
Далі потрібно почистити і порізати картоплю. Його можна різати як завгодно: кубиками, смужками.
Головне, не надто дрібно і не занадто крупно. Засипаємо в каструлю.
Тепер необхідно порізати кубиками моркву і цибулину. У каструлю їх слід покласти через десять хвилин після того, як ви засипали в каструлю пакет з набором для супу.
Після того як суп з овочами закипить і провариться хвилин п'ять-десять, додайте в нього зелень дрібно нарізану.
Все, ваш супчик готовий. М'ясо ви можете порізати на дрібні шматочки і покласти відразу в каструлю, а можете додати кожному в тарілку.
Гречаний суп з тушонкою: рецепт з фото
Приготування супів - це досить нескладний процес, а якщо брати вже готове м'ясо або, наприклад, тушонку, то цей процес взагалі перетворитися в легка справа. Приготуємо гречаний суп з тушонкою, рецепт з фото буде вам наочним прикладом.
- вода - три літри;
- гречана крупа - 0,5 склянки;
- картопля - 4-5 штук;
- одна штука моркви;
- цибулина - одна штука;
- тушонка - одна банка;
- сіль;
- петрушка, зелена цибуля, кріп;
- лавровий лист.
Приготування супу досить швидке. Підготуємо овочі. Почистимо цибулю, моркву і картоплю.
Морквину слід натерти на тертці, а цибулину порізати півкільцями.
Тепер приготування. Візьміть каструлю, налийте в неї необхідну кількість води і поставте на плиту закипати. Воду посоліть.
Відкрийте тушонку і покладіть її на сковороду. Розімніть виделкою великі шматочки, ніякого жиру додавати не потрібно, так як в тушонці його досить. Коли жир розтане, додайте в сковороду цибулю і моркву, накрийте кришкою і нехай згасити.
Потім поріжте картоплю шматочками і покладіть його в киплячу воду. Туди ж додайте гречку (промиту). Нехай в каструлі все закипить, і зменшіть вогонь.
Поверніться до зажарки. Її потрібно періодично помішувати і стежити за готовністю моркви і цибулі, щоб вчасно вимкнути вогонь.
Перевірте картопля і гречку. Якщо вони готові, то додайте в каструлю тушонку. Покладіть лавровий лист.
Ось і все, гречаний суп з тушонкою готовий. Зелень ви можете покласти, як в каструлю, так і додати вже безпосередньо в тарілку кожному.