Окрилена попереднім успіхом, вирішила знову приготувати вечерю в горщиках.
Знову дуже вдало вийшло! Свинина з гречкою, цибулею та морквою.
На дно горщиків злегка підсмажену свинину (невеликі шматочки), потім пасеровані цибулю з морквою,
по дві столові ложки гречки, окріп на 1 см вище, сіль. Думала, буде сухо - немає, гречка прекрасно розварилася.
У чому ще для мене принадність горщиків, то, що можна кожному робити по його смаку. Мої діти, наприклад, хто цибуля не їсть, хто морква, хто м'ясо. Чоловік любить більше солі і спецій. В результаті все горщики вийшли різні і всі задоволені. У загальній великій посудині так не приготуєш, і хто-небудь обов'язково ніс верне.
Людина задоволений світом, якщо він задоволений собою.
Повернутись до початку
Вчора на іншому сайті виклала дівчаткам трохи інформації про горщиках. Покладу і сюди, раптом кому-небудь стане в нагоді.
Уривки з книги Н. Волкової "Готуємо в горщиках" (вільний виклад тексту).
З появою глиняного горщика у наших предків з'явилася можливість варити їжу. З цього моменту і починалася справжня історія кулінарного мистецтва, тому що він дав первісній людині можливість з'єднувати і поєднувати в його обсязі смакові властивості різних продуктів, використовувати прянощі і спеції.
Тим, хто має вільний час і володіє багатою уявою, приготування їжі в горщику дає можливість створювати воістину кулінарні шедеври.
Іншими словами, кімнатних посуд дозволяє готувати їжу відповідно до індивідуальних переваг, смаками і бажаннями.
Але справа того варта! Подані в порційних горщиках страви підвищують апетит від однієї думки, що готували спеціально для тебе, єдиного. За таким столом відразу ж виникає дуже тепла, приємна атмосфера. Та й до смаку хіба зрівняється ароматна їжа з глиняного ємності зі звичайною?
ОСОБЛИВОСТІ ПРИГОТУВАННЯ ЇЖІ У горщиках:
Для приготування їжі використовуються глиняні та керамічні, рідше чавунні горщики.
Не можна використовувати теракотові, глазуровані всередині, так як до складу глазурі додається олово, яке при поаданіі в організм може привести до серйозних проблем зі здоров'ям.
Найзручніше готувати в порційних горщиках ємністю від 250 до 500 мл. У горщиках більшого розміру зручно варити супи, каші, плови.
ПРАВИЛА ЕКСПЛУАТАЦІЇ горщиках:
перед використанням горщик необхідно занурити у воду на 15 хвилин, щоб просочилися вдой його пори. Витирати не потрібно, добре, якщо під час закладання продуктів горщик залишається вологим. За рахунок заповнення пір водою і створюється ефект готування на пару, що надає стравам з горщика особливий смак іаромат.
Ставити горщики слід в холодну духовку, інакше через різницю температур горщик може тріснути.
Не можна ставити гарячий горщик на холодну поверхню, при цьому так само може образоаться тріщина.
Перед використанням нових горщиків в них треба налити воду до горлечка, поставити в духовку і поступово нагрівати до кипіння і залишити в духовці до повного охолодження.
Не можна мити горщики в посудомийній машині. Ніжно-ніжно, ручками.
Після приготування їжі горщик слід вимити, але без застосування засобів, що очищають, тому що глиняні пори легко все впіивают і насилу віддають. Використовуйте народні засоби знежирення і очищення - соду і гірчицю.
Після миття горщик ретельно витирають насухо і ставлять догори дном на серветку до повного висихання.
За час довгого зберігання на горщику може з'явитися цвіль, видаліть її так: рівну кількість соди і води нанесіть на пошкоджені ділянки, через 30 хвилин змийте. Висушіть, бажано на сонці.
До зустрічі! Ваша Shkoda.