У чому привабливість вогненних напоїв?
Це надзвичайно важливо. Сьогодні вогняні коктейлі дуже актуально готувати, і справа навіть не в тому, що вогонь покращує смак, аромат і підвищує температуру напою. Вся справа в шоу. Вогонь - чудовий союзник, якщо мова йде про запальною вечірці. І потім, палаючий напій - це досить романтично.
Як запалити напій
Сам по собі алкоголь легкозаймисті, відповідно будь-який алкогольний напій буде горіти. У мистецтві приготування вогненних коктейлів важливо брати за основу напої 80-градусної міцності і вище. Деякі напої мають меншу міцність, але такі складові як цукор грають найважливішу роль. Спробуйте експериментувати і з напоями меншою фортеці, використовуючи методи, описані далі.
Палаючий коктейль Floater
Для його приготування знадобиться напій високої міцності (наприклад, ром Bacardi 151) і лікер, наприклад Chartreuse.
- Напій більшої міцності завжди буде «лягати» поверх того, що міцністю нижче. Отже, з ромом Bacardi 151 можна використовувати практично будь-який інший алкоголь.
- Щоб уникнути небажаного змішування, вливати його в келих слід дуже акуратно. Найкраще наливати ром по черешку ложечки.
- Вливайте ром тоненькою цівкою, щоб в кінці він утворив над основою другий шар.
- Перед тим, як підпалювати напій, обов'язково витріть алкоголь звідусіль, якщо раптом ви десь капнули або пролили. Ром можна прибрати назад.
- Притуліть полум'я до рому. Рекомендується взяти довгі сірники. Якщо ви використовуєте короткі, бережіть пальці від вогню, тому що коли ви готували напій, могли ненавмисно капнути і на руки.
- Алкоголь горить блакитним полум'ям, що особливо помітно в темряві. Якщо ви не побачили полум'я відразу ж, це ще не означає, що ви не підпалили напій. Якщо ви новачок, то можна включити світло - ви будете почувати себе впевненіше.
- Сам напій-основа не горітиме, це за нього зробить ром, і ви з легкістю зможете продемонструвати приятелям таке невелике шоу, використовуючи при цьому в якості основи будь-який алкоголь, який їм до смаку.
Палаючий Doctor Pepper
Інгредієнти: пиво (найкраще бурштинове, але через брак його, підійде будь-який інший), міцний ром, Амаретто, великий келих, стопка.
- Наповніть келих на ½ або ¾ пивом;
- Наповніть стопку на ¾ Амаретто;
- Налийте ром зверху шаром на Амаретто;
- Підпаліть ром і залиште напій палаючим кілька секунд;
- Перекиньте палаючу стопку в пиво і швидко випийте вміст;
- Перед тим, як опускати вміст стопки в келих, можете загасити полум'я.
У більшості рецептів пропонують використовувати алкоголь середньої міцності. Оскільки такі напої як Bacardi 151 і йому подібні будуть горіти і при кімнатній температурі, менш міцні алкогольні напої вимагають її підвищення. Для того, щоб без праці їх запалити, пропонуємо спочатку зменшити дозу напою - тобто, використовувати стопку.
- Якщо ви хочете простий напій, що горить, ви можете на кілька секунд опустити запалений сірник в стопку.
- Полум'я розжарить її, і через деякий час напій загориться. Це найпростіший спосіб.
- Для того щоб напій загорівся швидше, наповніть їм стопку майже до країв і трохи налийте в ложку. Підпаліть напій в ложці і занурте її в стопку - це запалить напій швидше.
- Напевно ви знаєте про елементарні правила безпеки, але ми нагадаємо про них ще раз: завжди тушкуйте полум'я перед тим як випити. Уникайте недоливу в стопку - чисте скло, яке не стикається з алкоголем, може тріснути під дією вогню. Але і переливати напій, наповнюючи їм майже до країв, теж не слід - ви ж будете потім гасити полум'я, і повинні подумати про те, як ви станете це робити. Чи не будете ж ви здувати палаючий шар алкоголю на стіл!
Напій отримав свою назву зовсім не від поп-групи. Ім'я йому дав американський бомбардувальник, звідси і тяга цього листкового коктейлю до вогню.
- Інгредієнти: 1/3 Kahlua, 1/3 Bayleys, 1/3 Grand Manie.
- Вилийте лікер Kahlua в стопку;
- Долийте шар Bayleys;
- Зверху шар Grand Manier;
- підпалюйте напій
Готувати цей коктейль не дуже складно, скоріше, це вимагає особливої ретельності, але результат вартий того.
- Поставте келих з самбукою (Sambuca) на блюдце.
- Налийте в великий келих трохи лікеру Cointreau і обертайте келих, щоб напій обволікав стінки.
- Підпаліть лікер і тримайте його палаючим до тих пір, поки його температура дозволяє тримати його в руках.
- Виливайте палаючий напій в келих з Sambuca, підпалюючи його.
- Посипте зверху палаючий коктейль корицею і тримайте інший келих догори дном над ним, збираючи в нього випаровування. Незабаром полум'я згасне.
- Потім традиційно порожній стакан з алкогольними випарами затискають долонею, вставляють в нього соломинку і висмоктують ці випаровування. Взагалі це справа кожного, але попереджаємо, що вживати алкогольні випари таким чином небезпечно і не рекомендується.
Якщо ви дотримувалися всі рекомендації, які викладені вище, не нехтували запобіжними засобами, ви можете вважати себе майстром в приготуванні гарячих напоїв. Зробіть сюрприз своїм друзям - встаньте за барну стійку і скажіть, що зараз почнеться феєричне дійство за участю вогненних напоїв. Трохи практики, і без сумніву, ви станете незамінним на будь-якій вечірці.