Рецепт онігирі. Готувати простіше простого!
Юля вже розповідала і показувала, як приготувати панди-онігирі. і мені ось, захотілося =) Тільки, в цей раз, за допомогою спеціальних формочок для онігирі класичної трикутної форми.
Не всі знають, що таке онігирі, але я б дуже хотіла, щоб ви спробували це традиційне блюдо японської кухні.
Тому, для початку, трохи розповім, що це за «колобки» такі. Самий головний інгредієнт - це звичайний варений рис (не потрібно спеціально купувати сорт для суші). З нього ліплять трикутну, квадратну або круглу «котлетку» і обертають листом норі. Рецепт нехитрий, правда? Простий, як бутерброд!
В якості начинки для онігирі можна використовувати все що завгодно (а можна і зовсім без неї): солону рибу, креветки, ікру, смажене м'ясо, мариновані огірочки, сосиски і т.д. Я вибрала консервований тунець і кунжут.
Підготувала всі інгредієнти. Приступимо!
1. Заповнюю формочку рисом на 1/4.
2. Потім на рис кладу тунець.
3. І посипаю тунець кунжутом (кунжут можна просмажити, але я більше люблю сирої).
4. Зверху покриваю все ще одним шаром рису, залишивши близько 1/2 см. Від країв.
5. Закриваю формочку кришечкою-пресом.
6. Злегка придавлюю. Дуже важливо не «перетиснути», так як спресований рис не дуже приємний на смак, перевірено =)
7. Знімаю прес. Кришка видавила ось такі «пупочки», куди можна покласти яке-небудь прикраса, наприклад, оливку (я залишила як є).
8. Перевертаю формочку і з легкістю виштовхую з неї онігирі, натискаючи на спеціальні вирізи.
Ось такі «котлетки» вийшли: зовсім розвалюються.
9. Останній крок: готові трикутнички обертають смужками норі. А суперпрофі використовують листя салату, омлет і навіть скибочки шинки - виходить дуже симпатично.
Від щирого серця хочу подякувати японцям за таке смачне і просте блюдо! Процес такий легкий і приємний, що згадується, як в дитинстві ми з мамою готували вареники і пірожочкі. Звичайно, мама не довіряла мені ліпити, але ось допомогти з начинкою я завжди була готова =)
Мене трохи засмучує той факт, що онігирі не так популярні в нашій країні, як суші або ролли. Виявляється, причина в тому, що це блюдо здається європейцям занадто «простим». А Брюс Лі якось сказав, що «простота - це найвищий ступінь мистецтва», і я з ним згодна =)
Якщо вам захотілося спробувати онігирі, значить, мета досягнута!