Гострі мариновані голубці по-корейськи (закусочні голубці)
Такі закусочні гостренькі голубці по-корейськи - невимовно смачні! Побачила їх якось на ранці і буквально загорілася їх спробувати, настільки вони були апетитними і ароматними. Поки несла додому, з сумки йшов такий аромат. Хоча взяла кілька штук таких закусочних помідор, а коли з чоловіком будинку почали їсти - ну просто шалений смачно! Потім сіла в інтернет, знайшла рецепт, тепер ділюся з вами, він збігається з тим, за яким я купила на ринку. Дуже рекомендую. До речі, в деяких рецептах є в начинці цибулю, не пробувала, нічого не скажу, мені здається, краще без цибулі, але це всього лише моя думка. А ось ще один класснющій рецепт закусочних зелених помідор - мариновані зелені помідори - теж приголомшливо несподівано смачні. Пробуйте!
Рецепт Гострі мариновані голубці по-корейськи:
Один середній качан капусти
800 г моркви (4-5 шт.)
1-3 головки часнику (залежить від ваших уподобань)
Чорний мелений перець
1,5 ч. Л. меленого коріандру
1 \ 4 склянки рослинного масла
Як готовітьОстрие мариновані голубці по-корейськи (закусочні голубці):
Спочатку готуємо листя капусти, кожен варить їх по-своєму. Але для тих, хто все ще відчуває труднощі в цій справі, розповім, як просто це зробити без мук. Мабуть, це самий неприємний момент в процесі маринування голубців. Але спробуйте ось цей нехитрий способо.
1.В капусті вирізаємо качан. Кладемо качан в каструлю, заливаємо водою, доводимо до кипіння, кип'ятимо на середньому вогні 5 секунд, вимикаємо вогонь. Дуже скоро верхні листки почнуть відділятися. Це буде видно, можна допомогти дерев'яної виделкою, шумівкою. Вийняти капусту, злити воду, зняти верхні листки, які легко відокремилися, що залишився качан відправити знову в каструлю, залити холодною водою і повторити процедуру.
2.А тепер час готувати начинку. Поки закипає вода з капустою, займемося морквою, їй теж потрібно приділити певний час. Можна взяти в принципі готову корейську моркву, але зовсім не складно приготувати її в домашніх умовах.
Натерти на великій тертці, а краще корейську. Дуже бажано морквину обсмажити на олії. Додати сіль, коріандр, мелений перець і подрібнений часник, краще натертий на дрібну тертку. Ретельно перемішати морква зі спеціями і залишити на 15-20 хвилин.
3.Наконец-то дійшла справа до маринаду. Тут теж все дуже просто. У киплячу воду додати сіль, цукор, оцет, рослинне масло. Знову все добре прокип'ятити. Але готувати маринад для маринованих голубців варто безпосередньо перед заливкою.
4.Прішло час закручувати голубці. На ринку я купувала маленькі такі закусочні голубечікі, не схожі на звичайні, і мені це сподобалося. Тому розповідаю саме про таких голубці. Капустяний лист потрібно розрізати навпіл, прибравши попередньо потовщення на прожилках. А начинку укласти таким чином, щоб вона була видна з одного боку голубца.
Довжина таких закусочних голубців близько 4 см. Можна трохи більше, але вони повинні бути не товстими. Сподіваюся, зрозуміло пояснила.
5.Сформірованние голубці щільно укладаємо в каструлю, заливаємо киплячим маринадом, зверху покласти перевернуту тарілку і невеликий гніт, не більше 1 літра води.
Ми залишаємо голубці маринуватися дві доби при кімнатній температурі.
Сподіваюся, що рецепт докладний, і ви з легкістю впораєтеся з таким рецептом. Настійно рекомендую приготувати, хоч трошки.
Гострі мариновані голубці по-корейськи (закусочні голубці) готові!
Бажаю всім приємного апетиту!
Не можу не поділитися з вами ще іншими не менш приголомшливими рецептами, які ви, впевнена, заберете в скарбничку собі - мариновані печериці і фаршировані яйця (обожнюємо всією сім'єю). Пробуйте!
Спасибі, що були з нами.
Кулінарних успіхів усім!