Як солити горькушки?
Вживати гриб горькушки найкраще в засоленном вигляді. Тому пропонуємо до Вашої уваги рецепт солоних горькушек. Отже, як солити горькушки? На це треба трохи витратити часу і сил.
Для того що б солити горькушки Вам знадобляться:
Як солити горькушки холодним способом - рецепт
- Для горькушек чудово підійде холодна засолювання. Це найбільш простий спосіб, як солити горькушки. Холодний спосіб зовсім не вимагає великих зусиль і без попереднього проварювання.
- Гриби горькушки чистять, добре миють, обрізають їм ніжки, залишаючи тільки один сантиметр, а потім вимочують.
- Для того щоб солити горькушки холодним способом, на один кілограм грибів візьміть дві столові ложки солі, пару зубчиків часнику, хрону і трохи кмину, також можна покласти листочок чорної смородини.
- У стерилізовані банки для того щоб солити горькушки, покладіть сіль. Потім покладіть шар грибів, і посипають сіллю, спеціями, повторюйте процедуру поки банку не наповнитися.
- В заповнену горькушки банку поміщають гніт, і через два - три дні їх необхідно поставити в прохолодне місце.
- Через сім днів потрібно перевірити кількість розсолу для горькушек, які ви будете солити. Якщо в банку розсолу мало, то потрібно збільшити вантаж або додати сольовий розчин. Гриби горькушки засолені холодним способом вважаються готовими через два місяці.
Як солити горькушки гарячим способом - рецепт
- Щоб солити горькушки потрібно взяти емальовану каструлю, налити туди води (трохи), додати двадцять грам і помістити кілограм грибів. Проварюють 20-30 хвилин. Коли гриби осядуть - це означає їх готовність. Далі гриби потрібно охолодити.
- Між тим, для того щоб солити горькушки, на дно стерилізованої банки покласти шість горошин чорного перцю і три лаврових листки. Потім покласти шар грибів, часточку часнику, знову гриби, кріп. Далі шари повторюйте до заповнення банки.
- Після того як банку буде повністю заповнена, для того щоб солити горькушки, покладіть туди лавровий лист і залийте рослинним маслом (0,5 сантиметра). Банку необхідно закрити поліетиленовою кришкою. Солоні гриби необхідно зберігати в холодильнику.