Якось дивно говорити про горілку зараз, коли процвітає популярність віскі, рому, текіли та інших імпортних міцних напоїв. Кількість споживання горілки з кожним роком падає. Відбувається це з кількох причин: з одного боку, не дивлячись на стереотипи, в середньому українська людина став пити менше. З іншого боку, навіщо пити горілку, коли є закордонний алкоголь, такий цікавий і привабливий? Ну і по-третє, звичайно, багато хто ставиться до горілки з зневагою, адже саме завдяки їй створився непривабливий образ п'яниці, який висміюється в радянських і українських творах.
Скільки коштує горілка
Перш ніж горілку пити, її потрібно купити. Це правило, в цілому, відноситься до більшості алкогольних напоїв. Зараз на нашому ринку горілки стільки, що очі розбігаються, причому ціни на неї скачуть від 190 до понад 2500 рублів. Звідки такий розкид? Сказати непросто. З одного боку, погана горілка дійсно зазвичай коштує дешево і на смак сильно відрізняється від дорогої. З іншого боку, дорога горілка не те щоб дуже не схожа на горілку ціною в 300-500 рублів. Як суміш звичайного, не настояного спирту і води може коштувати 2500 рублів?
Швидше за все, це банальний маркетинговий хід: адже покупцеві властиво вважати, що всі дорогі продукти апріорі якісніше дешевих. А якщо ще й красива упаковка - то й поготів. Але в разі горілки на це не потрібно вестися. І за 300 рублів цілком можна придбати непогану пляшку цього напою.
Хороша і погана горілка
Роблять горілку з чотирьох класів спирту. "Вищої очистки", "Екстра", "Люкс" і "Альфа". Спирт "Вищої очистки" роблять з чого попало. Спирти "Екстра" і "Люкс" - з суміші зерна та картоплі, а спирт "Альфа" - з зерна виключно. Горілку на основі спиртів "Екстра" і "Вищої очистки" пити не рекомендується, так як клас спиртів, на базі яких її виробляють, не відрізняється якістю. Кращий вибір - "Люкс" і "Альфа"
Крім спирту і води, якістю якої теж дуже люблять мірятися різні бренди, в горілку зараз часто додають багато інших інгредієнтів. Тут і лимонна кислота, і настій вівсяних пластівців, і мед, і бджолине молочко. Це все примхи виробника, що намагається зробити смак горілки м'якше, трохи підсолодити його або виправити аромат. Головне, щоб в складі не було гліцерину.
Як зрозуміти, що продукт хороший? Тут є кілька способів. По-перше, рідина повинна бути прозорою. Ніякого осаду не повинно бути. По-друге, якщо вилити трохи горілки на долоню і розтерти, на долоні не повинно з'явитися жодних кольорових розлучень або чогось подібного. По-третє, при збовтуванні горілка не повинна сильно пінитися: повинні лише з'являтися невеликі пухирці. По-четверте, горілка не замерзає в морозильнику. Як правило, температура в холодильниках не опускається нижче -15 ° С. А напій в 40 ° замерзне лише при температурі нижче -26 °. Так що якщо після години в морозильнику в пляшці з'явився лід, пластівці або щось подібне, то горілку цю краще не пити.
Якщо коротко - хороша українська горілка до 500 рублів за 0.5 літра: "Зимова дорога", "Біленька", "Столична", "Байкал", "П'ять озер". Фаворитом же українського ринку, як не іронічно це звучить, є фінська горілка "Finlandia". Згідно з опитуваннями, і експерти, і звичайні споживачі ставлять цій горілці вищі оцінки.
Як же потрібно пити?
Зазвичай на це питання відповідають просто: залпом. Але це, звичайно, мінімалістський відповідь. Насправді все трохи складніше. Пити горілку - не те ж саме, що пити віскі, ром або текілу. Коли п'ють ці напої, зазвичай намагаються насолодитися їх власним смаком. Розпивання горілки ж більше сприяє насолоді смаком закуски і загальним відчуттям від вживання її разом з алкоголем. Це обумовлено тим, що ром, текіла і віскі наполягають роками і набувають свої унікальні характеристики саме завдяки віком. Горілка ж прозора, чиста і, як правило, молода, тобто спирт, що міститься в ній, не піддається витримці. Тому пити горілку без закуски, намагаючись оцінити її смак - заняття не з кращих.
Колись в КВН жартували: "Менделєєв! Так ви ж винайшли увкуснітель огірка! ". Хоч це і жарт, заснована на міфі, але вона надзвичайно дотепно передає весь сенс горілки. Цей міцний напій становить відмінну композицію з соліннями, маринованими овочами, квашеною капустою, грибами. Також до нього добре підходять гаряча і гостра закуска, смак якої горілка ідеально підкреслює. Плюс закуски полягає і в ще один чинник: соковиті солоні і мариновані овочі допомагають стабілізувати водно-сольовий баланс організму, згладжуючи наслідки вживання алкоголю. Та й взагалі, як відомо, пити на голодний шлунок не варто!
Є і правила, що стосуються того, як горілку пити не треба. Очевидно, що закушувати чіпсами та сухариками цей напій нерозумно. Менш очевидно, але факт: об'їдатися жирними продуктами під час пиття горілки теж не можна. Так, це відстрочує сп'яніння, але шкоди організму і похмілля будуть набагато важче. А ось газована навпаки, тільки прискорить сп'яніння. Те саме можна сказати і до пива. А енергетичні напої і зовсім становлять з горілкою вбивчий коктейль.
Дотримуючись правил вибору горілки, її розпивання, і маючи почуття міри будь-хто зможе гідно оцінити цей український напій, який так добре поєднується саме з українськими стравами і соліннями. Пам'ятайте, пити і їсти треба красиво, смачно і з задоволенням, знаючи, коли слід зупинитися. І не забувайте: