Реєстрування підприємства з виробництва алкогольної продукції
Щоб почати свою справу, фірма реєструється як ІП або юридична особа. При роботі в малому і середньому бізнесі варто вибрати спрощене оподаткування. З метою ліцензування даного виду діяльності і початку покупки акцизних марок потрібно сплатити покладений збір і надати пакет спеціальної та дозвільної документації:
- завірення техобладнання;
- сертифікати, що підтверджують відповідність держстандартам використовуваних агрегатів;
- копії реєстраційних паперів;
- копія свідоцтва про становлення на податковий облік;
- асортиментний перелік вироблених алкогольних продуктів;
- договір з профільними держслужбами;
- схвальні постанови від Міністерства охорони здоров'я і пожежної служби;
- інші документи, необхідні відповідно до обраної галуззю ринку.
Вивчення ринку алкогольних напоїв
Щоб знайти своє місце на ринку і добре його вивчити, потрібно розглянути такі характеристики збуту, споживання і виробництва горілчаних напоїв на ринку:
- обмеження щодо продажу алкогольних напоїв на місцевому ринку;
- споживання горілки зменшується або зростає;
- обраний регіон перенасичений горілкою або є шляхи подальшого розвитку;
- цінові напрямки вже наявних виробників в даному сегменті і вільні до використання.
Ключові стадії виробництва горілчаних напоїв
Створення горілки - це неважка робота, яка потребує використання конкретної технології. Щоб пророщене зерно піддати бродінню, його поміщають в призначені для цього чани. Отримані компоненти бродіння обробляють і заливають в підготовлену ємність, а там підігрівають і проводять їх конденсацію, на завершення виходить очищений спирт.
Для приготування м'якої якісної горілки необхідно використовувати воду природних джерел (не можна брати ні кип'ячену, ні дистильовану воду). Під час етапу «сортування» здійснюється з'єднання води і виготовленого спирту, вироблене сировину проводиться через очищення і фільтрацію. Щоб отримати горілку вищих сортів, її піддають обробці молоком, сріблом або іншими елементами.
Далі алкоголь розміщується в резервуарах для етапу «відпочинок». Процеси хімії притормаживаются, а вода і спирт максимально з'єднуються. За правилами, відстоювання займає не менше 2 діб (більше часу - багатшими і повноцінніше стане смак горілки). Інші виробники проводять цей процес протягом 7 діб, а елітні сорти - протягом 3 місяців. Готову горілку розливають на автоматичних лініях, упаковують і відправляють в складські приміщення для збереження.
Щомісячні витрати і інвестиції
З метою організації виробництва необхідні чималі інвестиції в справу (що збільшує ризики підприємця):
- оренда приміщень для заготівельного цеху і складу (необхідність в околиці розташування орендованої будівлі забезпечить його невисоку вартість);
- закупівля сировини, яке включає зерно, воду, етикетки, пробки і тару (в місяць потрібно запасатися компонентами на 5 тис. декалітрів горілки);
- придбання обладнання: резервуарів, пастеризатори для обробки сировини, автоматів для заповнення тари горілкою, обклеювання акцизними марками та етикетками (можна купити повністю автоматизовану заготівельну лінію), для миття пляшок машини і іншого додаткового оснащення;
- забезпечення оплати робочого персоналу;
- залишити запас грошей на випадок дефектів виробництва та на випадок інших незапланованих витрат.
Реалізація виробленого алкоголю і прибуток
При орієнтації на мале або середнє виробництво варто вибрати середню і високу вартість для продукту, що виробляється. Екологічна чистота і гідну якість стануть конкурентними сторонами товару. Ціна однієї ємності з горілкою встановлюється в залежності від планової собівартості, прибутку в 20% і від стягувати податок на прибуток. Стабільна повний продаж виготовленого алкоголю забезпечить окупність проекту менше ніж за 12 місяців.
Виробництво горілки стане прибутковою справою, якщо слідувати побажанням обраної цільової аудиторії, забезпечувати якість виробленої горілки за допомогою хорошої сировини і правильної технічної обробки. Раз спробувавши добротний продукт, споживач не тільки купить його знову, а й поділиться враженнями зі знайомими, поставивши на святковий стіл пляшки з вподобаним алкоголем.