готова до подачі на стіл. Смачного!
Горбуша унікальна риба. Вона живе в море, а нереститися приходить в прісну воду, долаючи на своєму шляху безліч перешкод.
Горбуша ставитися до розряду нежирних риб - і це її якість дуже цінно, особливо для людей хворих на цукровий діабет. А то мала кількість високоякісного риб'ячого жиру, яке міститься в горбуші, багато Омега 3 жирними кислотами, які знижують рівень холестерину в крові і перешкоджають недоумства в старості. Горбуша - низькокалорійна риба.
Горбуша джерело легкоусваяємого білка. У 100 грамах цієї риби міститься 60% денної норми білка, необхідного людині. Досить спожити в їжу 150 грам горбуші і денна норма білка буде заповнена.
Горбуша багата на вітамін Д, який допомагає кальцію вбудовуватися в кістки, захищає кістки від крихкості. Найбагатшим за вмістом вітаміну Д є лосось (1600 од. Вітаміну Д на 100 грам риби). Горбуша містить 1000 од. вітаміну Д на 100 грам.
Вибираючи рибу в магазині, зверніть увагу: на очі - вони повинні бути ясними, без крові, катаракти та інших пошкоджень; зябра - повинні бути червоного кольору; тушка повинна бути пружною - при натисканні пальцем, ямка швидко зникає; запах - риба повинна пахнути морем.
Свіжу горбушу можна зберігати в льоду не більше 3 днів. Попередньо тушку потрібно випатрати, видалити зябра (голову). Покласти в ємність наповнену кубиками льоду, черево горбуші набити льодом, зверху також варто покласти кубики льоду. Поставити в холодильник. У міру танення, лід міняти.
Заморожена горбуша зберігатися близько місяця. Перед заморожуванням горбушу також потрібно випатрати і відокремити голову.
Найкорисніша горбуша - приготована на пару або запечена в духовці.