Ці голубці з картоплею та грибним соусом я спробувала на Святий вечір в Карпатах, там це блюдо дуже популярно. Незважаючи на простоту, голубці з картоплею дуже смачні.
Складові:
- капуста свіжа - 1 качан;
- картопля - 250 грам;
- відвар з капусти - 160 грам;
- сухі гриби - 150грамм;
- цибуля - 120 грам;
- соняшникова олія - 25 грам;
- перець чорний мелений - за смаком;
- сіль за смаком.
Голубці з картоплею та грибним соусом. покроковий рецепт
- Капусту очистити, видалити качан, промити і відварити в підсоленій воді до напівготовності, воду зцідити. Коли головка трохи охолоне, з неї обламала листя і обрізати товсті прожилки.
- Почистити і вимити картоплю, натерти на тертці, сік видавити, додати пасеровану на олії цибулю, сіль і чорний перець і добре перемішати.
- На підготовлені листочки з капустою викласти картопляний фарш і загорнути у вигляді рулетиків.
- Готуємо грибний соус: сушені гриби промити, замочити в холодній воді на 6-8 годин, потім зварити до готовності.
- Порізану цибулю спассировать, потім додати варені гриби і ще смажити 5 хвилин. Підсмажити на сковорідці борошно і розвести гарячим відваром, варити 45-60 хвилин, посолити і процідити. У проціджений соус викласти пасеровану цибулю з грибами і проварити 10 хвилин. У готовий соус додати рослинне масло.
- Підготовлені голубці обсмажити на сковороді з двох сторін і перекласти в сотейник шарами. Долити відвар з капусти і залити грибним соусом.
- Готові голубці подати гарячими разом з соусом.
Голубці з картоплею - для тих хто любить голубці і тримає піст. «Люблю готувати» бажає вам приємного апетиту! І обов'язково спробуйте голубці в духовці і домашні голубці.