Якщо немає можливості приготувати голубці на плиті, запекти в духовці або просто немає часу, то можна скористатися мікрохвильовою піччю.
У ній блюдо готується просто, швидко, можна використовувати будь-які соуси і підливи, економити час і сили. Все це робиться набагато простіше, ніж може здатися з першого погляду.
Голубці в мікрохвильовці - загальні принципи приготування
Все голубці можна умовно розділити на класичні і ледачі. У першому варіанті м'ясна начинка загортається в капустяне листя. Їх також можна підготувати спрощеним способом в мікрохвильовці, детальний рецепт є трохи нижче. Для ледачих голубців всі інгредієнти змішуються, формуються кульки або довгасті вироби у вигляді котлет. Незалежно від обраного рецепта, голубці потрібно укладати в посуд, призначену для приготування страв в мікрохвильовій печі. Далі додається соус.
Чим можна залити голубці:
• томатний сік, паста, перекручені помідори;
• суміш томата і сметани;
Додатково вводиться часник, борошно, різні спеції, гриби, сир, трави, в залежності від використовуваного рецепта. На відміну від класичного варіанта голубців, тут підливи додається небагато. Можна взагалі без соусу згасити під кришкою згорнуті голубці, але вони не будуть такими смачними і соковитими. Час приготування страви в мікрохвильовій печі коливається від 15 до 20 хвилин, потужність виставляється максимальна. При необхідності посудину можна дістати в процесі, перевернути голубці на другу сторону, щоб вони рівномірно просочувалися підливою.
Голубці в мікрохвильовці в сметанному соусі
Простий рецепт голубців в мікрохвильовці. Капуста для них також готується спрощеним способом.
• 500 г фаршу;
• 120 г сухого рису;
• 1 качан капусти;
• 1 головка цибулі;
• ложка борошна;
• 5 ложок сметани;
• пару часточок часнику;
• спеції, лавр.
1. Беремо качан капусти. Прибираємо верхні негідні листи, гострим ножем вирізаємо качан. Кладемо в мікрохвильову піч, прогріваємо 5 хвилин. Виймаємо, знімаємо м'які листя. Далі качан знову прибираємо в піч. Прогріваємо ще пару хвилин, і так далі, поки не знімемо всі великі листочки. Велику жилу акуратно вирізаємо ножем.
2. Відварюємо сухий рис. Воду прибираємо.
3. Рубаємо зубчик часнику, подрібнюємо цибулину. Змішуємо з м'ясним фаршем, перчимо і солимо.
4. Що залишився зубчик сметани з'єднуємо зі сметаною, перчимо, підсолимо, додамо 3-4 ложки води. Соус розмішати.
5. У підготовлені листочки загортаємо начинку. Формуємо голубці.
6. Змащуємо форму для приготування їжі в мікрохвильовій печі. Викладаємо шар голубців, поливаємо сметаною. Якщо ще голубці залишилися, то кладемо зверху, також поливаємо соусом.
7. Накриваємо, ставимо в піч. Готуємо на максимальній потужності 14 хвилин. Виймаємо, перевертаємо голубці на іншу сторону, готуємо ще 5-7 хвилин.
Голубці в мікрохвильовці в томатно-сметанному соусі
Рецепт дуже ніжних голубців в сметанно-томатною підливі. Тут використовується паста, але також можна взяти протерті помідори.
• 500 г фаршу;
• 1 ст. відвареного рису;
• пару часточок часнику;
• капустяне листя;
• 150 г сметани;
• 50 г пасти;
• 15 г масла;
• 80 мл води.
1. З'єднати відварений рис з подрібненої цибулиною і будь-яким м'ясним фаршем, додати сіль, поперчити, ретельно розмішати.
2. Листя капусти приготувати в мікрохвильовій печі або відварити в окропі звичайним способом. Розкласти начинку, згорнути конвертиком голубці.
3. Подрібнити часник, додати пасту або парочку натертих помідорів, додати сметану. Ретельно розмішати, додати трохи води. Якщо використовувалися натерті помідори, то можна водою соус не розводити. Заливку посолити.
4. Натерти форму для мікрохвильової печі шматочком масла, розкласти голубці, залити соусом.
5. Накрити спеціальною кришкою, поставити в піч.
6. Готуємо 17 хвилин на найвищій потужності. Перевіряємо готовність. При необхідності можна додати додатковий час.
Ледачі голубці в мікрохвильовій печі (рецепт без рису)
Цей рецепт голубців в мікрохвильовці відрізняється тим, що для нього не потрібно відварювати рис або готувати капустяне листя. Блюдо дуже просте, швидке.
• 350 г фаршу;
• 350 г капусти;
• головка цибулі;
• 200 мл сметани;
• часник, приправи.
1. Рубаємо білокачанну капусту дрібною соломкою, перетираємо руками, щоб прибрати зайвий обсяг, зробити овоч зручним в роботі.
2. Порубить цибулину, пересипати до капусти, додати яйце і викласти м'ясний фарш. Ретельно розмішати основу для голубців, посолити.
3. Формувати голубці у вигляді круглих або довгастих котлет. Нічим панировать їх не потрібно. Відразу викладаємо у форму для мікрохвильової печі.
4. Розрізаємо томат навпіл. Натираємо м'якоть, шкірку викидаємо. Змішуємо помідор зі сметаною, приправляємо часником і спеціями, ретельно перемішуємо.
5. Поливаємо голубці приготовленим соусом, накриваємо.
6. Ставимо в мікрохвильовку. Готуємо від 14 до 18 хвилин, в залежності від розміру виробів, а також сорти капусти.
Голубці в мікрохвильовці в вершковому соусі з грибами
Рецепт шикарних голубців з грибами, які легко готуються в мікрохвильовій печі. Найкраще для цієї страви підходять дрібні печериці.
• 700 г голубців;
• 300 мл вершків;
• 2 ст. л. борошна;
• 250 г печериць;
• 25 г сл. масла;
• гострий перець, сіль, часник.
1. Приготувати голубці за допомогою одного з рецептів або дістати з морозилки напівфабрикат. У другому випадку відтавати не потрібно.
2. Печериці промити, підсушити, порізати на дві частини. Присипати борошном, перемішати.
3. Розігріти на сковорідці масло, додати гриби, обсмажити хвилинку на сильному вогні.
4. Викласти в форму голубці, між ними розкласти обсмажені грибочки.
5. У вершки додати перець, видавити трохи часнику, посолити. Добре розмішати. Натерти дрібно сир, додати в соус.
6. Залити голубці з грибами підготовленим соусом, розрівняти шар.
7. Поставити в мікрохвильову піч. Якщо голубці свіжі, то досить 17 хвилин. Якщо напівфабрикати були в заморожуванні, то час збільшуємо на 2-3 хвилини.
Дієтичні голубці в мікрохвильовій печі (з куркою)
Для цих голубців використовується куряче філе, але можна використовувати м'ясо індички без шкіри.
• 500 г курячого філе;
• 10 капустяного листя;
• 2 головки цибулі;
• 600 мл томатного соку;
• спеції, олія.
1. Нарізаємо цибулю кубиками, натираємо моркву, все відразу змішуємо. Додаємо столову ложку рослинної олії, розмішуємо.
2. Укладаємо овочі в миску для мікрохвильової печі, в якій будемо готувати голубці. Ставимо в піч, готуємо на максимальній потужності 6 хвилин.
3. Викладаємо половину овочів в миску, інші розподіляємо по дну посудини рівним шаром.
4. Куряче філе рубаємо дрібними шматочками або перекручує, перебиваємо комбайном. Додаємо раніше підготовлені овочі, солимо, додаємо трохи перчика, можна в ці голубці додати рубану зелень.
5. Загортаємо дієтичну начинку в заздалегідь підготовлені листи білокачанної капусти. Укладаємо поверх овочевого шару.
6. Заливаємо підсоленим томатним соком. Якщо потрібно отримати більш густу підливу, то можна розчинити чайну ложечку борошна.
7. Відправляємо голубці в мікрохвильову піч, готуємо п'ятнадцять хвилин. Якщо потрібно, то збільшуємо час.
Пісні голубці в мікрохвильовці
Рецепт голубців в мікрохвильовці, які по достоїнству оцінять вегетаріанці. Блюдо нехитре, але смачне і поживне.
• 150 г рису;
• 300 г грибів;
• 120 г моркви;
• листя капусти;
• 200 г грибів;
• 500 г помідорів;
• 30 мл соєвого соусу;
• зелень, часник.
1. Сухий рис промиваємо, перебираємо, відварюємо, зливаємо в друшляк, нехай остигає.
2. Нарізаємо цибулину, кладемо в сковорідку, смажимо в ложці олії, додаємо натерту моркву.
3. Через хвилинку до овочів кидаємо порізані грибочки, доводимо до напівготовності, заправляємо спеціями, зеленню, охолоджуємо.
4. Додаємо до рису гриби з овочами, розмішуємо. Начиняємо капустяні листочки, звертаємо акуратніше конвертики.
5. Помідори натираємо помідори, змішуємо з соєвим соусом, кидаємо часник і зелень, поливаємо голубці.
Прибираємо в мікрохвильовку. Пісним голубців досить 12-15 хвилин, щоб дійти до готовності. Дивимося по капустяним листам. Як тільки вони стануть м'якими, можна виймати блюдо з мікрохвильової печі.
Ледачі голубці в мікрохвильовці під сиром
Ще один рецепт простих, але дуже соковитих і смачних голубців. Потрібно вибирати такий сир, який добре розплавляється.
• 300 г м'ясного фаршу;
• 130 г відвареного рису;
• 250 г капусти;
• 1 цибулина;
• 2 ложки сметани;
• 2 великих помідора;
• 120 г сиру.
1. Рубану і пом'яту капусту змішати з подрібненою цибулею, додати рис і фарш, приправи, сформувати круглі кульки. Скласти голубці в промазану форму.
2. З томатів зняти шкірку. Порізати шматочками, розкидати по формі між голубцями.
4. Поставити на 15 хвилин в мікрохвильову піч.
Голубці в мікрохвильовці - корисні поради та хитрості
• Якщо фарш попався без жиру, можна додати в нього трохи м'якого вершкового масла або покласти шматочок всередину начинки при формуванні голубца.
• У мікрохвильовій печі можна готувати не тільки класичні голубці в капустяному листі, але і долму. В цьому випадку фарш закручується в ніжні листочки винограду.
• У фарш для голубців можна класти не тільки відварений рис, а й гречку, перловку, блюдо заграє новими смаками.
Жіночий журнал
Купити готовий сайт | Замовити сайт