Ви коли-небудь пробували консервовані овочеві голубці? У будь-якому випадку, краще запишіть собі цей рецепт, щоб не забути кілька секретів приготування такої страви. Швидше ознайомтеся з рецептом, щоб порадувати рідних!
Складові:
- 1 білокачанна капуста;
- 2 морквини;
- 3 зубчики часнику;
- 100 грам цукру;
- мелений коріандр за смаком;
- суміш перців за смаком;
- 500 мл очищеної води;
- 50 мл столового 9% оцту.
Як приготувати - Голубці консервовані
- Щоб приготувати голубці консервовані, для початку нам потрібно залити у велику каструлю воду, довести її до кипіння і розчинити в ній сіль.
- Зараз нам потрібно зняти верхні листки з капусту і опустити її в окріп. Пізніше, ми почнемо по черзі відокремлювати від неї листя.
- Знімаючи листя акуратно, щоб не пошкодити їх, ми будемо їх класти в тарілку, щоб вони встигли трохи охолонути.
- Паралельно, нам потрібно очистити моркву і часник. Промиємо морква і пропустимо її через середню тертку, а часник можна наробити або пустити через чесноковижімалку.
- Змащуємо сковороду рослинною олією і розігріваємо її. На ній, на слабкому вогні нам потрібно злегка припустити морква і часник. Прибираємо їх з плити.
- Далі, нам потрібно заправити листя капусти начинкою з моркви, суміші спецій і часнику. Акуратно складаємо їх «конвертом», щоб не пошкодити.
- Зараз ми займемося приготуванням маринаду для консервованих овочевих голубців. Спочатку нам потрібно довести воду до кипіння.
- У киплячу воду нам потрібно додати сіль і оцет. Також, додаємо мелений коріандр і суміш перців. Крім цього, чорний мелений перець можна додати окремо.
- Після цього, нам знову потрібно довести маринад до кипіння, зменшити вогонь і на слабкому кипінні протримати його ще 2-3 хвилини.
- Складемо голубці в миску або сковороду і заллємо їх кінцевим гарячим маринадом і накриємо кришкою. У ньому вони повинні настоятися ще 25 хвилин, до повного охолодження.
- Зауважте, що за бажанням Ви можете додати трохи рослинного масла. Приблизно, 1 столову ложку на літр води.
- Тим часом, у нас з'явилася можливість простерилізувати банку будь-яким зручним способом, і прокип'ятити кришку, але потім нам потрібно їх протерти на сухо.
- Перекладаємо голубці разом з маринадом в банку і накриваємо їх кришкою. Беремо широку каструлю і кладемо на її дно лляну ганчірку.
- Поверх лляної ганчірки нам потрібно поставити банку з голубцями і залити гарячу воду, включаємо помірний вогонь і доводимо до кипіння. Ми будемо стерилізувати банку 3-5 хвилин з моменту закипання води.
- Після цього, ми дістаємо банку і закочує її кришкою. Ставимо денцем вгору і накриваємо теплим рушником. Вона повинна повністю охолонути при кімнатній температурі.
- Зауважте, що тільки після того, як страва повністю охололо, ми можемо відправляти його в холодильник або комору.
Так просто у нас з Вами вийшло заготовити голубці консервовані. Ви можете подати їх на стіл під час свята або на звичайний сімейний вечерю. порадуйте своїх рідних новим рецептом консервації!