Тілапія - невелика рибка з дуже ніжним і смачним філе, яке практично не має рибним запахом, ніж чимало може порадувати тих, хто не любить рибу саме за насичений рибний аромат. З найдавніших часів ця рибка неймовірно популярна, її називають «річкова курка» або «морський курча». Ще одне найменування - «риба святого Петра», так як ходять легенди, що саме цією рибою нагодував Ісус своїх послідовників.
Поради перед приготуванням:
- У наших магазинах найчастіше можна знайти очищене філе тілапії в замороженому вигляді. Це невеликі, розміром з долоню стейки, білого кольору з рожевими прожилками. Звертайте увагу, щоб на стейках не було занадто багато льодової глазурі - після розморожування таке філе сильно зменшиться в розмірах і буде не дуже апетитно виглядати.
- Розморожувати рибу варто в основному відділі холодильника, щоб при швидкій розморожуванні м'ясо не розсипалося.
Кількість персон: 2
- Філ тилапии - 500 гр.
- Яйця курячі - 2 шт.
- Кунжутне насіння - 20 гр.
- Перець чорний мелений - за смаком
- Олія - для смаження
- Зелень - за смаком
Крок 1: Філе тілапії промийте і видаліть зайву вологу паперовими рушниками. Маринувати цю рибу заздалегідь не потрібно, у неї тонкою і ніжне філе, яке готується і без попередньої підготовки практично моментально.
Крок 2: Змішайте кляр в глибокій мисці: яйця, сіль, перець, борошно і вершки, перемішайте все і трохи збийте міксером або віночком. Потім додайте кунжут і знову перемішайте.
Крок 3: Розігрійте в сковороді пару ложок рослинного масла. Умочуйте філе в кляр і викладайте на сковороду. Обсмажте на середньому вогні з двох сторін по 1-1,5 хвилини.
Крок 4: Розігрійте духовку до 180 градусів. Обсмажені шматочки риби в клярі викладіть на деко і випікайте близько 10 хвилин.
Крок 5: Тілапія в клярі викладіть на блюдо зі свіжим листям салату, посипте свіжою зеленню. До цієї рибку підійде будь-який гарнір.
Блюдо за складністю: Просте блюдо
Час приготування: Швидке - до 40 хвилин
Жінка і Місто