Голландський соус підходить для риби. наприклад сьомга, форель або лосось в голландському соусі особливо гарні.
Голландський соус чудово доповнює овочеві страви, зокрема, ідеальний для спаржі.
Соус чудово підходить і до страв з яєць (наприклад, до яєць Бенедикт або до яєць Пашот).
Голландський соус інгредієнти:
- Вершкове масло - 100 гр .;
- Яєчні жовтки - 3 шт .;
- Сік лимона - 1 ст. л .;
- Мускатний горіх - 1 щіпка;
- Сіль за смаком.
Як приготувати голландський соус?
Класичний рецепт приготування голландського соусу ви знайдете нижче.
Голландський соус рецепт приготування:
Відокремити жовтки від білків.
Енергійно збийте яєчні жовтки, і лимонний сік в каструлі з нержавіючої сталі.
Збивайте поки суміш не загусне і не збільшиться в два рази в обсязі.
Помістіть каструлю на водяну баню.
Поступово додавайте вершкове масло.
Продовжуйте збивати вміст, поки соус не загусне і не збільшиться ще в 2 рази в обсязі.
Зніміть з вогню, приправити мускатним горіхом і посоліть.
Якщо соус занадто загус, додайте в нього чайну ложку теплої води і збийте ще раз перед подачею на стіл.
Подавати теплим.
Отже, я вам дала покроковий рецепт з фото як приготувати голландський соус.
Якщо вам сподобалося, поділіться цим рецептом зі своїми друзями, нехай вони теж спробують приготувати спаржу, сьомгу або лосось з голландським соусом.