Потреба в енергії у високопродуктивних корів досягає 27,7 к.ед, або 296 МДж при удое 40 кг. Єдиним джерелом енергії є суху речовину корму, споживання якого на 100 кг живої маси зростає з 2,65 при удое 12 кг до 4,4 кг при удое 40 кг, а концентрація обмінної енергії в 1 кг СВ збільшується з 8,5 до 11, 2 МДж, або з 0,70 до 1,03 к.од. відповідно.
Підвищення концентрації енергії і споживання сухої речовини досягається за рахунок поліпшення якості трав'яних кормів і кормового типу годування.
Особливості білкового харчування. З підвищенням продуктивності повинна зростати концентрація сирого протеїну в сухій речовині раціону з 10,9% при удое 12 кг, до 14,1 при 24 кг і 17,5% при удое 40 кг.
Раціони високопродуктивних корів нормують і за змістом незамінних амінокислот - лізину, метіоніну і триптофану. Бактеріальний синтез амінокислот в рубці корів становить 700-1000 г на добу. Цієї кількості разом з протеїном корми досить для задоволення потреб в амінокислотах у корів з середньою продуктивністю, однак недостатньо для високопродуктивних тварин. Тому в їх раціони необхідно вводити корми, що містить протеїн високою біологічною цінністю, а також включати синтетичні амінокислоти.
При засвоєнні протеїну корму у жуйних тварин провідна роль належить бактеріям і інфузоріям, що населяють рубець. З їх допомогою розщеплюється понад 40% протеїну. Білки корму розщеплюються протеолітичними ферментами мікробного походження до амінокислот, які потім дезамінується з утворенням аміаку, вуглекислоти, летких жирних кислот і метану. Утворений аміак служить матеріалом для синтезу білка мікроорганізмами. Отже, в рубці жуйних паралельно йдуть два процеси: розщеплення кормового білка до аміаку і біосинтез мікробного білка, придатного для синтезу білка тіла тварини. Відмирають бактерії, вступаючи в сичуг і тонкий кишечник, перетравлюються поряд з цілими кормовим протеїном. Однак деяку частину аміаку бактерії не встигають засвоїти, він всмоктується в кров і в печінці перетворюється в сечовину, яка потім виділяється з сечею і частково зі слиною. Але якщо аміак надходить у кров у великих кількостях, порушується функція печінки, виникає отруєння. До того ж, збільшення всмоктування аміаку в кров веде до зниження використання азоту корму.
Щоб не допускати дисбалансу між розпадом кормового білка і синтезом білка бактеріального, запобігти надмірному всмоктування аміаку в кров, необхідно створити оптимальні умови для життєдіяльності мікрофлори. Основними з цих умов є: співвідношення між розщеплюються і нерозщеплюваних протеїном, забезпеченість легкозасвоюваними вуглеводами.
Таким чином, потреба жуйних в амінокислотах задовольняється за рахунок мікробного білка і не розпався в рубці протеїну. Існує думка, що жуйні менш інших тварин чутливі до нестачі амінокислот в раціоні, так як їх може синтезувати мікрофлора передшлунків, але як з'ясувалося, бактеріальний синтез недостатній для повного забезпечення амінокислотами в потреби високопродуктивних корів (Ю.І. Белявський, Т.С. Сазонова , 1981).
Чим вище продуктивність, тим менше задовольняється потреба корів у амінокислотах за рахунок микробиального білка. При удое до 15 кг за рахунок бактеріального синтезу потреба корів у амінокислотах забезпечується на 75 - 80%, а у високопродуктивних - з удоєм 25 - 40 кг - тільки на 45 - 60%. Відсутня кількість амінокислот вони повинні отримувати з цілими в рубці протеїном. Іноді цей протеїн називають транзитним. Дефіцит нерастворимого, або нерозщеплюваних протеїну веде до нестачі амінокислот, а значить, до зниження продуктивності.
Для захисту протеїну від розпаду в рубці застосовують обробку хімічними речовинами, використовують технологічні прийоми. З хімічних речовин частіше застосовують обробку формальдегідом, танинами, органічними кислотами (оцтової, мурашиної та ін.). Технологічні прийоми - це сушка, нагрівання, гранулювання, брикетування, пресування та інші (В.В. Щеглов і ін. 1989).
Треба мати на увазі, що хімічні способи, хоча і забезпечують хороший захист протеїну, але не завжди безпечні для здоров'я тварин і якості продукції. Тому при їх використанні слід строго виконувати всі вимоги технології обробки, не допускаючи передозування реагентів.
Лімітують факторами біосинтезу білка в рубці, крім цукру, є сірка, фосфор, так як на одиницю азоту в бактеріальному білку цих елементів в 1,5 - 2 рази більше, ніж в рослинній.
Протеїнова поживність визначається і такими відносними показниками як білкове, амідо-білкове відносини.
Таким чином, поживна цінність протеїну для високопродуктивних корів визначається не тільки кількістю сирого і перетравного протеїну, а й наявністю розчинних і нерозчинних фракцій, амінокислотним складом бактеріального білка і нерозщеплюваних в рубці протеїну.
Вуглеводне харчування контролюють за вмістом цукрів, крохмалю, клітковини.
Продуктивність корів, їх резистентність, функції відтворення істотно залежать від забезпечення раціонів вітамінами.