Молочна продуктивність корів
Найголовнішим і першим фактором, який найбільш сильно впливає на молочну продуктивність, яка визначається трьома основними ознаками - удоєм, жирністю молока і белковомолочностью, - є розвиток молокообразующего органу - вимені корів.
Вим'я складається з чотирьох часток (чвертей): двох передніх і двох задніх. Зовні воно покрите тонкою гладкою шкірою з рідким волоссям, які на задній поверхні залози ростуть знизу вгору і в сторони, утворюючи молочну дзеркало: чим воно більше, тим рідше волосяний покрив на ньому і тим краще розвинене вим'я.
Гістологічне будова молочної залози представлено безліччю гроздевідних часточок, а вони, в свою чергу, складаються з альвеол, які вистелені секреторними клітинами. Кількість цих клітин велике, в них відбувається синтез (освіта) складових частин молока. Молоко надходить з альвеол спочатку в вузькі, а потім в більші протоки, а з них в цистерни - вимені, соска. Залежно від спадкових якостей корови і її раздоя вим'я вміщує до 30 кг і більше молока. Воно багате забезпечено кровоносними, лімфатичними судинами і нервами.
До складу вимені входять залозиста, жирова і сполучна тканини. Залозиста тканина складається з епітеліальних клітин (плоскі, циліндричні або кубічні) і міжклітинної речовини. У телиць до запліднення, а також у корів в сухостійний період нерідко в структурі молочної залози переважає жирова тканина. У міру збільшення тривалості тільності жирова і сполучна тканина в сухостійний період замінюються в значній мірі залозистої. Сполучна тканина є опорною тканиною вимені.
Молочна залоза - один з найбільш лабільних і легко змінюються органів корови. Причини, що викликають її мінливість, різноманітні і обумовлені породою, віком і місяцем лактації, тільності, умовами годівлі, утримання та доїння корів.
За розвитком залізистої тканини вимені можна провести класифікацію корів: перше місце належить спеціалізованим молочним породам, друге - комбінованим, третє - буйволиць, четверте - м'ясним коровам і п'яте - телицям, у яких вим'я складається в основному з сполучної (60%) і жирової тканин.
З'ясовано певний зв'язок між масою вимені корів і їх молочною продуктивністю: з підвищенням обільномолочності кількість молока, що припадає на 1 кг живої маси корови, постійно збільшується, в той час як на 1 кг маси вимені кількість молока зростає незначно. Встановлено залежність співвідношення живої маси корови з її молочною продуктивністю: чим більше живої маси корови доводиться на 1 кг удою вимені, тим продуктивніше корова. Слід вважати найкращим співвідношення 8-10 кг удою на 1 кг живої маси. При цьому у корів молочних порід це співвідношення дорівнює 9-10 кг, а у молочно м'ясних (комбінованих) одно 7-8 кг. для цього визначається коефіцієнт молочності корів, рівний відношенню удою за лактацію до живої маси корів і помножене на 100. При коефіцієнті молочності рівному 1000 і більше корова вважається молочного типу, а 700-800 - молочно-м'ясного і м'ясо-молочного.
При нормальних умовах годівлі, утримання та догляду корови в першу половину лактації (до 5 місяців) включно зазвичай виробляють 60-70% всього молока, а в другу - 30-40%. При цьому загальна кількість молочного жиру (кг), так само як і надої, вище в перший період лактації, середній відсоток жиру молока набагато вище в другий період лактації (на 0,5-0,8%).
За перші 100 днів лактації отримують 40-45%; за другі - 30- 35%, за треті - 20-25% молока.
Фактори, що впливають на молочну продуктивність корів, можна згрупувати: 1) спадковість; 2) порода; 3) фізіологічний стан; 4) умови годівлі, утримання і використання.
Удій - це кількість молока, яка вимірюється в кілограмах або літрах, яке можна отримати від корови за певний період. Надої можуть бути разові, добові, місячні, довічні і т. П.
Обсяг удою залежить від породи і виду корови, її віку, періоду лактації, якості кормів і частоти годування, умов утримання і т. Д.
Кількість молока, що дається молодими коровами, поступово зростає, досягаючи максимуму до шостої-сьомої лактації, потім надої поступово зменшуються.
Протягом перших двох місяців після отелення надої підвищуються, а з третього місяця починають падати.
Найвищі надої дають корови молочних порід, особливо якщо довести масу тварини до оптимальної величини.
Частота доїння корів
Корів, що мають велику ємність вимені і високу швидкість освіти молока, можна доїти рідше. Для більш точного визначення ємності вимені відсувають чергову доїння на кілька годин або виключають її зовсім. Коли доїння проводиться 3-4 рази на добу, удої вище. Чим більше корова дає молока при такій кратності доїння, тим сильніше падають надої при переході на дворазову доїння.
Якщо ж при хорошому годуванні збільшити кількість доїнь з двох до трьох, віддача молока може зрости (максимально - на 15%), але збільшення трудових витрат на літр отриманого молока в порівнянні з дворазовою доїнням може досягти 30%.
Роль масажу в доїнні
Для того щоб доїння корів здійснювалася швидко і якісно, необхідний масаж вимені. Розрізняють два види подібного масажу:
* Підготовчий, який проводиться перед доїнням;
* Заключний, що потребується для видоювання останніх порцій молока.
При проведенні підготовчого масажу охоплюють обома руками праву половину вимені, погладжують і розминають її спочатку знизу вгору, а потім зверху вниз. Потім переходять до лівої половини. Після цього масажують соски: чи не видоюючи молока, їх кілька разів стискають в кулаці, одночасно трохи підштовхуючи вим'я вгору, імітуючи поведінку теляти під час смоктання. Масаж стимулює припуск молока: вим'я починає набухати, а соски набувають пружність.
Якщо корова доїться легко, досить після обмивання вимені теплою водою старанно обтерти його рушником.
Заключний масаж проводиться перед закінченням доїння. Без нього видоїти корову повністю дуже важко.
Процес доїння однієї тварини не повинен перевищувати восьми хвилин, оскільки припуск молока не перевищує цей час; з них підготовчий масаж займає близько 30 секунд.
Доїння отелившихся корів
Після отелення корова повинна відпочити, але перший раз її необхідно подоїти не пізніше ніж через дві години після пологів. Щоб уникнути пологового парезу в перші після отелення дні корові дають більш легкий корм і залишають в вимені частина молока. В цей час тварина обов'язково потрібно вигулювати, а масаж вимені повинен здійснюватися особливо старанно.
Доїння молодих корів і первісток
На фермах нетель повинна бути закріплена за дояркою не пізніше ніж за два місяці до дня отелення. Невміле поводження - поштовхи, крики, грубість, призводять до того, що тварина під час доїння варто неспокійно, хвилюється, тому молоко віддає погано. За молодими коровами доглядають так само, як і за тільними перед отеленням: щодня водять на прогулянки і масажують вим'я. Грамотний масаж вимені сприяє його розвитку. Крім того, щоб уникнути захворювань, не можна допускати переохолодження вимені.
Особливості доїння високопродуктивних корів
Корови-рекордистки в перші дні після отелення дояться не менше, ніж 5-6 разів на день. Спочатку, особливо протягом перших п'яти днів, в вимені залишають трохи молока. Після закінчення кожного доїння потрібен ретельний масаж вимені, що сприяє якнайшвидшому спадання набряку. Після того як вим'я досягне нормального стану, кратність доек можна зменшити, але молоко має видоюють повністю, для чого застосовують підготовчий і заключний масаж. Ризик захворювання парезом високопродуктивних тварин зберігається протягом двох-трьох місяців після отелення, тому стежити за станом їх здоров'я потрібно постійно, вчасно приймаючи необхідні заходи.
Доїння тугодойних корів
Перед доїнням тугодойной корови ще більшого значення набуває ретельний масаж вимені. Доярка повинна домагатися сильного струменя молока з соска. У міру слабшання напору струменя, масаж слід повторити. У тваринницьких господарствах таких тварин найчастіше вибраковують.
Машинна доїння корів
Як вже було сказано, велика частина молока виходить в результаті машинного доїння. Але доїльні апарати можна застосувати ні до кожної тварини.
Оцінка вимені при придатності для машинного доїння.
Головна ознака, за яким визначають пристосованість корови до автоматичного доїння, - це форма її вимені, яке може бути:
Для машинного доїння придатні корови, які мають вим'я ваннообразной, чашеобразной або округлої форми. Його дно по горизонталі повинна бути рівним. Довжина соска повинна становити 5-9 см, діаметр його середній частині після доїння - від 2 до 3,5 см, а відстань від підлоги до вимені має коливатися в межах 45-65 см. Передні соски повинні відстояти один від одного на 6-20 см, а передні від задніх - на 6-15 см. Бажано, щоб всі частки вимені були рівномірно розвинені, а різниця в часі їх сдаіванія не перевищувала однієї хвилини. Корова повинна віддавати все молоко не більше ніж за 7 хвилин. Під час контрольного ручного сдаіванія, проведеного безпосередньо після зняття апарату, має бути отримано не більше 0,2 л молока, причому з окремою частки - не більше 0,1 л. Якщо названі умови не витримуються, корова вважається непридатною до машинного доїння.
Машинне доїння. Корів доять в певний час. При доїнні в стійлах за 1 год до початку доїння корів піднімають, прибирають гній, розсипають підстилку і провітрюють приміщення.
Процес машинного доїння включає наступні технологічні операції: підготовку вимені до доїння, надягання доїльних апаратів на вим'я корови, контроль за ходом доїння, машинне додаіваніе і зняття апаратів з вимені.
Освоєння кожним оператором техніки машинного доїння, знання фізіології молокоутворення і молоковиведенія є необхідними умовами виробництва максимальної кількості високоякісного молока.
За призначенням розрізняють доїльні установки:
- стаціонарні для доїння в стійлах корівника в переносні відра і молокопровід;
- верстатні різних типів для доїння тварин в доїльних залах;
- пересувні для доїння корів на пасовище.
На молочних фермах для доїння корів в стійлах застосовують два типи стаціонарних доїльних установок:
- зі збором молока в переносні доїльні відра;
- зі збором молока в молокопровід.
У переносні відра доять корів за допомогою доїльних установок АД-100Б, і ДАС-2В, - в молокопровід - за допомогою установок АДМ-8А-1 на 100 корів і АДМ-8А-2 на 200 корів. Для доїння корів на пасовищах і в літніх таборах випускається установка УДС-ЗБ.
Будь-доїльний апарат складається з чотирьох доїльних стаканів, гумових молочних і повітряних трубок. Основні вузли доїльної установки: вакуумний насос з двигуном; вакуумний трубопровід; прилади для регулювання режиму роботи і доїльний апарат.
У всьому світі більшість тварин доять в залах на доїльних установках «тандем», «ялинка», «карусель», «паралель». Всі доїльні установки комплектуються, як правило, одними і тими ж доїльними апаратами з різним ступенем автоматизації.
При доїнні в стійлах переносними апаратами зі збором молока в відра оператор за 1 год видоює 16-18 корів, в молокопровід - 20-25, на установці «тандем» - 27--30 і на «ялинці» - 35 - 40 корів.
В доїльних залах всіх типів при обслуговуванні тварин виконують такі автоматичні операції: контроль за переміщенням корів; ідентифікацію; реєстрацію надоїв за допомогою електронних лічильників молока; доїння зі зняттям доїльного апарату; дезінфекцію вимені після доїння.
Інтервали між доїння кожної корови повинні бути не менше 5 ч і не більше 12 ч.
Підготовка вимені полягає в наступному: сдаивают перші 2-3 цівки молока (тривалість 5-6 с), обмивають вим'я чистою теплою водою (40-45 ° С) або 0,5% -м розчином дезмола (10-15 с), витирають чистим рушником (6-8с), проводять масаж (15-25 с).
В процесі доїння (4-6 хв) уважно стежать за поведінкою корів і надходженням молока через оглядове пристрій доїльного апарату. При зменшенні потоку молока проводять машинне додаіваніе задніх часток вимені, одночасно проводять заключний масаж чвертей вимені, допомагаючи видалити молоко з альвеол. Машинний додой проводять не більше 30 с. Не можна перетримувати доїльні стакани на сосках - це викликає у корів больові відчуття, гальмування молоковіддачі, травмуються соски, що призводить до захворювання корів маститами. Після завершення видоювання корови соски змазують антисептичної рідиною. Потім молокопроводящіе шляхи звільняють від залишків молока і проводять санітарну обробку всього доїльно-молочного обладнання.
Контрольні доїння. Для оцінки корів за продуктивністю і тривалості видоювання часткою вимені промисловість випускає доїльний апарат ДАЧ-1 (ЗТ-Ф-1), який можна застосовувати на всіх типах доїльних установок.