Обговорення питань дитячого харчування: Форум про дитяче харчування.
Поширена думка про те, що раціональне харчування необхідно лише дітям перших двох років життя - помилково. У будь-якому віці дитини потрібно годувати правильно. Від цього залежить, як буде надалі розвиватися його зростаючий організм.
Отже, ваша дитина вже не немовля. Від трьох до семи років він продовжує інтенсивно рости. До 7 років його вага зазвичай вже в два рази перевищує масу тіла однорічного малюка.
Які продукти і скільки
У харчуванні дошкільнят кількість необхідних для організму білків і жирів практично однаково (близько 68 г в день), а вуглеводів потрібно в 4 рази більше.
Продукти харчування для малюків можна умовно розділити на так звані "щоденні" і "не на кожен день".
Якщо, наприклад, молоко, м'ясо, хліб, овочі, фрукти, а також масло і цукор слід давати дітям щодня (останній не обов'язково в кристалічному вигляді), то використання яєць, риби, сиру і сиру можна обмежити 1-3 разами на тиждень. Зокрема, яйця допустимо використовувати в харчуванні дітей через день, сир два-три рази на тиждень, а рибу можна давати один раз в тиждень, повністю витрачаючи в "рибний" день весь тижневий раціон цього продукту (близько 250-280 г). Дані обсяги їжі зразкові, і зовсім не обов'язково діти зобов'язані з'їсти все без залишку.
О котрій годині найкраще запропонувати дитині дошкільного віку поснідати, пообідати чи повечеряти?
На перший погляд, це не має особливого значення (адже самі ми, дорослі, їмо, коли зголодніємо), але така позиція не зовсім правильна. Фіксований режим харчування потрібен для вироблення у дитини умовного рефлексу на прийом їжі в конкретний час дня, що необхідно для кращої вироблення травних соків і повноцінного засвоєння їжі.
Тому у віці 3-7 років дитині важливо забезпечити порівняно суворе дотримання режиму харчування. При цьому є бажано не менше ніж чотири рази на день Краще розподілити добовий обсяг їжі так, щоб на сніданок і вечерю довелося приблизно по 25%, на обід - 35-40%, а на полуденок - 10-15%.
Сніданок найкраще давати дошкільнятам приблизно в 8-9 годин ранку, тоді інші прийоми їжі розподіляться таким чином: обід в 12-13 годин, полуденок - в 16-17, а вечерю в 19-20 годин.
Коли їжа дається дітям в інший час, все одно необхідно стежити, по крайней мере, за дотриманням правильних часових проміжків (інтервалів приблизно по 3-4 години, які забезпечать повноцінне перетравлення їжі в шлунку). Це не означає, що в проміжках дітям не можна отримувати абсолютно нічого їстівного. Вони цілком можуть пити воду і не дуже солодкий чай, нейтральні та / або злегка підкислені соки, а також фрукти або ягоди. Цукерки та борошняне тут небажані. Пам'ятайте, що невпорядковане харчування дитини нерідко супроводжується розладами апетиту і травлення.
Цибулею, часником, а також петрушкою і кропом можна користуватися в помірній кількості. Для поліпшення і різноманітності смаку страв, добре використовувати свіжі фрукти, ягоди та овочі, додати журавлинний соус або лимонний сік.
Дітям потрібні м'які частини м'яса і птиці без сухожиль, риба - без кісток, а ковбаса - без твердих оболонок і шматочків. Жирних сортів м'яса треба уникати до старшого шкільного віку.
Хоча дітям в цьому віці можна періодично готувати смажені страви, перевага віддається варінні, гасіння і запікання в духовці. Можна користуватися мікрохвильовими печами, хоча вони не ідеальні для приготування харчування дошкільнятам.
Готуючи їжу для дітей 3-7 років, слід піклуватися не тільки про смак страв, але і про збереження їх корисності. Час теплової обробки деяких продуктів харчування для дошкільнят дещо відрізняється від зазвичай практикується при готуванні для дорослих.