Дуже люблю це блюдо. «Гнізда» з локшини з м'ясним фаршем - «святковий» варіант звичайних макаронів по-флотськи. Робиться легко і швидко, але виглядає набагато симпатичніше!
До складу «гнізд» з локшини з м'ясним фаршем входить:
- 8 шт. «Гнізд» з локшини (у мене стільки входить в глибоке деко);
- 400 гр. м'ясного фаршу;
- 1 велика головка ріпчастої цибулі;
- Сіль, перець, приправи - за смаком (я додала мускатний горіх, суміш перців і винний оцет);
- Вершкове масло або рослинна - для смаження;
- 8 ст.л. сметани;
- 50 гр. напівтвердого сиру.
Спосіб приготування «гнізд» з локшини з м'ясним фаршем:
У мене були ось такі «гнізда», фірми «Макфа». Вони досить великі. Якщо у Вас «гнізда» іншої фірми, то кількість начинки регулюйте самі, так як вони можуть відрізнятися розміром.
Ріпчасту цибулю чистимо, дрібно ріжемо і обсмажуємо на олії до золотистого кольору.
Додаємо в цибулю м'ясний фарш ...
... і смажимо до готовності. У процесі смаження можна додати в сковороду трохи води, щоб фарш став ніжніше і м'якше. Так само додаємо сіль, перець і інші приправи за смаком. Готову начинку перекладаємо в тарілку.
«Гнізда» найкраще варити в глибокій сковороді - там вони будуть стояти в один ряд і їх легше діставати, ніж з каструлі. Якщо Ви будете варити локшину в тій же сковороді, в якій смажили фарш, то посуд бажано помити від жиру. Інакше «гнізда» змажуть маслом і будуть більше розпадатися. Отже, в сковорідку наливаємо підсолену воду, ставимо «гнізда» (бажано щоб вода їх повністю закривала), закриваємо кришкою ...
... і варимо 5-7 хвилин з моменту закипання.
Варені заготовки обережно невеликий шумівкою або лопаткою перекладаємо на деко, змащене вершковим маслом. Можна притримувати виделкою за центр «гнізда», щоб було зручніше.
У центр накладаємо начинку. Причому дуже щільно! Спочатку здасться, що там дуже мало місця, але якщо акуратно вдавлювати фарш в центр «гнізда», то локшина піднімається, «розтягується» по висоті. І виходять такі собі барила, набиті м'ясною начинкою.
На верх кожного «гнізда» викладаємо по столовій ложці сметани, ставимо в сильно розігріту духовку на 2 хвилини.
Після чого дістаємо, посипаємо сиром, натертим на дрібній тертці, і ставимо назад в духовку до зарум'янювання сиру.
Готові «гнізда» з локшини з м'ясним фаршем готові і їх можна подавати на стіл.
Смачного.
- Якщо у Вас «гнізда» розваляться в процесі варіння або в процесі перекладання їх на деко, не турбуйтеся. Повністю «розплутати» локшину - і у Вас будуть макарони з м'ясною підливою!
- У мене на їх приготування сьогодні пішло трохи менше години - просто я додатково відволікалася на фотографування процесу.
- Бажано прикрасити «гнізда» зеленню, але у мене її вдома не виявилося, зате виявився дуже голодний чоловік, який і так ледве витерпів останні фотографування ...