Глазур для пасок завжди має центральне, головне значення. Адже перше, що кидається в очі - це верхівка паски і то, но кону прикрашена. Тому все домогосподарки і господині завжди намагаються приготувати таку глазур для Пасхи, яка не липне і не обсипається, і щоб була красивою і смачною. Саме такий рецепт ми і пропонуємо. Готувати її дуже зручно, адже коли ви підете до родичів в гості, смачний паску потрібно буде донести в цілісності й схоронності.
Необхідні продукти:
- цукровий пісок - 1 склянка;
- вода - 80 грам;
- сік лимона - 1 чайн. л .;
- харчовий желатин - 1 чайн. л.
Спершу займаюся найбільш тривалим процесом, а саме замочую желатин. Всипаю желатин в глибоку тарілку і заливаю 30 грамами води. Тепер чекаю, коли він стане більш щільним, загусне. Зазвичай за 10-15 хвилин желатин набухає і збільшується в об'ємі.
Цукровий пісок заливаю водою, що залишилася і ставлю варитися сироп на повільний вогонь. Цукор повністю розплавиться, помішують сироп ложечкою.
У теплий сироп відвалів трошки лимонного соку. Вичавлюю сік з лимона і дивлюся, щоб жодна кісточка не потрапила в сироп.
Тепер в ще тепленький сироп кладу густий застиглий желатин. Розмішую і желатин прекрасно розходиться в сиропі.
Збиваю глазур міксером. Спершу на мінімальній швидкості і після кожних двох хвилин збільшую на одну поділку. Таким чином перемикаю міксер на максимум і збиваю глазур в цілому хвилин 6-8, поки вона не побіліє і не загусне.
Готова глазур буде блищати і переливатися. Глазур готова для пасок.
Такий глазур'ю можна прикрашати будь-які паски.
Bon Appetite!
Так само подивіться рецепти пасок великодніх на сухих дріжджах.