Гірчицю отримують з гірчичного зерна - ароматної і пекучої спеції, культивованої вже не одну тисячу років. У їжу вживають як порошок, так і пасту, і саме зерно, додаючи в рибні та м'ясні страви, приправляючи готову їжу. Однак, склад гірчиці дозволяє застосовувати її і в лікувальних цілях, що власне і відбувається вже давно.
Корисні властивості гірчиці
Користь гірчиці полягає в наступному:
- в першу чергу вони обумовлені складом зерна, яке містить білки, жири, поліненасичені жирні кислоти, ефірну олію, мінерали - магній, калій, цинк, залізо, натрій, кальцій, вітаміни - Е, D, А, групи В, а також ферменти, глікозиди, харчові волокна, слиз. Гірчиця відома своїм протимікробну і протизапальну дію, що дозволяє з успіхом застосовувати її для лікування захворювань бронхів і легенів, органів шлунково-кишкового тракту, зокрема, для стимулювання виділення жовчі, а також в терапії недуг серця і судин. Зерна цієї культури нормалізують тиск і борються з атеросклерозом;
- користь гірчиці для організму полягає в здатності стимулювати слиновиділення і покращувати травлення. Під її дією краще розщеплюються жири, тому багато їдять її для схуднення, а ще застосовують як обгортань і аплікацій;
- користь гірчиці ще і в тому, що вона допомагає в терапії шкірних недуг. З її допомогою лікують псоріаз і нейродерміт;
- гірчиця добре зігріває і підсилює кровообіг, що корисно для всіх органів і систем. Поліпшується робота мозку, посилюється кмітливість, краще функціонує пам'ять;
- гірчичний порошок використовують для зміцнення волосся і нормалізації роботи сальних залоз;
- а ще це потужний афродизіак, який підсилює приплив крові до статевих органів, «розпалюючи» внутрішній вогонь.
Шкода і протипоказання гірчиці
Не забувайте і про те, що гірчиця може надати негативний ефект:
- шкода гірчиці для організму в першу чергу полягає в невгамовному її вживанні. Ця закуска хороша в невеликих кількостях, а якщо мазати її на хліб як варення, можна сильно обпекти слизову стравоходу і шлунка. Регулярне вживання спеції в великих дозах може призвести до гастриту і виразці ШКТ;
- гірчиця може принести шкоду і при зловживанні при місцевому використанні. Багато хто стикався з сильним почервонінням і подразненням шкіри при перевищенні часу лікування гірчичниками. Жінки, які намагаються зменшити обсяги тіла шляхом обгортань з гірчицею, можуть зіткнутися з такими ж неприємностями, якщо будуть нею зловживати;
- за двома вищезгаданим причин продукт не можна вживати в їжу і використовувати місцево особам із захворюваннями шлунково-кишкового тракту і шкіри;
- при захворюваннях в стадії загострення печінки і нирок зерна цієї культури в будь-якому вигляді також протипоказані;
- гірчиця може викликати алергію і про це потрібно пам'ятати.
В якому вигляді її краще вживати
У різних видах гірчицю вживають у багатьох країнах світу. ВУкаіни їдять сарептська гірчицю, яка вважається ще однією з найгостріших. Американці вважають за краще полегшений варіант з насіння білої гірчиці, причому при її виробництві додається багато цукру. В Європі найзнаменитішою вважається Дижонская гірчиця, а ось італійці люблять соус на основі фруктів. Вживають його з самої різної їжею, частіше за все:
Гірчиця при дієті
Вживаючи гірчицю для схуднення, головне - не «переборщити». У день можна з'їдати не більше 1 ст. л. пастоподібного продукту, і ні в якому разі не в чистому вигляді, а тільки з м'ясом.
Необхідно пам'ятати, що самі по собі зерна культури із зайвою вагою не впораються, тому дуже важливо переглянути своє харчування і підвищити рухову активність. Гірчичний порошок можна використовувати для обгортань і приготування ванн.