Гідроліз (грец. Hyd # 333; r вода + lysis розкладання; синонім: гідролітичні розщеплення, гідролітична деструкція) - хімічна реакція між будь-яким речовиною і водою. При гидролитическом розщепленні солей, яке, як правило, є оборотною реакцією, утворюються кислоти і підстави. Якщо при гідролізі солей відбувається утворення нерозчинного або легколетучего речовини, то реакція йде практично до повного розкладання вихідної речовини. Органічні речовини гідролізуються в присутності кислот (кислотний гідроліз) або лугів (лужний гідроліз).
Гідролітичні розщеплення хімічних зв'язків різних типів відіграє значну роль в життєдіяльності всіх живих організмів і каталізується ферментами, званими гідролазами (див. Ферменти). Деякі гідролази каталізують не тільки гідроліз складноефірних, глікозільних, пептидних, амідних і інших зв'язків, а й реакцію перенесення відщеплення від субстрату групи на відповідні молекули-акцептори,
однак і сам Г. можна трактувати як перенесення групи атомів на молекулу води, яка виступає в якості акцептора. Значення гидролаз велике в травленні, обміні білків, вуглеводів і жирів (див. Азотистий обмін. Вуглеводний обмін. Жировий обмін). Генетично обумовлена неповноцінність ряду гидролаз або їх повна відсутність (в результаті чого конкретні реакції Г.
в організмі не протікають взагалі або протікають з меншою швидкістю, а в клітинах накопичуються аномально велику кількість непревращенних субстратів цих ферментів) можуть бути причиною важких спадкових хвороб накопичення. Зміна активності деяких гідролаз в крові, шлунковому і кишковому соку, соку підшлункової залози і інших біологічних рідинах є цінним діагностичним ознакою ряду захворювань.
Такі гідролази, як трипсин. хімотрипсин, еластолітін, гіалуронідаза (препарати лидаза, ронидаза), рибонуклеаза і дезоксирибонуклеаза (див. Нуклеїнові кислоти), коллагеназа, лізоцим та ін. використовуються в якості лікарських засобів.
Бібліогр .: Ленинджер А. Біохімія, пер. з англ. т. 1, с. 141, 148, М. 1985.
Статті по темі Гідроліз
Новини про Гідроліз
- Як зміцнити свій організм за допомогою води? Звичайна вода - величезна сила. Завдяки її чудовим властивостям можна не тільки загартувати свій організм, але і омолодити, отримати заряд бадьорості, розслабитися. Як це правильно зробити?
- Тала вода: міф чи реальність? Люди давно помітили, що вода, отримана від танення льоду, відрізняється від звичайної води і має цілющі властивості. Ще за старих часів людство намагалося відшукати «живу» воду, і, здається, її прототип знайдений. Це тала вода. Як пояснює наука такий факт або це просто казкові вигадки?
- Американські дослідники хочуть вистежувати молекули Томографія відобразить всі куточки організму
Обговорення Гідроліз
- Добрий день. Голодую п'ятий день (тільки лимонна вода). 1) вчора став досл. Добрий день. Голодую п'ятий день (тільки лимонна вода). 1) вчора став відчувати в лівому правому боці неприємні відчуття, не те, щось би боліло, але під час руху, щось тягне. Це що, печінку пустує? Чи нормально це? 2) Я майже зовсім не відчуваю спраги, випиваю