Гедлібже - блюдо кабардино-Балкарської кухні. Дуже просте, ситне і смачне багато в чому завдяки дивовижному соусу зі смаженої цибулі та сметани. Гедлібже готують по різному: хтось кладе більше сметани, хтось менше. Незмінним залишається його склад - курка, сметана та цибуля. У більшості рецептів цибулю просто обсмажують. Але у мене трохи інший варіант, який найбільше мені подобається. Спробуйте це дуже просте, але разом з тим смачне і пікантне блюдо. Для приготування цієї страви знадобляться: шматочки курки, цибуля ріпчаста, сметана, часник, соняшникова олія, сіль, червоний солодкий мелений перець, петрушка, кріп.
Шматочки курки солимо і кладемо на сковороду з рослинним маслом.
Тушкуємо під кришкою хвилин 30 майже до готовності.
Поки курка гаситься, починаємо готувати соус. Ріжемо цибулю. Розмір нарізки значення не має. Кладемо в сковороду з соняшниковою олією. Додаємо часник, але це справа смаку, цілком можна обійтися і без нього.
Потім обсмажуємо до золотистого кольору.
За допомогою блендера робимо зі смаженої цибулі пюре.
У пюре з лука додаємо сметану, сіль, каррі, червоний мелений солодкий перець.
Дрібно ріжемо зелень і додаємо в соус.
Перекладаємо компоненти соусу в сотейник або каструлю. Додаємо 100 мл води або бульйону. Якщо потрібно солимо і добре перемішуємо. Соус готовий.
Тушковану курку кладемо в соус і ще тушкуємо 10-15 хвилин.