1 людина проголосувало
Якщо ви любите холодні супи і іспанську кухню, пропонуємо вашій увазі незвичайний рецепт гаспачо з огірків. Його оригінальність полягає, як в складі компонентів, так і в самому стилі. Готувати його буквально 20 хвилин, не рахуючи часу, яке буде витрачена на охолодження супу в холодильнику. Отже, зараз, ми розповімо вам рецепт гаспачо з огірків.
Особливості: для приготування цієї страви вам знадобитися блендер. В Іспанії гаспачо іноді подають з печеною картоплею, ми вирішили спробувати зробити так само, ви ж можете цього не робити.
складові
- Огірки - 6-7 шт;
- Лимон (замінюється бальзамічним оцтом, але він додається прямо в тарілку, а не на стадії додавання лимонного соку) - 1 шт;
- М'ята - 2 гілки;
- Часник - 1 зубчик;
- Цибуля ріпчаста (бажано жовто-червоний) - 1 шт;
- Оливкова олія - 3 ст. ложки;
- Зелена цибуля - за смаком;
- Печена картопля (за бажанням) - за смаком;
- Сіль за смаком;
- Кріп (за бажанням) - за смаком;
- Перець (за бажанням) - за смаком;
Процес приготування
Почистіть всі огірки. Половину огірків поріжте дрібними кубиками, ця їхня частина буде нашою заправкою. Решта огірки відкладіть для подальшого подрібнення блендером.
Поріжте ріпчасту цибулю на дрібні шматочки, пір'я зеленої цибулі подрібніть, м'яту дрібно порубати, якщо ви вирішили використовувати кріп, то зараз саме час дрібно порубати його. Половину ріпчастої і зеленої цибулі, м'яти і кропу додайте до огірків, призначеним для заправки і перемішайте, більше заправку ми не чіпаємо, поки не настане остання стадія в рецепті, де ми будемо додавати її до основної маси.
Огірки, призначені для подрібнення в блендері, ріпчаста і зелена цибуля, часник і м'яту заправте оливковою олією і посипте перцем. Солити поки, що не потрібно, це може призвести до того, що огірки почнуть виділяти сік, а цей момент добре б відсунути якнайдалі. Перемішайте отриману суміш і відправте в холодильник на 20 хвилин, адже гаспачо - це все-таки холодний суп.
Після закінчення 20 хвилин, посоліть, полийте лимонним соком, вижітим з половини лимона (цілого буде багато, але смаки у всіх різні, скоро можна буде зняти пробу, якщо відчуйте, що його не вистачає - додасте ще, поки що перестаратися з ним не потрібно ) і подрібніть в блендері. Перш, ніж переходити до подальших дій, спробуйте, чи вистачає солі, перцю і соку лимона, якщо немає - додайте ще відсутнього інгредієнта.
Налийте по тарілках огіркової маси, подрібненої в блендері і покладіть зверху 2-3 ложки заправки, якщо вам здається, що суп занадто густий, додайте в нього мінералки. Якщо ви вирішили використовувати печена картопля, то покладіть його в тарілку, можете в нарізаному вигляді, можете цілком, як вам більше подобається. На фотографії немає заправки, вона у нас закінчилася раніше, ніж частина, охолоджена в холодильнику.