В осінньо-зимовий період, брокколі - це чудовий продукт для приготування свіжих, але в той же момент, ситних вегетаріанських страв. Капуста брокколі володіє масою корисних властивостей, наприклад, в овочі містяться вітаміни А, С, Е, В1, В2, РР, а також, такі мінеральні речовини, як магній, калій, натрій, фосфор, кальцій, мідь, марганець, йод і багато інші. Так що обходити стороною цей продукт не варто. Тим більше, що при поєднанні в одній страві брокколі і грибів, навряд чи хтось зможе встояти.
Щоб приготувати смачний гарнір з брокколі з грибами, нам знадобиться:
- 1 маленький качан капусти брокколі
- 200 гр. будь-яких грибів, наприклад печериці, гливи або консервовані маслюки.
- 1 морква середнього розміру
- 1 ст. л. рослинного масла (краще оливкова)
- сіль
- мелений чорний перець
- кунжут, свіжий часник або асафетида за бажанням
Обов'язково спробуйте новий рецепт на сніданок: вівсяна каша з овочами і грибами.
Як смачно приготувати брокколі з грибами на гарнір:
Брокколі розібрати на суцвіття.
Морква нарізати тонкими кружечками.
Свіжі або консервовані гриби нарізати невеликими шматочками. Якщо гриби самі по собі дрібні - тоді нарізати не потрібно.
Нарізати дрібно часник.
Розігріти рослинне масло на сковороді, додати моркву, свіжі гриби (якщо консервовані, тоді додати трохи пізніше) і обсмажити 2-3 хв. Потім додати брокколі, сіль і перець і тушкувати 5-7 хв. до повної готовності капусти. Зняти сковороду з плити, додати часник або асафетиду і присипати кунжутом.
Простий веганські гарнір з брокколі з грибами готовий. Смачного!
У рецепті можна використовувати будь-які гриби, дуже смачно виходить з шиітакі, з білими грибами і маслюки. Також можна приготувати гарнір без моркви або замінити її на іншу городину за смаком.
Брокколі з печерицями.
Брокколі з грибами шиітаки і кунжутом.
