Гарнір - це не просто добавка, яка виступає в якості навантаження до основного м'ясного, рибного або курячого страви. Він допомагає нам зробити будь-який прийом їжі більш апетитним, корисним і ситним. Правильно підібраний і підготовлений гарнір - запорука різноманітного і смачного обіду або вечері. Сьогодні ми з вами розберемося, який гарнір підходить до рибі.
Отже, все гарніри поділяють на 2 групи: прості, що складаються тільки з 1 продукту, і складні. Підбір складного гарніру завжди вимагає особливої уваги, адже при його виготовленні потрібно враховувати смакові поєднання не тільки між гарніром і рибою, а й усіх складових частин самого гарніру.
Для приготування страв використовують свіжі, мариновані, солоні, варені, запечені, тушковані, квашені, припущені і смажені овочі. У список овочів для гарнірів входять: морква, буряк, картопля, зелений салат, кабачки, огірки, цвітна капуста, цибуля, коріння і зелень петрушки і селери, помідори, солодкий перець, баклажани, щавель, зелений горошок, а також маслини і хрін.
Наприклад, смажену картоплю є відмінним гарніром до запеченої риби, а варений - до відвареної риби, у вигляді пюре - до рибних котлеток, тефтелі, зрази і фрикадельок. Картопля серед всіх продуктів, що використовуються для гарнірів до рибних страв, займає почесне місце. Його смакові властивості прекрасно поєднуються зі смаковими особливостями багатьох рибних продуктів. Він належить до продуктів, які навіть при частому вживанні не приїдаються і не втрачають своєї привабливості. Найменш вдалі гарніри до риби - це більшість круп і макаронні вироби.
Хорошим гарніром до різних рибних страв виступає тушкована морква з додаванням чорносливу. Також широко застосовуються і свіжі салати з помідорами, консервовані овочі і т.д. Ці яскраві і красиві овочі гарні так само для прикраси рибних страв і додання страві апетитного кольору.
Гарнір з овочів до риби
- пропарений рис - 0,5 ст .;
- мексиканська заморожена суміш - 200 г;
- цибулина - 1 шт .;
- соус соєвий;
- мелений чорний перець;
- масло рослинне.
Рис ретельно промиваємо і відварюємо до готовності. Лук шаткуємо дрібними кубиками, обсмажуємо на рослинному маслечко до прозорості, додаємо до нього заморожену мексиканську суміш і страхуємо всі разом ще 10 хвилин. Потім викладаємо до овочів відварений рис, перемішуємо гарненько, перчимо, вливаємо до смаку соєвого соусу і підсмажуємо на невеликому вогні ще хвилин 5. Готовий гарнір з рису до риби подаємо на стіл, прикрасивши страву свіжими овочами.
Гарнір до червоній рибі
- картопля - 500 г;
- часник - 4 зубчики;
- баклажани - 400 г;
- масло рослинне;
- спеції.
Отже, спочатку готуємо всі інгредієнти. Картопля, баклажани і часник чистимо і нарізаємо овочі невеликими шматочками, а
В кінці, хочеться відзначити, що жодне рибну страву, не є повноцінним і смачним без правильно і грамотно підібраного гарніру. В крайньому випадку, якщо у вас зовсім немає часу, він може складатися хоча б з декількох скибочок помидорчика, картоплі, яблука, капусти або петрушки, скибочки лимона і навіть апельсина. Запам'ятайте, саме гарнір робить найпростіше повсякденне рибна страва апетитним, привабливим, добре засвоюваним і досить корисним.