Все в дитинстві дивилися мультик про Попелюшку. Чи пам'ятаєте ви, з чого фея зробила карету для Попелюшки? Звичайно ж, з гарбуза! Гарбуз - це продукт, який завжди є на кухні навіть у бідних, за твердженням Шарля Перро. З такого звичайного овоча можна приготувати дивовижний гарбузовий торт, який буде танути у вас в роті. Ніхто не зможе встояти перед таким смачним і корисним десертом. Дуже гармонійно поєднується ніжний сирний крем. Гарбуз - відмінне доповнення до тесту. Такі торти готуються дуже швидко і стануть справжньою паличкою виручалочкою.
Гарбузовий торт з сиром
Викладаємо шари в форму, змащену вершковим маслом.
Рецепт торта складається з декількох шарів
1 шар: гарбуз, порізана кубиками.
2 шар: змішуємо сир з цукром (200 гр.), 1 ч. Л. манної крупи. Вбиваємо 2 яйця і цедру половини апельсина + 1 пакетик ванільного цукру. Суміш збиваємо до однорідного пюре. Для того щоб просочення вийшла рідкою, додамо в отриману суміш 2 ст. л. йогурту або сметани. Ще раз збиваємо і викладаємо на гарбуз. Випікається при температурі 180 ° С приблизно 40 хвилин.
Окрасою для торта може послужити фізаліс. Аромат буде в квартирі стояти неповторний. Сумніваємося, що ви дасте час йому охолонути!
Торт на швидку руку
Цей рецепт включає в себе кілька етапів. Будемо піч коржі і готувати крем. Для коржів нам буде потрібно: 4 яйця, 300 гр. гарбузового пюре, 1/2 ст. цукру, 3/4 - 1 ст. борошна, 1,5 ч. л. розпушувача, щіпка солі.
Для крему: 4 ст. л. сметани, 3 ст. л. цукру.
Яйця і цукровий пісок збиваємо, додаємо потерту гарбуз на дрібній тертці і просіяне борошно, з'єднану з розпушувачем і сіллю. У підготовлену форму, обмазану вершковим маслом, виливаємо тісто і ставимо в духовку на 25 хвилин (при температурі 180 ° С). Готово виріб остудити і розрізати на 2 коржі.
Крем робимо вершковий, сметану збиваємо з цукром і цукровою пудрою. Промащуємо коржі кремом і залишаємо на пару годин для просочення.
Гарбузовий торт з шоколадом в мультиварці
Рецепт включає наступні інгредієнти: три яйця, 1 ст. цукрового піску, 2 ст. л. какао, 1 ст. борошна, 2 ст. л. рослинного масла, 1 ст. дрібно потертій гарбуза без шкірки і без м'якоті, 1 ч. л. соди, погашену яблучним оцтом. Беремо одну міру, якої ми міряємо борошно, цукор і гарбуз.
Змішуємо до однорідної маси цукор і три яйця. Додаємо гарбуз, соду (без верху) і 1 ч. Л. оцту прямо в тісто. Додаємо просіяне борошно і какао (його теж необхідно просіяти). Тісто має вийти рідким. У готове тісто втручаємося рослинне масло.
Ємність мультиварки змащуємо вершковим маслом, обсипаємо манною крупою або борошном. Це спростить виїмку готового виробу. Переливаємо тісто в каструлю.
На мультиварці вибираємо режим «Випічка». Час встановлюємо 1 годину. Поки торт готується і остигає, приготуємо глазур. Змішаємо 2 ст. л. борошна без гірки, 2 ст. л. цукрового піску, 0,5 ст. молока, 1 ст. л. какао. Всі інгредієнти добре змішуємо. Ставимо на вогонь і доводимо її до кипіння. Як тільки маса ставати густий, додаємо 1 ст. л. вершкового масла і добре розмішуємо. Глазур'ю покриваємо торт. Можна прикрасити згущеним молоком і половинками волоського горіха. Торт повинен постояти в холодильнику 1-2 години. За цей час глазур оживляти корж. Цей рецепт унікальний тим, що гарбуз зовсім не відчувається, і діти їдять корисний торт з величезним задоволенням.
Сімейний рецепт:
- гарбуз 400 гр.
- борошно 300 гр.
- яйце 3 шт.
- рослинне масло 70 мл.
- цукор 200 гр.
- кориця 1 ч.л.
- ванілін 1 ч.л.
- розпушувач 1 шт.
- лимон 1/2 шт.
Насамперед треба збити яйця з дрібкою сіллю, потім тонкою цівкою вводимо цукор і ванілін. Яйця треба дуже добре збити, цукор повинен повністю розчинитися. В отриману суміш додаємо борошно і добре розмішуємо. В кінці додаємо корицю і розпушувач.
Вимішуємо тісто і поступово вливаємо олію, додаємо гарбуз. Сік половини лимона вичавлюємо на гарбуз і добре перемішуємо. Форму для випічки змащуємо маслом і наповнюємо готовим тестом. Відправляємо випікатися в розігріту духовку на 190 С. Через 1 годину ароматний торт готовий.
Присипте його цукровою пудрою або тертим шоколадом.
А ви знаєте, що помаранчевий овоч розсмакували на Русі близько 300 років тому. Спочатку, як будь-який заморський продукт, гарбуз була їжею для багатьох. Але, так як її легко вирощувати навіть в суворому кліматі, гарбузова каша і насіння стали улюбленими ласощами бідняком. Гарбуз більш, ніж корисний овоч. Тут і калій, і магній, і клітковина. Солодкий, але дуже дієтичний продукт, покращує травлення.
Цей рецепт включає не тільки овоч, а й фрукти. Ще більше користі! Почнемо з начинки. Нам буде потрібно два яблука, дві груші, і звичайно, ж гарбуз. Гарбуз очищаємо від шкірки і нарізаємо, як яблуко. Шматочки чим тонше, тим краще. Так як гарбуз - продукт твердий, відправляємо її в духовку на 20 хвилин. В цей час почистимо яблука і груші, вони додадуть кислинку солодкої гарбузі. Включивши в цей рецепт дачні овочі і фрукти, ви отримаєте результат з більшою віддачею. Адже всі інгредієнти зі свого городу. Фрукти порізати, посипати цукром і корицею. Тим часом, прийшов час для тіста: 800 гр. борошна, 3 яйця, 1 ст. цукру і 250 гр. розтопленого масла / маргарину.
Щоб корж не підгорів, змащуємо деко олією і посипаємо манною крупою. Викладаємо акуратно тісто і начинку. Нижній шар - яблука і груші, зверху гарбуз. Її повинно бути більше. Пиріг відправляється в духовку на півгодини в розігріту духовку до 220 С.
Ніжний торт-суфле з гарбуза
Готуємо гарбузове пюре.
Розрізану гарбуз викладаємо на деко, поливаємо оливковою олією і ставимо в заздалегідь розігріту духовку до 200 С на 30 - 40 хвилин (залежить від твердості). Рецепт складається з приготування коржа, суфле.
Для коржа беремо:
250 гр. вівсяного печива і подрібнені горіхи доводимо в блендері до стану крихти. Основу для майбутнього коржа перекладаємо в форму, додаємо розігріте вершкове масло (200 гр.), Посипаємо 2 ст. л. цукру, потертого імбиру (35-50 гр.). Перемішуємо, надайте форму майбутньої основі і охолодіть.
Для суфле:
Жовтки відділяємо від білка. До білків додаємо 0,2 ч. Л. солі, вони краще взобьются. Білки збиваємо до піни, додаємо цукор (0,5 ст.). Розтираємо жовтки, гарбузове пюре, суміш приправ (1 ч. Л. Кориці, дрібку мускатного горіха, 0,5 ч. Л. Сухого імбиру, 0,1 ч. Л. Гвоздичної порошку) .Все добре перемішуємо. Якщо додасте 100 гр. сиру, суфле не потріскається. Поступово білки втручаємося в збиті жовтки. Суфле вливаємо в застиглий корж.
Дуже важливо виставити правильний температурний режим, для того щоб суфле не сіло.
Тому випікаємо виріб 15 хвилин при температурі 220 С, потім 40 хвилин при 170 С. У вигляді прикрас зробіть оригінальні «троянди». Наріжте стрічки з гарбуза.
Тут незамінна овощечистка, смужки виходять тонкими. Опускаємо їх на хвилину в гарячу підсолоджену воду, щоб вони стали м'якими. Формуємо трояндочки, скручуючи в форму. Таке оригінальна прикраса може стати доповненням до будь-якого рецепту.
Якщо ж хочеться чогось незвичайного. Тоді, як ви дивитеся на те, щоб насолодитися незвичним поєднанням апельсина і гарбуза. Ніколи не пробували?
Пропонуємо Вам рецепт апельсиново-гарбузового торта, який залишиться у вашій кулінарній книзі назавжди. Головна складова коржів - відварена м'якоть гарбуза (400 гр.). Її необхідно довести в блендері до пюре / протерти через сито.
Додаємо збиті яйця (4 шт.) З цукром, рослинне масло (1 ст.), Цедру апельсина і ретельно перемішуємо. Окремо змішуємо борошно (200 гр.), Корицю, розпушувач (1 ч. Л.) І дрібку солі.
Додаємо до яєць, відставляємо на 30 хвилин.
Отримане тісто ділимо на 6 частин, це майбутні коржі. Кожен окремо випікаємо при 180С до готовності. Тим часом готуємо крем, де головна родзинка - апельсиновий сік (одного апельсина). Змішуємо його з цукром (3 ст. Л.) І ставимо на малий вогонь. Доводимо до закипання.
Сметану (600 гр.) Збиваємо з ванільним цукром (200 гр.) І вливаємо остиглий сироп.
Коржі змащуємо кремом і збираємо торт. Кремом добре змастити боки торта. Прикрасьте фізалісом, «трояндочками» з гарбуза або шоколадом.
Коли готуєш гарбузовий торт, отримуєш величезне задоволення від процесу. Всі клопоти, пов'язані з приготуванням випічки тут відсутні.