З усіх різновидів супу-пюре - це найсмачніший. У ньому поєднується і насиченість овочів, і екзотика, і ніжна солодкість. Я не люблю французький цибулевий суп-пюре, я не отримую задоволення з'їдаючи ложку овочевого супу-пюре .... Але спробуйте з гарбузом - це щось. Який з 3-х рецептів найсмачніший? Особисто на мій смак - ГАРБУЗОВИЙ СУП з куркою (№2).
Суп гарбузовий з вершками
- гарбуз - 400 г
- оливкова олія - 4 ст л
- цибуля ріпчаста 1 великий
- картопля - 2шт. великі
- курячий бульйон - 300мл
- вино сухе біле - 1/3 склянки
- вершки нежирні ½ склянки
- часник - 2 зубки
- перець чорний мелений -1/2 ч.л.
- петрушка - за смаком
- сіль за смаком
- очистити і порізати невеликими шматочками,
- покласти в каструлю,
- додавши 1 склянку води,
- поставити на вогонь;
- довести до кипіння і на слабкому вогні тушкувати при закритій кришці до готовності.
гарбуз протушкувати до готовності
Картоплю очистити, порізати великими шматочками і зварити до готовності.
З готової гарбуза відцідити зайву воду і покласти її в каструлю в якій буде готуватися суп, додати туди відварену картоплю без води і все подрібнити блендером до пюре.
картопля і гарбуз подрібнити блендером в пюре
Лук очистити, порізати півкільцями. Часник очистити і розрізати кожну часточку на 3-4 частини.
У сковорідку налити масло, розігріти і покласти туди цибулю і часник. Пасерувати до золотистого кольору.
цибуля і часник пасерувати до золотистого кольору
У гарбузово-картопляне пюре додати:
І ще раз подрібнити блендером.
додаємо вершки, вино, цибуля і перець
Тепер додати бульйон, добре перемішати ложкою, посолити за смаком, з огляду на солоність курячого бульйону, і поставити на вогонь, щоб все закипіло, при цьому постійно заважаючи.
Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і потім знімаємо з вогню. Суп повинен настоятися 15-20 хвилин.
При подачі в тарілку покласти дрібно порізану петрушку.
суп пюре з вершками з гарбуза
Гарбузовий крем суп з куркою
- гарбуз - 400 гр
- картопля - 2 шт (великі)
- цибуля - 1 шт (велика)
- оливкова олія - 4 ст л
- часник - 2 зубчики
- вершки нежирні - 100 мл
- відварне біле куряче м'ясо - 200 гр
- курячий бульйон - 300 мл.
- перець чорний мелений - ½ ч л
- перець мелений духмяний - ½ ч л
- кунжутне насіння - 1 ч л
- сіль за смаком
Перший 4 етапи точно як в 1-м рецепті.
Гарбуз очистити і порізати невеликими шматочками, покласти в каструлю, додавши 1 склянку води, поставити на вогонь. Довести до кипіння і на слабкому вогні тушкувати при закритій кришці до готовності.
Картоплю очистити, порізати великими шматочками і зварити до готовності.
Лук очистити, порізати півкільцями. Часник очистити і розрізати кожну часточку на 3-4 частини.
У сковорідку налити масло, розігріти і покласти туди цибулю і часник. Пасерувати до золотистого кольору.
М'ясо куряче порізати на невеликі шматочки, покласти в стакан для збивання блендером і додати 1/3 склянки бульйону. Блендером добре подрібнити м'ясо.
куряче м'ясо подрібнюємо блендером
Подрібнене м'ясо перекласти в ємність, в якій буде готуватися суп, туди ж покласти:
- готові шматочки гарбуза і картоплі;
- цибуля з часником.
Тепер все разом блендером перетворити в однорідну масу-пюре.
У пюре налити бульйон, додати перці і сіль. Солити треба з урахуванням солоності курячого бульйону.
Все ретельно перемішати і поставити на вогонь. Довести при постійному помішуванні до кипіння і зняти з вогню. Дати настоятися 15-20 хвилин.
У тарілку з супом насипати кунжутне насіння.
гарбузовий суп з куркою
Гарбузовий суп-пюре з квасолею
- тиква- 400гр.
- квасоля біла - 1 склянка
- цибуля - 1 головка (велика)
- часник - 2 зубчики
- перець солодкий (червоний) - 1 шт
- Морква-1 середня
- олія оливкова -4 ст. л
- вино сухе біле -1/3 склянки
- бульйон курячий - 300 мл.
- мускатний горіх мелений - ½ ч.л.
- перець чорний мелений ½ ч.л.
- сіль за смаком
У цьому рецепті перші 3 етапи точно такі ж як і в 1-м рецепті.
Гарбуз очистити і порізати невеликими шматочками, покласти в каструлю, додавши 1 склянку води, поставити на вогонь. Довести до кипіння і на слабкому вогні тушкувати при закритій кришці до готовності.
Лук очистити, порізати півкільцями. Часник очистити і розрізати кожну часточку на 3-4 частини.
У сковорідку налити масло, розігріти і покласти туди цибулю і часник. Пасерувати до золотистого кольору.
В іншій сковороді пасерувати до м'якості очищені і порізані моркву і солодкий перець.
пасеруємо моркву і солодкий перець
Квасолю відварити до повної готовності.
квасолю відварити до готовності
У каструлю в якій буде готуватися суп покласти:
- гарбуз;
- квасоля;
- цибуля з часником;
- перець з морквою;
- 0,5 склянки бульйону.
І все подрібнити блендером до пюре.
Тепер долити бульйон і вино.
Покласти мускатний горіх, перець мелений. сіль. Все ретельно перемішати ложкою. Сіль треба класти обережно, з огляду на солоність бульйону. Поставити на вогонь і при постійному помішуванні довести до кипіння. Зняти з вогню і дати настоятися 15-20 хвилин. У тарілку з супом покласти сметану.
гарбузовий суп рецепт з фаослью
Якщо ви оцінили суп з гарбузом, упірніть глибше в дослідженні цього чудесного продукту, - приготуйте печиво з гарбуза і пиріг з гарбузом.
Поділитися "Гарбузовий суп пюре"