Найголовніше в будь-якому дріжджовому тесті це настоянка его.Но півкілограма борошна беремо десь грам 30 дрожжей.Дрожжі рекомендується розчинити і маленько підняти в підлогу склянці води і пів чайної ложки сахара.Смешіваем з борошном, пів ложки солі, дві столові ложки цукру, чотири столові ложки масло або маргаріна.Добавляем де то один стакан теплого молока.Тесто не повинно бути рідким, коли все смешаете.Тесту дати підійти і обминути його не менш двох раз.Когда сформуєте булочки, їх потрібно покласти на змащений лист на 5 см один від друга.Оні ще повинні тстояться.Чем пишніше підійдуть, тим легше будуть ватрушкі.Потом в кожній булочці зробіть ямки дном склянки чи кружкі.Смажьте краю жовтком, а поглиблення треба заповнити начінкой.Нагрейте добре духовку і випекайте.Температура запікання 200 градусів або 180.Смотря яка у вас духовка .
Щоб швидко і просто приготувати дріжджове тісто для ватрушок. треба взяти трохи більше склянки молока, 1 пакетик сухих дріжджів, 2 столові ложки цукру, 50 г вершкового масла, 0,4 кг борошна, дрібку солі. Тепер готуємо тісто:
- Підігріваємо молоко і розчиняємо в ньому дріжджі і цукор.
- Потім додаємо розм'якшене вершкове масло і просіяне борошно, солимо.
- Замішуємо тісто і ставимо його в тепле місце, не забуваючи обминати кілька разів (я обминають тісто 2-3 рази).
- Коли тісто підійде, можна робити ватрушки з начинкою на будь-який смак.
