Вся внутрішня зона цитоплазми заповнена численними дрібними каналами і порожнинами, стінки яких являють собою мембрани, подібні по своїй структурі з плазматичною мембраною. Ці канали гілкуються, з'єднуються один з одним і утворюють мережу, що отримала назву ендоплазматичної мережі. Ендоплазматична мережа неоднорідна за своєю будовою. Відомі два її типи - гранулярна і гладка.
На мембранах каналів і порожнин гранулярних мережі розташовується безліч дрібних округлих тілець - рибосом. які надають мембран шорсткий вигляд. Мембрани гладкої ендоплазматичної мережі не несуть рибосом на своїй поверхні. ЕРС виконує багато різноманітних функцій. Основна функція гранулярних ендоплазматичної мережі - участь у синтезі білка, який здійснюється в рибосомах. На мембранах гладкої ендоплазматичної мережі відбувається синтез ліпідів і вуглеводів. Всі ці продукти синтезу накопичуються в каналах і порожнинах, а потім транспортуються до різних органоидам клітини, де споживаються накопичуються в цитоплазмі як клітинних включень. ЕРС пов'язує між собою основні органели клітини (рис. 2.13).
Мал. 2.13. Будова ендоплазматичноїмережі (ЕРС) або ретикулума
Будова цього органоида подібно в клітках рослинних і тваринних організмів, незважаючи на розмаїтість його форми. Виконує багато важливих функцій.
Одномембранних органоид. Являє собою стоси сплощених «цистерн» з розширеними краями, з якими пов'язана система дрібних одномембранних бульбашок (бульбашки Гольджі). Бульбашки Гольджі в основному сконцентровані на стороні, що примикає до ЕРС, і по периферії стопок. Вважають, що вони переносять в апарат Гольджі білки і ліпіди, молекули яких, пересуваючись з цистерни в цистерну, піддаються хімічній модифікації.
Всі ці речовини спочатку накопичуються, хімічно ускладнюються, а потім у вигляді великих і дрібних пухирців надходять у цитоплазму і або використовуються в самій клітці в процесі її життєдіяльності, або виводяться з неї і використовуються в організмі (рис. 2.14-2.15).
Мал. 2.14. Будова апарату Гольджі
- накопичення білків, ліпідів, вуглеводів;
- модифікація і упаковка в мембранні пухирці (везикули) надійшли органічних речовин; секреція білків, ліпідів, вуглеводів;
- місце освіти лізосом.
- секреторна функція, тому апарат Гольджі добре розвинений в секреторних клітинах.
Мал. 2.15. комплекс Гольджі
Являють собою невеликі округлі тільця. Всередині лізосоми знаходяться ферменти, що розщеплюють білки, жири, вуглеводи, нуклеїнові кислоти. До харчової частки, що надійшла в цитоплазму, підходять лізосоми, зливаються з нею, і утвориться одна травна вакуоль, усередині якої знаходиться харчова частка, оточена ферментами лізосом.
Одномембранні органели. Являють собою дрібні бульбашки (діаметр від 0,5 до 2 мкм), що містять набір гідролітичних ферментів. Ферменти синтезуються на шорсткою ЕПС, переміщаються в апарат Гольджі, де відбувається їх модифікація і упаковка в мембранні пухирці лізосом. Лізосома може містити від 20 до 60 різних видів гидролитических ферментів. Розщеплення речовин за допомогою ферментів називають лизисом. Розрізняють первинні і вторинні лізосоми. Первинними називаються лізосоми, що відбрунькувалися від апарату Гольджі. Вторинними називаються лізосоми, що утворилися в результаті злиття первинних лізосом з ендоцітозного вакуолями. В цьому випадку в них відбувається перетравлювання речовин, що надійшли в клітину шляхом фагоцитозу або піноцитозу, тому їх можна назвати травними вакуолями.
- перетравлювання захоплених кліткою при ендоцитозу речовин або частинок (бактерій, інших клітин),
- аутофагія - знищення непотрібних клітині структур, наприклад, під час заміни старих органоїдів новими, або перетравлення білків і інших речовин, вироблених усередині самої клітини,
- автолиз - самопереваривание клітини, що приводить до її загибелі (іноді цей процес не є патологічним, а супроводжує розвиток організму або диференціювання деяких спеціалізованих клітин) (рис. 2.16-2.17).
Приклад: При перетворенні пуголовка в жабу, лізосоми, що знаходяться в клітинах хвоста, перетравлюють його: хвіст зникає, а що утворилися під час цього процесу речовини всмоктуються і використовуються іншими клітинами тіла.
Мал. 2.16. Освіта лізосом
Мал. 2.17. функціонування лізосом