Існують продукти, які найчастіше вживають в сирому вигляді. Наприклад, фрукти. Їх включають і в меню на свято, і в щоденний раціон. Звичайно, можна просто подати вимиті яблука, груші, апельсини, банани та ін. В нарізці або цілком на великому красивому блюді, але куди більш вишукано виглядають фруктові салати, рецепти яких різноманітні і іноді дивують навіть бувалих кулінарів.
Існують страви з фруктів, які покликані не просто прикрасити святковий стіл, але й вгамувати голод. Зазвичай, крім фруктів, в такі страви входять і інші інгредієнти (горіхи, сир і т.п.). Приклад подібного салату - «Кармеліта». Що знадобиться:
- зелене яблуко - 1 шт.,
- стиглий (але не перезрілі) банан - 1 шт.,
- будь-цитрус до смаку - 1 апельсин / пара мандаринів / половина великого грейпфрута,
- фініки в'ялені або сушені - 8-10 шт.,
- ядра волоських горіхів - 3 ст.л.,
- сметана / йогурт без добавок - 3-4 ст.л.
Цей фруктовий салат з йогуртом, рецепт якого можна вважати одним з найпростіших, робиться буквально за кілька хвилин. Адже складові не треба варити, смажити або запікати.
- Яблуко, банан і цитрус очистити і нарізати шматочками однакового розміру.
- Горіхи не варто сильно подрібнювати: кожне ядро досить розрізати на 4-6 частин.
- З фініків дістати кісточки, м'якоть дрібно порізати.
- Все змішати, розкласти по креманках і зверху полити сметаною або йогуртом.
Не тільки горіхи роблять «Кармеліту» ситної, але і фініки, адже їх калорійність досить висока (близько 277 калорій на 100 г).
Звичайно, щоб правильно приготувати і оформити фруктові салати, рецепти з фото дуже навіть знадобляться. Але можна включити свою фантазію і самостійно придумати, як подати страву, що складається з найпростіших, здавалося б, інгредієнтів:
- зелені виноградини - 10 шт.,
- стигла полуниця - 2 шт.,
- свіжа ожина - 6-8 шт.,
- ківі - 1 шт.,
- ананас свіжий - 2 гуртка,
- свіжа чорниця - 10 шт.,
- груша кришталева і червоне яблуко - по 1 шт.
Така кількість продуктів розраховано на 2 порції смачного, корисного і дуже красивого салату. Для цього необхідно яблуко, грушу і ківі очистити, нарізати напівкруглими часточками, ананас - невеликими шматочками. Виноградини розрізати навпіл і видалити кісточки. Полуницю нарізають пластинками вздовж ягоди. Тепер підготовлені складові страви можна:
- скласти башточкою і прикрасити ягодами;
- змішати і подати в креманке;
- викласти шарами в прозорому келиху;
- розкласти віялом на плоскій тарілці.
Спосіб оформлення кожен вибирає на свій смак, але перед тим як приготувати фруктовий салат, треба визначитися, хто його їстиме, адже багато залежить від заправки. Сироп, збиті вершки або йогурт підійдуть практично всім, а ось цукор з ромом або коньяком - тільки дорослим гурманам, що вживають алкоголь.
- зерна граната - півсклянки,
- грейпфрут - 1 шт.,
- мандарини - 3 шт.,
- хурма - 2 шт.,
- свіжий ендивій - 1 качанчик.
Для заправки: 2 ч.л. гірчиці, 1 ч.л. меду, щіпка суміші червоного, чорного і білого перців, 1 ст.л. масла виноградних кісточок, мелений естрагон.
Грейпфрут очистити від шкірки і плівок, кожен шматочок м'якоті розрізати навпіл. Мандарини розділити на часточки, хурму звільнити від кісточок, акуратно зняти шкірку і нарізати півколами. Все перемішати, засипати зернами граната і листочками ендівія, залити заправкою.
В'язкий смак хурми, кислинка мандаринів і легка гірка нотка грейпфрута роблять блюдо пікантним, а нестандартна заправка підсилює ефект. Крім того, легко можна уявити подібні фруктові салати на святковому столі, адже інгредієнти їх яскраві і разом виглядають дуже красиво.
Навіть самі звичайні складові страви можуть заграти іншими фарбами, якщо подати їх з нестандартною заправкою. Наприклад, використовувати:
- морозиво - воно підійде для бананів, м'яких груш і яблук;
- шоколадний крем, зроблений на основі какао і розтопленого цукру, - для цитрусів і страв з горішками;
- лимонний соус (сік лимона, цукор і жирні вершки) - до будь-яких солодким інгредієнтів;
- ананасовий соус (ананасовий сік, змішаний з тертим коренем імбиру, сіллю і перцем) - ідеальна заправка для салатів з авокадо;
- м'ятна заправка (листя м'яти, тертий корінь імбиру і апельсиновий сік треба нагріти на повільному вогні і процідити) підійде до більшості страв з фруктів.
Тим, хто стежить за своєю фігурою, але при цьому хоче побалувати себе смачним і солодким салатом, можна запропонувати блюдо, заправлене Селеровому соусом:
- Стиглі сливи (6 шт.) Ретельно вимити, розрізати навпіл уздовж і дістати кісточки.
- Консервований ананас розрізати на маленькі шматочки, щоб їх вийшло близько 5 ст.л.
- Волоські горіхи (3 ст.л.) дрібно порубати.
- Свіжовичавлений сік селери (3 ст.л.) змішати з 1 ст.л. лимонного соку і парою крапель оливкової олії.
- Що вийшла заправкою залити горіхи, сливи і ананас. Перемішати і посипати зернами граната (2 ст.л.).
У селери безліч корисних властивостей, наприклад, він покращує травлення і сприяє правильному засвоєнню їжі. Тому, вживаючи слова салат з сельдереевой заправкою на закуску, можна переходити до більш важких м'ясних страв.
Фрукти - дивовижні продукти. З них можна приготувати і закуски, і десерти, і навіть гарнір до основної страви. Але найчастіше використовують рецепти фруктових салатів на день народження дитини. Адже дітлахи люблять солодощі, а найкорисніші солодощі - це яблука, груші, апельсини, ківі, банани, ягоди і т.д.
Дивіться також:
Після низки новорічних салатів на кондитерські шедеври зазвичай не вистачає ні сил, ні фантазії. Як зробити кілька різних страв з одного тіста і як бути, якщо необхідного інгредієнта не виявилося під рукою?
Великдень - свято, що має певні традиції. Одна з них - випікання пасок. Тісто для них готується різними способами і з різних інгредієнтів. Процес може зайняти від кількох годин до кількох днів.
М'ясо, приготоване для святкового столу, безсумнівно, повинно відрізнятися від того, що їдять в звичайний будній день. Чому б тоді не ризикнути і не створити на своїй кухні блюдо майже ресторанного рівня?