Які фрукти підвищують цукор?
Коли людина вживає фрукти, що підвищують цукор в крові, то навантаження на підшлункову залозу зростає, внаслідок чого їй потрібно виробляти більше інсуліну. Спеціально для продуктів, які містять вуглеводи, існує глікемічний індекс (Glycemic Index, ГІ). Даний індекс «вимірює» вплив вуглеводів їжі на рівень глюкози в крові, тобто показує, наскільки піднімається рівень цукру. Чим цей індекс вище, тим рівень цукру в крові піднімається швидше. Високий ГІ - 70 і більше, середній - в діапазоні 55-69, низький - менше 55.
А тепер подивимося, який глікемічний індекс у найпопулярніших фруктів, присутніх в нашому раціоні. До речі, ми включили в цей перелік і деякі ягоди, сподіваємося, ця інформація не буде зайвою.
Низький глікемічний індекс мають: вишня (22), грейпфрут (25), груші (37), яблука (39), сливи (38), полуниця (40), персики (42), апельсини (44), банани середньої стиглості (54 ).
Середній глікемічний індекс відзначається у таких фруктів і ягода, як манго (56), папайя (56), абрикоси (57), ківі (58), виноград (59), стиглі банани (62), диня (65), ананас (66 ). Високий глікемічний індекс мають кавун (72) і фініки (146).
Слід мати на увазі, що дієтологи відносять до фруктів, що підвищує цукор в крові, ті, що мають середній і високий глікемічний індекс.
Які фрукти підвищують цукор? Звичайно, солодкі! При цьому слід враховувати, що солодкий смак фруктів забезпечують сахароза, глюкоза і фруктоза. Сахароза є дисахаридом і здатна дуже швидко підвищувати рівень цукру в крові. Перші місця за змістом сахарози займає персики (6 г на 100 г свіжих фруктів), диня (5,9 г), сливи (4,8 г) і мандарини (4,5 г в 100 фруктів).
Глюкоза і фруктоза становлять собою моносахариди. Глюкоза - шестиатомний цукор (виноградний цукор або гексоза), нею особливо багаті виноград (7,3 г в 100 грамах ягід), черешня і вишня (5,5 г).
Не потрібно забувати, що для нормального функціонування організму - забезпечення клітин енергією і здійснення багатьох біохімічних процесів - глюкоза незамінна. При дотриманні суворих дієт або при значних фізичних навантаженнях рівень цукру в крові може знижуватися, приводячи до гіпоглікемії. Це негативно позначається на самопочутті. І тоді прийдуть на допомогу фрукти, що підвищують цукор в крові.
Повідомте нам про помилку в цьому тексті: