Давайте влаштуємо собі маленьке свято французької кухні і приготуємо чудовий сирний суп! Французький рецепт сирного супу, незважаючи на простоту в приготуванні, дуже популярний у багатьох ресторанах зі світовим ім'ям.
Рецепт сирного супу
Сьогодні ми відкриємо вам секрет одного з найвишуканіших простих рецептів французького супу з плавленого сиру. Приготування його не відніме у вас багато часу і не зажадає великої кількості інгредієнтів. Продукти для нього є мало не в кожному будинку. Освоївши технологію приготування, кожна господиня може поекспериментувати на своїй кухні, а саме, додати нові інгредієнти, або додати в суп твердий сир замість плавленого. Знамениті кулінари Франції саме так і роблять.
Для класичного французького сирного супу на 4 порції буде потрібно:
- 100 грамів твердого сиру на 1 літр води.
- Пара картоплин,
- 1 цибулина,
- 1 морква.
- часник,
- кінза - за смаком.
1. Нарізати кубиками картоплю і покласти в каструлю.
2. Додамо потрібну кількість води в каструлю і поставимо її на вогонь.
3. До моменту поки вода не закипить, наріжемо дрібно цибулю і потремо морква, а після закипання води додамо овочі. Можна цибулю з морквою протушкувати до м'якості на вершковому маслі. Це додасть супу додатковий колір і аромат.
4. Овочі потрібно варити до того моменту поки вони не будуть готові, після цього в суп потрібно додати шматочки сиру. Розчиняючись, він додасть супу приємний аромат, і суп стане молочного кольору.
5. Після повного розчинення сиру суп буде готовий. В готовий шедевр потрібно покласти дрібно нарізаний часник і кінзу, потім можете подавати на стіл.
6. Зверніть увагу на те, що чим дрібніше будуть нарізані інгредієнти, тим краще і смачніше буде ваш суп.
Сирний суп-пюре
У деяких країнах Європи великою популярністю користується сирний суп-пюре, в якому всі інгредієнти протерті. Щоб зробити суп - пюре, перед додаванням сиру процідіть суп через металеве сито, овочі протріть. Можна скористатися блендером. Далі поверніть каструлю з супом-пюре на плиту, доведіть до кипіння і натріть на крупній тертці сир.
Чим можна урізноманітнити сирний суп?
У кожній країні в сирний суп додають зовсім різні інгредієнти. Наприклад, французький сирний суп нерідко можна зустріти з додаванням печериць (в північній частині країни), а в південній частині Франції в блюдо додають морепродукти. У країнах Скандинавії в суп додають найрізноманітніші крупи і невеликі шматочки м'яса, наприклад курку, шинку. індичку. Середземноморські країни, такі як Іспанія та Італія, вважають за краще урізноманітнити суп овочами, часто томатами або болгарським перцем. Можна приготувати сирний суп на курячому бульйоні, додати в нього зелений горошок, цвітну капусту.
Як подати сирний суп?
• По-перше, до сирного супу необхідно подати сметану і зелень.
• Особливістю, яку можна зустріти в деяких ресторанах, є або білий підсушений хліб, або житні сухарі в тарілці з супом.
• Можна приготувати сирний суп в духовці в порційних горщиках, в такому випадку ви отримаєте ще й ароматну сирну корочку.