Просто цікаво, як на припічку щось посмажити, якщо вогонь всередині горнила?
Якщо піч нормальна, то все буде ОК. Ви тільки спробуйте. Вогонь то всередині, а жар на припічку нормальної російської печі достатній. Взагалі був вкрай здивований такій справі як у Вас, ну зовсім з ряду геть.
Я просто не уявляю (чесне слово), як треба топити РП, щоб на припічку був такий жар щоб смажити млинці (і як вони знизу пропекутся?). Це ацкое полум'я з гирла вириватися має?
За фото піч начебто нормальна, тільки може чоло зависоко.
Смажать млинці не тоді коли згорить все, а коли самий розпал пішов, спробуйте. Припічок розігрівається випромінюванням. У барбекю є такий вид нагріву, як бічне полум'я. На малюнку позначена область для сковороди, далі вже горить все. Два маленьких гуртка - область для печива картоплі, тільки потрібно перевертати її. Картопля печеться п'ять-десять хвилин, в залежності від розміру. Яєчня смажиться за дві-три хвилини.
У мене в розпорядженні зараз немає робочої російської печі, вона є у вас.
По-друге, якщо млинців багато (як у нас наприклад) то по-вашому виходить, що піч треба топити по-повній в міру того.
Самий розпал не так мало триває. Все від дров залежить. За повної не потрібно, просто, як зазвичай, по нормальному.
Етож скільки дров (і навіщо, якщо можна в горнило поставити).
Можна і в горнило, а можна і до склепіння приліпити.
Ви, напевно, знаєте що таке контроль за процесом в кулінарії? На припічку я повністю контролюю процес, розміщую швидко без проблем, працюю як у газової плити, тільки в два рази швидше, без перевороту млинця. Блін - хвилина на все про все, з усіма маніпуляціями, тому сильно довго не доведеться топити. Тільки багаття далеко не зарухалися.
Заради інтересу, подивіться на МНА або на ютубі як піцу печуть. Майже ті ж млинці. Усередині горнила.
Піца не млинці, там товщина трохи інша і фаршу всякого навалено ще, і спосіб формування іншої, попередній, а з млинцями наливний, оперативний, і поміщають піцу не в полум'я, а з боку. Принцип той же, тільки вимоги до приготування відкритого пирога інші.
У мене курка розібраний на припічку в сковороді хвилин за десять повністю готується. Тільки боки повертати потрібно, і іноді висувати до виходу, щоб не пригорає. Повний контроль.
Якщо б хтось з пічників користувався б приготуванням на припічку, то плит б будували на набагато менше. РП тому і хороша, як кухонне вогнище, своєю універсальністю і зручністю.