Маринувати і запікати червону рибу, звичайно, добре, але, часто, результат мене не влаштовував. Іноді рибка подобалася, іноді немає, було або жирно, або сухо.
Стейк з форелі або з сьомги часто буває для мене великою порцією. Риба смачна, але жирна. Давитися неохота, викидати - тим більше. Ось і виходить, ніби й смачно, але і незадоволеність є.
Якось я зайшла в супермаркет і потрапила на рибний майстер - клас. Людина в білому фартусі хвацько обробляв форель на філе, розповідав як її солити і готувати, і прямо в магазині смажив її і давав спробувати! Я зазвичай сторонюся таких акцій - соромлюся, на халяву начебто не зручно ... Але тут рибка мене заманила ... Постояла я, подивилася як він обробляє величезну форель ... а тут вона вже полетіла шматочками на сковорідку ...
Коли я спробувала ці смажені шматочки форелі, мені було таак смачно. Я відчула, що я спробувала просто справжню, хорошу рибу! І не треба ніяких складних рецептів, особливих спецій, маринадів і запікання! У всякому разі для простого, щоденного вечері.
Форель смажена шматочками
Голову, хвіст і шкуру я не стала викидати, а заморозила, з них виходить дуже смачний бульйон для рибної соляночка. Частина філе я засолила, решту рибину нарізала на невеликі порційні шматочки для смаження і для супчика.
Отже, нам буде потрібно- філе охолодженої свіжої форелі
- сіль
- мелений перець
- спеції для риби
style = "display: block"
data-ad-client = "ca-pub-6392505925759923"
data-ad-slot = "4294660522"
data-ad-format = "auto">
- Беремо рибне філе, промиваємо його під проточною холодною водою, обсушуємо паперовим рушником.
- Нарізаємо на шматочки довжиною 3-4 сантиметри.
- Розігріваємо сковороду. Важливо! Масло додавати не варто, тому що риба сама по собі жирна і в процесі смаження виділиться багато жиру.
- Викладаємо форель, нарізану шматочками, на сковороду і обсмажуємо, акуратно перевертаючи, буквально 4-5 хвилин. Шматочки форелі повинні поміняти колір, тоді вони готові.
- Посипаємо спеціями, перчиком і солимо за смаком.
- Шумівкою перекладаємо шматочки рибки в друшляк, щоб зайвий жир стік.
Усе! Форель смажена шматочками готова! Шматочки форелі виходять дуже ніжними, соковитими і смачними!
Подавати до столу з овочами і зеленню. Я їла рибку з вітамінним салатом і мені було дуже смачно!
Нові рецепти дивись тут.
Сподобався рецепт? Поділися смачним з друзями!