Цю фотоінструкцію ми відзняли на День Святого Валентина, але думаю вона і зараз буде до місця. Якраз настає низка свят по "статевою ознакою" 🙂 Головним героєм фотосесії стала фондюшница
Фондю (фр. Fondue) - сімейство швейцарських блюд, які готуються на відкритому вогні в спеціальній жароміцної посуді, званої какелон (фр. Caquelon), і вживаються в компанії. Фондю в перекладі з французької означає «розплавлений», тому що спочатку фондю готували розплавлюючи сир. Але крім сиру можна плавити шоколад, варити бульйон і т.п. У розтоплене фондю опускають різні їстівні штучки і потім поїдають їх дружною компанією.
Сьогодні ми робимо масляні фондю.
Отже по порядку.
Спочатку заготовив то, що ми будемо готувати в фондю - це королівські креветки. Так як креветки в наші краї надходять тільки в замороженому вигляді, перша і обов'язкова процедура в процесі розморожування - природне видалення зайвої вологи шляхом розкладання на паперових рушниках:
Поки заморські черв'ячки розморожують, заправляємо фондю маслом. Кількість масла грає велику роль. Якщо масло буде мало, воно швидко прогрівається і ви отримаєте ефект "фритюрниці" - креветки будуть засмажувати швидко і різко. У цьому випадку крім креветок можна вантажити в фондю м'ясо, ковбасу та інші продукти, що вимагають серйозної термально обробки. У нашому випадку ми заливаємо масла побільше, щоб ефект був м'якше. Ще один плюс великий обсяг - масло кипить не сильно і випарів майже немає.
Запивати ми все це багатство будемо спиртом. Жарт. Спирт у нас піде на розпалювання. Одну таблетку для слабкого вогню, дві - для сильного.
Розпалюємо фондю за допомогою газового пальника:
І поки масло нагрівається переходимо до тестування чилійського вина. Звичайно під креветки потрібно б біле, але днями було куплено червоне. З огляду на наше пролетарське минуле, ми вирішили, що креветок вже все-одно, в якому вини вони будуть купатися, після того, як їх зварять в маслі, а приходить аристократичне майбутнє не дозволило бігти по холоду в магазин. Лінь було, кажучи російською мовою. Тому червоне сухе чилійське вино пішло в справу. Вельми непоганий вино для своїх $ 10. Звичайно не порівняти з італійським колекційним, яке мені привезли в подарунок 4 місяці тому, але, тим не менш, на наш Нерозбещений смак - цілком терпимо.
Нарешті все готово до початку вечері. Перша партія креветок на столі:
Фондю встановлено, вино розлито, а роли вже хтось почав під'їдати:
Переходимо до самого процесу креветкопоеданія. Для цього креветка насаджується на фондюшную вилку з довгою ручкою і опускається в киплячу олію.
У кришці фондю зроблені спеціальні поглиблення, щоб вилки акуратно розташувалися по периметру:
Гріти креветку потрібно недовго, головне - дотримуватися техніки безпеки. Витягуючи продукт не можна його відразу пробувати і намагайтеся не торкатися вилки губами - гаряче масло може обпалити. Зачекайте кілька секунд перед тим як відправити в рот.
Крім опіку фондюедов чекає ще одна небезпека - є ризик заплутатися і взяти помилково чужу вилку. А це вже - міжнародний конфлікт, адже кожен намагається насадити собі найбільшу креветку, а тут її викрадають нахабним чином. Тому, з метою уникнення кровопролиття, кожна вилочка має номер на торцевій стороні.
У фондю є свої традиції, наприклад якщо ви звалили "продукт" з вилки, то ви повинні виконати бажання сидять за столом.
Неспішний процес приготування їжі на живому вогні сам по собі створює душевну атмосферу, а як її урізноманітнити далі - вже залежить від вашої фантазії.
Фондю бувають не тільки "вогняними", але і електричними і різних розмірів. Кожен варіант має свої плюси і мінуси, якщо вас зацікавила ця пристрій, в інтернеті легко знайти масу корисної інформації.
І всіх читачів мужицького статі - зі святом!
Сподобалося? Підтримайте проект, поділіться посиланням з друзями в соціальних мережах:
VPSadm.ru on Мотивує чи кар'єрне зростання ?. "Вся справа в тому, що люди за себе щось відповідальність не люблять нести. А тут ще й за інших треба ... "Сен 28, 10:08