Фокачча - італійська плоска пшеничне коржик, готувати яку можна з різного виду тесту, в тому числі і дріжджового, що є основою для піци. Обов'язкові компоненти, які повинні входити в тісто для фокаччи - це вода, борошно і оливкове масло. Фокачча буває тонкою або товстою (звичайної тонкої), овальної або прямокутної, солодкої або солоної, все залежить від того, що хоче господиня. У тісто для фокаччи можна додавати і молоко, тоді випікається корж виходить більш пишною. Якщо в тісто для цієї коржі не додав дріжджів, вона буде більш тонкої і хрусткою. Іноді можна зустріти фокаччу з начинкою допустимо з сиру або томатів. Поширений варіант приготування фокаччи з прованськими травами, як я вже сказала - з томатами, оливками, цибулею і тд. Сьогодні я хочу Вам розповісти, як приготувати фокаччу з цибулею, томатами і травами. Такий хліб виходить дуже смачним, ароматним, домашнім.
Для приготування 1-2 коржів нам
Буде потрібно:
- Вода - 300 мл.
- Оливкова олія - 2 ст.л.
- Сіль - 2 ч.л.
- Цукор - 1 ст.л.
- Дріжджі - 2 ч.л.
- Борошно - 3 - 3,5 склянки
- сухі трави
- томати
- Цибуля ріпчаста
- базилік свіжий
Як приготувати фокаччу:
Насамперед нам потрібно замісити тісто. Для цього в теплу воду додаємо сіль, цукор і дріжджі і починаємо вводити просіяне борошно невеликими порціями. Замішуємо руками тісто, м'яке, ніжне і в процесі не забуваємо додати в нього оливкова (або рослинне) масло, яке надає тісту більш блискучий еластичний вигляд. Даємо тісту трохи підрости, приблизно 40-50 хвилин.
Готуємо форму для випічки хліба або робимо його просто на деку в вигляді коржів сподобалася форми. Я захотіла зробити велику круглу, пишну корж. Коли тісто підросло, обминали його і викладаємо у форму, надаючи фокаччи форму.
Накриваємо форму рушником і даємо знову піднятися. Коли хліб збільшився, робимо в ньому поглиблення пальцями, викладаємо в будь-якій послідовності нарізані тонкими слайсами томати, тонкі пір'я цибулі, посипаємо трохи коржик сухими травами і для аромату я вирішила укласти поверх фокаччи листочки зеленого базиліка.
Випікаємо фокаччу в попередньо прогрітій духовці 30-40 хвилин при температурі 220 градусів. А ось така красуня вийшла у мене після випічки.
Хліб виходить настільки ароматним і захопливою, що його хочеться їсти знову і знову.
Як приготувати смачну фокаччу з цибулею і сиром Ви знайдете в покроковому рецепті з фото
