Фокачча - це італійський хліб, який раніше готували з прісного дріжджового тіста, змащуючи його оливковою олією. Фокачча - це свого роду піца, яка може включати різні начинки, причому як поверх тесту, так і з додаванням їх в процесі замісу.
склад:
450 гр. пшеничного борошна
250 мл. води
7 гр. сухих дріжджів
50 мл. рослинного масла (краще оливкового)
30гр. м'якого вершкового масла
1 ст.л. цукру
1 ч.л. солі
3 помідори
свіжий базилік
0,5 ч.л. сухого базиліка
приготування:
Тісто для фокаччи можна замісити з допомогою хлібопічки, якщо така є, або в ручну. Хочу відзначити, що тісто має вийде не сильно щільним, ніж тісто буде м'якше, тим більше пористим вийде хліб.
Спершу необхідно змішати всі сухі інгредієнти:
дріжджі;
Просіяне борошно;
Додати сіль і цукор. Перемішати, влити рослинне масло і додати вершкове, порізане кубиками;
Додати воду;
І замісити тісто. Будь-яке тісто любить хороше вимішування, тому цього процесу необхідно приділити час і вкласти в нього всю свою любов.
Готове тісто покласти в глибоку чашку і накрити рушником. Поставити чашку в місце, де немає протягів. Дати тісту підійти протягом двох годин, кілька разів облягаючи його.
Помідори ретельно помити.
Порізати помідори великими шматочками і витягнути насіння.
Деко змастити олією. Надати тесту форму круглої коржі, зверху скропити рослинним маслом.
Помідори викласти на тісто, акуратно вдавлюючи їх. Зверху посипати сухим базиліком.
Поставити деко в духовку, розігріту до 210 градусів. Випікати фокаччу 25 хвилин. Для більш рум'яної скоринки фокаччу можна поставити під гриль на кілька хвилин.
Готову фокаччу посипати листочками свіжого базиліка і подавати до столу гарячою.
Схожі рецепти:
- Фокачча з базиліком і сиром Рікотта
- Фокачча з часником і кропом
- Білий хліб з помідорами та базиліком
- Дріжджове тісто для піци
управління
Популярні рецепти
Рецепти на кожен день з доступних продуктів. Детальний опис і фотографії додаються.