У Росії фініки широко відомі, їх багато хто любить і ставляться до них, як до ласощів. А жителі спекотного клімату називають їх "хлібом пустелі".
Фініки - чудові плоди, у багатьох країнах вірять в їх загальнозміцнюючу дію, властивості, що подовжують життя. У Китаї кажуть, що довгожителі, які вживають фініки, як основну їжу, саме завдяки їм живуть набагато довше, ніж становить середній вік звичайної людини. Фініки рекомендовані дієтологами, їх можна вживати замість солодкого.
Фініки з давніх-давен відомі, як лікувальні плоди. У далекі часи їх використовували для лікувального харчування хворих раковими захворюваннями, при лікуванні доброякісних пухлин, туберкульозу, інфекційних захворювань та інших недуг. Вважається, що вживання сушених плодів позитивно впливає на мозок, активуючи його можливості на 20 і вище відсотків.
Фініки: історія
Фініки - плоди фінікової пальми (Phoenix) сімейства арекової (Аrесасеае). Основна місцевість зростання фінікової пальми - азіатські та африканські пустелі. Фінікова пальма - цариця оазису, це дерево, стійке до посухи, захищає водойми від висихання, забезпечує вологою і їжею всіх живих істот. Завдяки цим якостям фінікове дерево ототожнюється з життям.
Фінікову пальму вирощують дуже давно, а плоди вважаються найдавнішими з фруктів. Як свідчать археологічні дані, дикі плоди вживали древні араби близько семи тисячоліть тому. На стінах єгипетських гробниць можна зустріти зображення фініків. Як свідчать збережені до нашого часу факти, в стародавньому Вавилоні вміли готувати вино з фініків, оцет. Фініки, приготовані в різних видах, представляли собою основні блюда в раціоні бедуїнів. У арабів кожен воїн перед військовим походом брав з собою в запас до двох мішків фініків. Фініки служили джерелом витривалості воїнів і підтримували м'язову силу.
Існує близько 18 видів фінікових дерев, три з них поширені в якості кімнатних рослин. Фінік наділений особливою стійкістю до негативного впливу зовнішнього середовища і шкідників. Ph.dactylifera в перекладі з латині - "Фенікс, пальці несе": феніксом названа пальма, завдяки її здатності відроджуватися після загибелі, як це було з міфічної птахом феніксом; а від коренів фінікового дерева можуть відростати молоді пагони. Пальцями названі плоди фініків.
Плоди, наділені в великих кількостях поживними речовинами, які ми представляємо найбільш ароматними, смачними і солодкими, збирають з пальчатого фініка (Ph.dactylifera), а також, сорти звичайного фініки. Даний вид пальм вирощують в жаркому і посушливому субтропічному кліматі Північної Африки, Південного Ірану, Афганістану, Пакистану і Аравійського півострова.
Завдяки приємному смаку фініки в даний час складають основний раціон жителів різних країн світу, а ізраїльські фахівці з культивування рослин змогли проростити насіння фініка, походження якого бере свій початок з перших років нової ери. За весь час існування фінікове дерево, насіння якого були знайдені під час розкопок, а потім пророщені, володіли особливими цінними якостями, але близько п'ятисот років тому даний вид дерева зник з лиця землі.
В даний час Саудівська Аравія займає лідируючі позиції в світі з вирощування цих плодів, за якою слідують великі виробники і експортери - Алжир, Бахрейн, Іран, Ірак, Ємен, Лівія, Марокко, ОАЕ, Оман, Судан, Сирія, Туніс. За рахунок виробників фінікові дерева культивуються в країнах: США, Мексиці, Австралії, ПАР та інших. Відібраних сортів настільки велика кількість, що самі фахівці не завжди можуть правильно визначити сорт.
Корисні елементи в складі фініків
У складі фініків є багато магнію, фосфору, заліза, вітамінів групи А і В, мінералів, незамінних амінокислот для життєдіяльності людського організму, протеїну і різних корисних елементів. Вчені вважають, що для забезпечення денної норми міді, магнію, сірки, половини добової норми заліза, 25% норми кальцію, досить десяти фініків. Деякі дієтологи впевнені, що 200 мл молока і один плід фінікового дерева еквівалентний добову потребу корисних речовин, необхідної для людського організму в добу.
Користь фініків - у високому вмісті амінокислот, 23 види з яких немає в більшості видах фруктів. Сушені фініки містять найбільшу концентрацію цукру - від 60 до 65%. На відміну від глюкози, це цукор, який не приносить шкоди здоров'ю: фруктоза і сахароза.
Якщо порівнювати поживні, дієтичні і лікувальні властивості фініків, їх можна порівняти з якостями злаків. Фініки корисні всім, особливо - вагітним жінкам, дітям. Фініки - повноцінне самостійне блюдо, а також, як складові складних страв. Їх кладуть в здобу, фруктові салати, домашні борошняні вироби. Фініки використовують як сировину для виготовлення меду, соку, алкогольних напоїв, цукру, а серцевина пальми служить для виготовлення пальмової борошна. Цукор, отриманий з фініків, є більш корисним, ніж виготовлений з буряка і тростини. Жителі арабських країн виробляють з фініків пасту, а в усьому світі - фруктові напої, киселі, кондитерські вироби.
Фініки - продукт, абсолютно вільний від холестерину, вони покращують діяльність травної системи, мають очищує ефектом. Російський учений І. І. Мечников рекомендував фініки для стабілізації діяльності шлунково-кишкового тракту.
Сушені та в'ялені фініки відрізняються липкою шкіркою, яка притягує забруднення і бактерії. Фініки можна довго зберігати на відкритому повітрі, а перед їжею - потрібно ретельно промивати в проточній воді.
Коли корисні фініки
З давніх часів люди були впевнені в чудодійну силу цих плодів, вважалося, що ті, хто приймає в їжу фініки, продовжують своє життя, що чоловіки з їх допомогою можуть поліпшити потенцію. Фініки оздоровлюють серце, печінку, нирки, допомагають відновленню корисної мікрофлори. сприяють утворенню кислотного балансу в організмі, насичують кров поживними речовинами, пускають у хід кореневі закінчення мозку, підвищують імунітет і загальну властивість стійкості людського організму до вірусів та інфекцій. Фініки показані при анемії і гіпертонії, при захворюванні органів дихальної системи, як відхаркувальний засіб для виведення мокротиння. Фініки використовують в якості кращої профілактики ракових захворювань, завдяки харчовим волокнам в їх складі, що зменшують ймовірність злоякісних новоутворень.
При серцево-судинному захворюванні важливе значення має концентрація калію в організмі. Так як фініки мають більшу кількість калію, фахівці радять їсти їх для профілактики і лікування серцевих хвороб, судинних захворювань. При серцевої недостатності фініки допомагають роботі серця, тонізують і зміцнюють м'язи серця, відновлюють потенціал організму в період реабілітації після тривалого недуги. Фініки відновлюють сили після фізичних навантажень, при перевтомі, паралічі лицьових нервів, лікують цукровий діабет. При дистрофії фініки вживають як рисове блюдо з додаванням відвару фініків.
Фініки - найкорисніший фрукт для вагітних і годуючих матерів. Вони полегшують родову діяльність і підсилюють лактацію.
Протипоказання до вживання фініків
Сочевиця: скромність по-царськи
Продукти для порушення лібідо
Банан - суцільне задоволення!