Запікати в духовці рибу з овочами можна як морську, так і річкову. Головне, щоб філе риби мало якомога менше кісток. У магазинах є дуже великий вибір риби: сьомга. горбуша. окунь, короп, судак. щука і багато інших. Якщо є можливість купити свіжовиловлену рибу, ще краще - смак свіжого продукту завжди набагато приємніше, ніж морозива. А готуючи кожен день різні сорти риби з овочами в духовці, поповните свою особисту кулінарну книгу новими рецептами.
Окунь з картоплею
Сім'я віддає перевагу рибі з найменшою кількістю кісток, тоді для приготування беремо рибне філе окуня. в якому практично відсутні дрібні кістки і зовсім мало великих, я їх забираю до початку куховаріння. Для приготування окуня з овочами в духовій шафі вам знадобляться:
- філе окуня - 400 гр.
- картопля - 2 середніх
- сіль, перець - трошки
- лимон - ½
- оливкова олія - 2 ст. ложки
Включаємо духовку на 180 градусів. Філе окуня миємо, обсушуємо будь-яким чистим рушником, по обидва боки присаливаем і посипаємо перчиком. При бажанні можна на рибу вичавити сік з половинки лимона. Потім кладемо в деко, рясно змащений олією. Беремо картоплю, чистимо і нарізаємо на кружечки товщиною не більше 2 мм.
Кожен кружечок картоплі кладемо на філе окуня починаючи з хвостової частини в такому порядку, як ніби-то це лусочки.
Зверху поливаємо оливковою олією, і тримаємо в духовці з температурою 180 градусів близько 30 хвилин. Після закінчення приготування картопляні лусочки повинні підрум'яниться і стати хрусткими. Якщо немає, включіть верхній гриль і потримайте 5 хвилин. Принадність такого блюда полягає в тому, що під картопляною лускою філе залишається соковитим і м'яким.
Більш калорійний варіант - з овочами та сиром
Для цього рецепта підійде рибне філе нежирних сортів риби - судак, минтай, тріска. пікша, щука і деякі інші. Таким чином відрегулюємо калорійність - нежирна риба і жирний сир (улюблені нами «український» і «Швейцарський» мають відповідно 363 і 396 ккал. На 100 гр.).
- цибуля - 3 шт.
- морквина - 2 шт.
- сир - 150 гр.
- сіль, перець, спеції - як подобатися
- рослинне масло - 2 ст. ложки
Включити духовку на 180 градусів. З рибного філе видалити всі видимі кістки, помити, обсушити і порізати. Виклавши в посуд, посипати будь-якими спеціями, сіллю, гарненько все перемішати і залишити на 1/4 години. Цибулю нарізати на дрібні частини, моркву натерти на тертці. Потім їх слід обсмажити до рум'яного кольору на соняшниковій олії в сковорідці.
Всі шматочки рибного філе викласти на будь-яку вогнетривкий посуд (якщо збираєтеся подавати на святковий стіл в красивому вигляді), зверху - смажені овочі, і в останню чергу - тертий сир. У духовці риба повинна знаходитися 30 хвилин, після чого сміливо подавайте її на стіл. Філе, запечене в духовці дуже ніжне і смачне блюдо.
Вам так само буде цікаво почитати:
