М'ясо качки - дуже смачне, якщо його правильно приготувати. Порадуйте рідних або здивуєте гостей пріготволенним філе качки, запеченим в духовці. Рецепт - простий, але повозитися доведеться. Приступаємо!
СКЛАДОВІ
- Качина грудка (філе) 600-800 Грам
- Сіль 1 Чайна ложка
- Мед 3-4 ст. ложок
- Чебрець свіжий, пучок 1 Штука
- кетчуп 200 Кілограм
- Апельсиновий сік 1 Стакан
Опис приготування:
Як приготувати філе качки, запечене в духовці? 1. Грудку промийте. Гострим ножем зробіть прорізи в жировому шарі качки навскіс. Так жир вийде швидше, а м'ясо замаринується. Чи не зачепіть м'ясо ножем! 2. Посипте качку сіллю, натріть медом. Треба, щоб спеції проникли в прорізи. Те ж зробіть з чебрецем. Наріжте і начините їм качечку. Качку в маринаді викладіть в закривається миску або спеціальний харчовий пакет, залийте апельсиновим соком і відправляйте в холодильник на 8 годин (маринувати качку можна до 48 годин). 3. Коли качка промаринуется, витягніть її з холодильника, включіть її нагріватися на 200 градусів. 4. Зніміть з качки гілочки чебрецю і просушіть філе паперовим рушником. 5. Викладіть качку жиром вниз на холодну товстостінну сковороду. Поставте сковороду на середньо-повільний вогонь і прогрівайте протягом 5 хвилин, потім збільште вогонь до середнього і нагрівайте ще хвилини 4. Наша мета - отримати жир. Грудка стане золотисто-коричневою. Отже, жир злийте (на ньому смачно смажити картоплю), качку переверніть на іншу сторону і відправляйте в розігріту духовку на 5-10 хвилин. Через 5 хвилин вийде качка середньої прожарювання. 6. Запечена в духовці качка повинна хвилин 8 відпочити, потім можна нарізати. Смачного!