Фіалкове масло - у вільному стані майже невідомо, а є звичайно в розчині в рідких або твердих жирах. Виходить настоюванням або поглинання м з квітів Viola odorata. Найчастіше обидва способи з'єднуються, і спочатку жир або масло наполягають на квітах, а потім вже ведеться поглинання. У Франції для отримання хорошої якості помади вживають на 1 кг жиру не менше 5 КДР. кольорів. Свежеприготовленная помада не має приємного запаху, і справжній аромат виходить тільки після річної витримки. У недавні часи на півдні Франції робилися спроби добування Фіалкове масло масла екстрагування м, і в даний час таке масло можна іноді зустріти в продажу у вигляді воску, розчинної без залишку в спирті і володіє вельми тонким запахом. Пахуче початок Фіалкове масло масла досі ще не виділено; може бути, воно виявиться іонони або йому близьким або ізомерних з'єднання м; але напевно це не іронії, як у свій час думали.
Фіалкове масло штучне. Під такою назвою в торгівлі є різного роду суміші, підставою яких є володіє запахом фіалок штучно готується кетон ионон. Кетон цей був отриманий Тімане і Крюгером при їх спробах синтезувати іронії. Зміцнюючи цитраль з ацетоном, вони отримали кетон з відкритою ланцюгом складу З 13 H20 O. Кетон цей під впливом кислот изомеризуется з освіту м шестичленного замкнутого кільця; дослідники очікували при цьому отримати іронії; але кетон виявився володіє іншими властивостями і був названий ними іонони. Ущільнення цитраля з ацетоном може бути вироблено різними способами. Тіман і Крюгер патентували наступний спосіб. Суміш рівних на вагу частин цитраля і ацетону в довгі дні збовтують з баритовой водою на холоду. Суміш екстрагують ефіром, відганяють на водяній бані розчинник, потім з водяною парою не прореагував цитраль і ацетон і залишок, що складається з псевдоионон і продуктів його ущільнення (уникнути їх утворення до сих пір не вдалося), переганяють під зменшеним тиском, відбираючи фракцію, киплячу при 138 ° - 155 °, яка і є псевдоионон. Фірма Шіммель користується для ущільнення концентрованим розчином хлористого кальцію. Реакція в цьому випадку протікає всього 6 год. при нагріванні приблизно до 100 °. Можна, нарешті, вести конденсацію і в кислому середовищі, нагріваючи суміш цитраля і ацетону з оцтовим ангідридом, оцтовою кислотою і оцтовокислим натрієм в автоклаві при 110 °. Очистити псевдоионон можна перекладом його або за допомогою бездротової технології з двусерністокіслой лугом, або через семікарбазон. Перше з'єднання отримують при нагріванні - в умовах, при яких цитраль дає сульфонового похідне. Ізомеризація псевдоионон в ионон досягається або, як ми говорили, нагріванням його зі слабкою сірчаною кислотою, або загальним способом Барб'є і Буво - обережним дією міцної сірчаної кислоти на холоді. Видозміна цього способу патентованих де Лером. Отриманий тим чи іншим способом ионон витягують ефіром, переганяють під зменшеним тиском і остаточно очищають перекладом через оксим або гідразон. Від ступеня очищення ионона залежить його гідність: домішки сильно впливають на якість запаху. Яким би способом ионон НЕ готувався, він виявляється володіє одними і тими ж фізичними постійними, але дає дещо відмінні за властивостями оксим, карбазон і т. Д. Іонон, отриманий по одному способу і дає відомий ряд похідних, може бути нагріванням з лугом або кислотою перетворений в ионон, що дає похідні, одержувані з ионона іншого способу приготування. Іонон, одержуваний за способом Тимана, складається, головним чином, з так звані. # 945; -ионона, а одержуваний за способом де Лера - з # 946; -ионона. Перша модифікація переходить в # 946; - під дією міцної Н 2 SО 4; зворотна ізомеризація йде під впливом спиртової лугу. Ізомерія модифікацій ионона не може бути виражена, мабуть, відмінністю в будові частки. Що стосується будови псевдоионон і ионона, то для першого воно цілком визначається самою реакцією отримання з цитраля і ацетону і буде, без сумніву, таке:
(СН 3) 2 С = СН-СН 2-СН 2-С (СН 3) = СН-СН = СН-СО-СН 3. а для другого виводиться циклічна формула