Фарширований картопля в духовці
Щоб приготувати фарширований картопля в духовці потрібні: близько трьохсот грамів фаршу з свинини і яловичини, п'ять - сім великих картоплин, цибулина. Свіжа зелень, наприклад зелена кінза, молоді листочки розмарину і петрушка, додається за смаком. Для аромату і пікантності страви можна приправити його такими спеціями, як суміш запашного, червоного і чорного перців. І, звичайно, необхідна харчова фольга, щоб запікати картоплю в фользі.
Почистити цибулю, нарізати його і смажити його на рослинному маслі до рум'янцю.
До поджарістая цибулі додати фарш, підсолити. При цьому потрібно враховувати і ту сіль, яка повинна буде в процесі приготування вбратися в картопля. Обсмажувати отриману суміш до напівготовності.
Тепер, коли фарш трохи охолов можна додати свіжу подрібнену зелень.
З очищених картоплин вирізати «човники». Для цього буде потрібно за допомогою ножа і ложки прибрати з середини картоплини частина м'якоті бульби. При цьому повинні статися стінки достатньої товщини.
Отримані ємності наповнити підготовленим фаршем. Щоб самі картопляні стінки вийшли більш соковитими, фарш в «човниках» краще полити овочевим або м'ясним бульйоном. Можна застосувати підсолений томатний сік або пряний розсіл. При використанні будь-якої солоної рідини, важливо враховувати її солоність при приготуванні фаршу. На кожну фаршировану картопельку можна покласти по невеликому шматочку сиру.
Щоб приготувати фарширований картопля в духовці все це потрібно звернути в заздалегідь підготовлені шматки фольги. Якщо на фарш попередньо був покладений сир, фольгу потрібно загортати нещільно, так, щоб над ним залишилося небагато місця. Це потрібно, щоб сир не прилип до фользі. Тоді при розгортанні готових запечених картоплин, сир не залишиться на фользі, а збережеться у вигляді рум'яної скоринки на фарші.
Картопля в фользі помістити в духову шафу і томити на не дуже сильному вогні приблизно хвилин сорок п'ять - годину.
Готовий фарширований картопля краще викласти на порційні тарілочки, не виймаючи з фольги. Так блюдо від моменту приготування і до подачі до столу краще збереже свою температуру.
«Фарширований картопля в духовці» це добре збалансована гаряча закуска. В достатній мірі легке і поживне блюдо.